米粉食パン（フタ付食パン型編）

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2009.12.04

カテゴリ： *米粉パン＆ケーキ*

いつものように、えららんさんレシピです。

えららんさんの食パン型は、正方形なのですが、我が家のは長方形です。
サイズが違うからと諦めて居ましたが、正方形の型をネットで探していて気がつきました。

正方形の型はだいたい１２の正方形、家の型を計ってみたら、約９～１０正方で長さが１８位。
あまり面積的には変わらないんじゃない？

（嫌っ。違うだろう！と言う突っ込みは聞かないふりして）と言うことにしちゃって(笑)、焼いてみることにしました。

『フワフワ米粉食パン』（http://atopiclife.blog22.fc2.com/blog-entry-174.html）のレシピを借りて焼いてみました。

結果は、生地は型の半分強でしたが、４０℃で３０分発酵させたら、みっちりと上まで高さがきちゃってました。

でも気にせずそのままオーブンを余熱。

余熱終了する頃には、モリモリと型から溢れ出る生地。
それでも気にせず焼く。

焼き上がり。
はみ出た生地は半端ないくらい多かったです(笑)

焼き色も微妙だし、フタの面はボロボロだし…
でも中はめっちゃふわふわ。
味もめちゃうまでした。

綺麗に焼けなかった事がショックだったけど、美味しかったです。
（写真１・２）

であっと言う間に食べきった私。

『フワフワ米粉食パン』（http://atopiclife.blog22.fc2.com/blog-entry-174.html）と『病み上がりのためのレーズン米粉食パン』（http://atopiclife.blog22.fc2.com/?mode=m&no=284）のレシピを参考にして少しアレンジ。

基本と粉はレーズン米粉食パンの配合にし、酵母は間をとって８ｇ、砂糖はメープルシュガーを１０ｇと甜菜糖２０ｇで合計３０ｇ、
水分はフワフワ米粉食パンので様子を見ることにしました。因みにライスミルクを使いました。

ふやかした酵母を入れて混ぜてみたところかなりギチギチだったので、少し温水を足しました。
でも少し固めだったかな？

オーブンから出しフタをして、オーブンを余熱。
余熱終了には、生地は溢れてませんでしたが、フタは生地で固定されて開きませんでした。

３５分後焼き上がり。
結構生地は漏れてましたが、前回よりはかなり控え目。

フタを外そうとしたら、漏れた生地が固まって外れない。
パキパキと折ったりしながら外して、やっとフタが取れました。
（写真４フタを取った所）

焼き色はやっぱりあまりきれいでなく、底の部分だけきつね色。
底面を上にして冷ましてからカットしました。（写真５）

ん～ふわふわだけど、ポソポソ感があります。
味は美味しいんだけどな。。
水分やっぱり足りなかったかな。
あっ！油分が病み上がりバージョンだから少ないんだ！（今気付いた！）
今度は油分もフワフワ米粉食パンの量でやってみようかな。
でも次男の離乳食には油分控え目の方が使えそうだよなぁ。

正方形の食パン型買おうと思ってたけど、悔しいから今ので頑張ってみようと思います。
漏れちゃった生地も意外に美味しいので、ジップロックに入れてポリポリ食べてるし(^^)

食パンへの道はまだまだ続くのであります。

明日は生地の漏れ具合をアップしたいと思います(笑)

次男にも２つとも食べさせてみました。
『フワフワ米粉食パン』は美味しそうに食べたけど、直後から顔がほんのり赤くなりました。
もしやコーンがダメ？
ハッキリはしないけど。

今日の米粉食パンは大丈夫で、美味しそうに食べて、直後には顔も赤くなりませんでした。
その後は何に反応したのか、湿疹がちょい悪化したんだけど、パンのせいでは無いと思う。
けんちん汁の味噌に反応したのかな？
やっぱり味噌ダメなのかな～？

明日は今日のパンで、パン粥でも作って食べさせてみようかなとか思ってます。

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