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外資系OLの日記。ゴルフ、美容、健康、食べ物、大好きです。 最近はフランス語とアロマテラピーの勉強を始めています。
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2006年06月15日
カテゴリ： おいしいごはん
最近我が家に導入された福神漬。
母いわく、福神漬といえば、酒悦さん、だそうで、
今までスーパーで売っている100円もどきの真っ赤な福神漬けになれていた私的には
ちょっとびっくり。
ちなみに、
福神漬けとは、大根・茄子・鉈豆・蓮根・生姜・紫蘇の実・筍などの野菜を細かく刻み、味醂醤油に漬け込んだ漬物、だそうで、
福神漬けは、酒悦の主人『野田清右衛門』が、江戸末期から明治の始めにかけて考案したもので、元は商品名である。
「福神漬け」となった由来は、明治18年（1885年）、酒悦の店が上野にあったことから不忍池の弁財天にちなみ、種々の野菜を七福神に見立てて、戯作者『梅亭金鵞』が命名したとされる。
カレーライスに添えられる漬物として広く普及したころから、商品名であった「福神漬け」は一般名詞となった。
そして、カレーライスと一緒に食べられるようになったきっかけは、↓だそうで。。
日本においてカレーライスに添えられるもっとも定番の漬物だが、これは大正時代に日本郵船が周航していた欧州航路客船で、一等船客にカレーライスを供する際に添えられたのが最初であり、それが日本中に広まったとされる。
市販品では、人工着色料などを使って真っ赤な色をつけられたものが多い。
そうなんです、酒悦さんのは、なんと茶色い福神漬けなのです。
おいしいんですけど、やっぱり30年間なれてしまった赤いのも捨てがたいなあ。笑
ちなみに、私今日の今日まで、ふく し
ふく じ んづけ、なんですね！
母いわく、福神漬といえば、酒悦さん、だそうで、
今までスーパーで売っている100円もどきの真っ赤な福神漬けになれていた私的には
ちょっとびっくり。
ちなみに、
福神漬けとは、大根・茄子・鉈豆・蓮根・生姜・紫蘇の実・筍などの野菜を細かく刻み、味醂醤油に漬け込んだ漬物、だそうで、
福神漬けは、酒悦の主人『野田清右衛門』が、江戸末期から明治の始めにかけて考案したもので、元は商品名である。
「福神漬け」となった由来は、明治18年（1885年）、酒悦の店が上野にあったことから不忍池の弁財天にちなみ、種々の野菜を七福神に見立てて、戯作者『梅亭金鵞』が命名したとされる。
カレーライスに添えられる漬物として広く普及したころから、商品名であった「福神漬け」は一般名詞となった。
そして、カレーライスと一緒に食べられるようになったきっかけは、↓だそうで。。
日本においてカレーライスに添えられるもっとも定番の漬物だが、これは大正時代に日本郵船が周航していた欧州航路客船で、一等船客にカレーライスを供する際に添えられたのが最初であり、それが日本中に広まったとされる。
市販品では、人工着色料などを使って真っ赤な色をつけられたものが多い。
そうなんです、酒悦さんのは、なんと茶色い福神漬けなのです。
おいしいんですけど、やっぱり30年間なれてしまった赤いのも捨てがたいなあ。笑
ちなみに、私今日の今日まで、ふく し
ふく じ んづけ、なんですね！
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