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2022年01月01日
カテゴリ： 酒
ほぼ5年ぶりです。
ここでその空白の5年を書くには長すぎるので詳細は省きますが、食への探求心は失っておりません。
さて、関西では正月のお酒と言えば、灘のお酒・剣菱です。
私も由緒正しい関西人らしく、久々に剣菱を飲みました。
剣菱はどこかに「すごく旨い酒」と言う記憶があったのですが、それが出てこなかったのです。
ただ、朝に冷やで頂いた時は、あんまりピンとこなかったのですよ。あれ？こんなもんだっけ？って感じで、やたらとキツイお酒と言う感じでした。
しかし、夜に熱燗にすると一変しましたね。こんなに旨味が広がるものなのか、と。
そして、甘味との相性が抜群なんですよ。正月料理の栗きんとんや黒豆とかのマリアージュが無敵すぎて、主張の強い剣菱を甘みがなだめている印象なのです。
そこでようやく記憶の底から剣菱が出てきました。
「剣菱の燗って飲んだことないな」と言いつつ、おでんを肴に頂いたのです。
それがもう極上に旨かった！知人ともども、剣菱へのイメージががらりと変わりました。
その記憶が途切れていたのはなぜだろう？と思い起こしてみると、その少し後にあの記憶をもう一度！とばかりに自宅で剣菱を燗にしたのですが、それがイマイチだったのです。だから、その時は「極寒の中」と言うシチュエーションじゃないとだめだな、と結論を出していました。
でも、それは間違いで、おそらく一度沸騰させないとだめなのですよ。剣菱が一番効力を発揮するのは「燗ざまし」です。以前に自宅で剣菱を飲んだ時は、おそらくぬる燗だったのです。そういうことだったのか！と思い知った次第。
食の記憶を残したくて、今味わった感動を5年ぶりに文章化させてもらいました。
これからも、頻繁とは言えませんが、忘れないように記録していきます。
ここでその空白の5年を書くには長すぎるので詳細は省きますが、食への探求心は失っておりません。
さて、関西では正月のお酒と言えば、灘のお酒・剣菱です。
私も由緒正しい関西人らしく、久々に剣菱を飲みました。
剣菱はどこかに「すごく旨い酒」と言う記憶があったのですが、それが出てこなかったのです。
ただ、朝に冷やで頂いた時は、あんまりピンとこなかったのですよ。あれ？こんなもんだっけ？って感じで、やたらとキツイお酒と言う感じでした。
しかし、夜に熱燗にすると一変しましたね。こんなに旨味が広がるものなのか、と。
そして、甘味との相性が抜群なんですよ。正月料理の栗きんとんや黒豆とかのマリアージュが無敵すぎて、主張の強い剣菱を甘みがなだめている印象なのです。
そこでようやく記憶の底から剣菱が出てきました。
「剣菱の燗って飲んだことないな」と言いつつ、おでんを肴に頂いたのです。
それがもう極上に旨かった！知人ともども、剣菱へのイメージががらりと変わりました。
その記憶が途切れていたのはなぜだろう？と思い起こしてみると、その少し後にあの記憶をもう一度！とばかりに自宅で剣菱を燗にしたのですが、それがイマイチだったのです。だから、その時は「極寒の中」と言うシチュエーションじゃないとだめだな、と結論を出していました。
でも、それは間違いで、おそらく一度沸騰させないとだめなのですよ。剣菱が一番効力を発揮するのは「燗ざまし」です。以前に自宅で剣菱を飲んだ時は、おそらくぬる燗だったのです。そういうことだったのか！と思い知った次第。
食の記憶を残したくて、今味わった感動を5年ぶりに文章化させてもらいました。
これからも、頻繁とは言えませんが、忘れないように記録していきます。
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