2023年07月の記事
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今日の収穫（いろいろ）
今日はブルーベリーがたくさん、オクラ、インゲン、アスパラ、長ネギを収穫しました。長ネギは必要に応じて収穫できるのですが、他は放置すると凄いことになるので毎日確認しないとだめなんです。そろそろ、オクラが沢山収穫できるようになると思います。
July 31, 2023
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今日の昼食（鰹の刺身）
買い物に行ったら、鰹の柵取りが３５０円で売っていたので、即買いして刺身にしました。前回とは違ってショウガで食べました。私は柳刃包丁で切っているのですが、刃渡りが200ｍｍぐらいしかないので一気に切りづらいです。母が蛸引き包丁を使っていて、それが刺身包丁だと思っていました。刃渡りも300ｍｍはあったので切りやすかったです。人それぞれですが...皆さんも刺身用の包丁を買う際はなるべく刃渡りが長いのを選んだほうがよいですよ！一引きで切れたほうが、切断面がきれいで舌触りもよく、形が崩れず見た目がよいです。
July 31, 2023
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梅干の日？
なんと今日(7月30日)は梅干の日だということです。鰻と梅干は食べ合わせが悪いといわれていますが、(今年は)土用の丑の日にあたる日になっているのでしょうか？日本有数の梅干の産地である和歌山県日高郡みなべ町の株式会社東農園が制定したそうです。この頃に新物の梅干が食べられることや、梅干は健康に良く難が去ると昔から言われてきたことから７(なん)が３(さ)０(る)の語呂合わせもあるそうです。なぜ食べ合わせが悪いといわれているのか？梅干の食欲増進効果で貴重な鰻をたくさん食べないように、梅干しの消化促進効果で鰻の栄養が吸収されなくなってしまうのでは、鰻が腐っていても梅干しと一緒に食べると気づかない可能性がある、といった迷信によるものだとの説があるそうです。実は、梅干はうなぎの脂の消化を助ける働きをもっているそうです。
July 30, 2023
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うな重
今日は土用の丑の日ですが、私にとっても特別な日なので鰻をゴチになりました。遥々うなぎ割烹山田に行ったのですが値段がまた上がっていました。ここは焼きが強めですが香りが抜群です。店の外でもいい匂いがして唾液全開！国産うなぎ蒲焼き（うな重）セット 送料無料 ギフト お歳暮 中元 お中元 御中元 歳暮 御歳暮 父の日 母の日 お取り寄せ
July 30, 2023
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鰻食べたい
暑い日が続きますね。こういう時は鰻を食べたいですね。子供の頃は鰻を釣りに行ったりもしていましたが、今は釣れる環境にないですね。今は値段も上がって何年も食べていません。これは、だいぶ前に食べた時の画像です。ふるさと納税だったら．．．【ふるさと納税】＜数量限定＞鹿児島県産うなぎ使用！チンする♪霧島湧水鰻重セット 2食入 620g（310g×2） 国産ウナギ蒲焼＆美味しいごはんでうな重を手間なく簡単に【山田水産】a0-154
July 29, 2023
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涼しげなかき氷（ブルー）
見た目も涼しい青いかき氷ですね。でも、ポーションタイプで２つ入れても味が物足りないです。やはり今まで食べた中で明治屋のシロップが一番ですね。最近ではこんなものまで売られているんですね。
July 28, 2023
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今日のお昼（梅干しエキスおにぎり）
朝作っておいたおにぎりに、昨日食べた鰹の刺身を醤油漬けにしておいたのを焼いたものと豚汁で食べました。これで塩分摂取は十分！【熱中症対策】塩分チャージタブレッツ スポーツドリンク味 81g×1袋 カバヤ（kabaya）
July 28, 2023
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今日の収穫（オクラ初）
今年初めてのオクラが収穫できました。芽が出ても食べられたり、枯れてしまったり中々育たなく、何度も種を蒔きました。そのため収穫がおそくなったようです。初物を食べると長生きするなんて迷信もありますが、オクラは身体によいといわれています。隣に写っているのは一緒に採れたアスパラです。皆さんはオクラをどのようにして食べていますか？オクラ 1kg 有機栽培 鹿児島県産 有機JAS 化学肥料・農薬不使用 おくら 生 ネバネバ おひたし 和え物 冷蔵便 無農薬 発送期間6〜10月
July 28, 2023
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昼用のおにぎり（塩分摂取）
夏バテ防止に塩分を取ろうと、梅干しのエキスおにぎりを作りました。梅干から出てくるエキスをご飯に混ぜてにぎっただけですけど...黒ゴマを付けると美味しそうですね。日本製 | 抗菌加工 | ダイヤカット | おにぎり型抜き 2ヶ取 | 簡単便利 おにぎり型 | 三角 おむすび型 送料無料
July 28, 2023
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今日の朝食（ハンバーグ）
昨日作っておいた煮込みハンバーグを盛り付けて食べました。
July 28, 2023
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明日の為のおかず
明日楽をするために今日のうちに煮込みハンバーグを作り置きしておこうと思います。実は、消費期限が今日までの割引してあったのを買ったからです。牛豚合挽き、アメ色玉ねぎ、パン粉、牛乳、粗引き胡椒、塩を練って形を整えフライパンで焦げ目が付くまで焼きひっくり返して両面を焼きフライパンに肉の旨みが付いているので作っておいたシチューを入れ旨みを取ります。深めの鍋に戻して少し煮込んでおきます。これで明日暖めるだけで食べられます。
July 27, 2023
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今日のおかず（鰹）
夏の刺身といえば鰹が一番！グラム138円で売っていたので即買いでした。びんちょう鮪の時はツマをしいていましたが、鰹は血が滲んで見た目が悪いので無しです。たっぷりのニンニクで食べると元気になります。国産 鰹タタキ 550g以上確定！（約2〜4本入）1本約150g〜300gの業務用規格！
July 27, 2023
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暑い時はカキ氷
朝曇っていたので過ごしやすいのかと思っていたら、晴れて暑くなってしまいました。そういう時はかき氷ですね。今度は、器にイチゴシロップにこの前作った蜜を混ぜ甘めにし、氷をかいたら昨日作ったブルーベリーのソースを掛けてみました。ストロベリーとブルーベリーでWベリーかき氷です。ちょっと今風な感じ...
July 27, 2023
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梅を干しました4
３日間梅を干しました。毎日日差しが強くて干からびてしまいそうだったので、日陰に置いたり調整しました。夕方取り込んで冷ましてからビニール袋に入れて何年か保存します。だいたい２年経つとまろやかになります。今食べると塩辛くて食べれません。今食べているのは2018年で５年前に作ったものです。左は2019年です。あと2020年、2021年とあります。2022年は梅が不作であまり出回っておらず、値段が高かった為作らなかったと思います。梅干から出てきたエキスはもったいないので、おにぎりをにぎる時にも使っています。梅を漬けた際の梅酢をどうしようか悩んでいます。901118【本場紀州南高梅「絹梅」】梅干し／紀州南高梅／紀州／梅／高級梅
July 26, 2023
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ブルーベリーが採れたら
昨日収穫したブルーベリーを加工しました。前回同様にヨーグルト用のソースを作りました。砂糖とレモン汁を加えただけで手軽に出来てしまいます。まだまだ実が付いているのであと何回作れるかな？皆さんも育ててみてはどうですか？ネットでも売られていますが送料が高いので、近くのホームセンターで探してみてはどうですか？庭木・植木・苗木：ブルーベリー ラビッドアイ系 3．5寸 *ラビットアイ系各種 暖地栽培向き！
July 26, 2023
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朝一で食材収穫
朝一で庭のニラを収穫して朝食の一品を作りました。一品増えたら豪華になりました。＾＾すぐ食材が手に入るのは良いですね。昨日の中華風スパにも入れればよかった...
July 26, 2023
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今日の夕食（中華風スパ）
今日は昼にご飯を全部おにぎりにして食べてしまい、昨日は、そうめんだったので、スパゲッティーにすることにしました。がしかし、食材が無い。あるのは、豚肉、モヤシ、シイタケ、人参、長ネギ。仕方が無いので、乾燥きくらげ、卵をたして中華風にしました。味付けは、にんにく、しょうが、香味ペースト、オイスターソース、醤油、ごま油肉野菜を炒めて、味付けをし、パスタを絡めて、最後に溶き卵を混ぜ出来上がり。
July 25, 2023
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収穫祭
巨峰粒は多くないですが、食べられるぐらになりました。下仁田ねぎ。植えたところによって型が違いますね。下仁田ねぎといえば、右の太くて短いイメージがあります。ブルーベリー２日間に分けて収穫しました。またヨーグルト用のソースにします。暑い日に梅干を干しながら収穫するのは大変です。明日はもっと暑くなるみたいですね。
July 25, 2023
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茗荷豊作
ミョウガが沢山採れています。麺類の薬味、醤油漬け、刻んでそのまま食べていましたが、天ぷらにしました。意外と美味しいですよ！最近は、天ぷら専用の粉が売ってるので上手に揚がりますね。売り出しで158円で売っていたのですが、最近は178円に上がっていました。世知辛いですね。
July 25, 2023
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今日のお昼（おむすび山）
朝炊いたご飯に「おむすび山」を混ぜて昼用のおにぎりにしました。おかずは何にしようかな？手軽で結構美味しいです。
July 25, 2023
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梅を干しました3
一晩外干しすると夜露で水滴が付いています。表面が乾いたらまたひっくり返します。小分けパック 特選紀州南高梅 白干梅 250g【和歌山県産】【梅干し】【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし宛書】
July 25, 2023
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暑い日はかき氷
今日は暑いですね！あずきを器に入れ、昨日作った蜜を投入～氷をかいて、練乳を掛ける。美味しい氷あずきミルクの出来上がり。冷たくて、甘くて美味しい！ドウシシャ 電動本格かき氷器 ふわふわ 製氷カップ2個付き ブルー
July 24, 2023
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梅を干しました2
１時間くらいして梅を一度ひっくり返しました。そのまま干していると、網に梅が引っ付いて剥がれなくなってしまうからです。また暑さがぶり返して日差しが強いので、良きところで日陰に移そうと思います。近年は日差しが強すぎて梅が干からびてしまいます。梅干を作るのも大変です。状態を管理してその都度変えないと思い通りの梅干が作れません。【送料無料】 無添加梅干し 1kg 昔ながらのすっぱい、しょっぱい梅干し 梅干 無添加梅干し（塩分約18％）【わけあり 訳あり 南高梅 梅干 梅干し うめぼし 紀州南高梅 】
July 24, 2023
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オクラの花が咲きました。
やっと咲きました。芽を食べられたり枯れたりで、種を蒔きなおしたりで面倒でした。でも、オクラは栄養が豊富なので育てたほうがよいです。オクラにはビタミン、ミネラル、食物繊維などの栄養素が多く含まれています。ビタミンはβ‐カロテンは、体内でビタミンAへと変化し、鼻や喉の粘膜や皮膚の健康を保ったり抵抗力を強くする働きがあり、免疫力の維持に役立つ栄養素です。葉酸はビタミンB群の仲間で、体内では赤血球の生産を助けており、貧血予防になります。また、細胞の生産や再生を助ける働きもあるため、欠かさずに摂りたいビタミンです。とくに胎児の発育においては重要で、妊婦さんにおいては重要な栄養成分です。ミネラルカリウムには、体内の塩分を排出する働きがあるため、高血圧予防に効果的です。カルシウムは、オクラ100gあたり92㎎が含まれていて、野菜としては多く含んでいますね。食物繊維オクラ100gあたり5gの食物繊維が含まれていて、ごぼうの約2倍の量といわれています。そしてオクラに含まれる水溶性食物繊維やペクチンは、体内で水分を吸収して排便を促す作用があります。なおペクチンはオクラの特徴である、ネバネバ（※）成分を作る成分の一つでもあるのです。また、血糖値の急激な上昇を防いだり、コレステロールの吸収を妨げる作用もあるため、生活習慣病の予防に役立ちます。以上のことから、オクラはスーパーフードと言っても過言ではないですね。早く出来ないかな？【てしまの苗】 オクラ苗 ピークファイブ 実生苗 9cmポット【人気】
July 24, 2023
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梅を干しました
梅雨が明けたので塩漬けにしておいた梅を干しました。天気予報はずっと晴れ予報です。漬けた梅は２kgです。何個か皮が破れてしまっているので、破れた部分は上にしています。干すのに使用しているのは、３年前に自作したものです。詳しくは→梅干を干すために特選 紀州南高梅 みなべ産 梅干白龍梅 160g 化粧箱 塩分約12％自家農園産 大粒 南高梅和歌山 みなべ 梅干し 包装
July 24, 2023
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蜜を作る
三温糖で氷みつを作ります。鍋に三温糖と水を入れ暖めて溶かす。冷やして蜂蜜が入っていた容器に入れ明日使おうと思います。売っているのは、透明ですが、せっかくなので少し高い砂糖を使いました。
July 23, 2023
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今日のお昼（梅干と紫蘇のおにぎり）
今日はお出かけ！電車の中で食べようとおにぎりを作りました。中は手作り梅干し、周りには男梅ふりかけ夏の塩分補給には良いかも...
July 22, 2023
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今日のおかず（刺身）
ビンチョウマグロの柵取りを買って来て盛り付けしました。切れる包丁を使わないときれいに出来ませんね。中村孝明 チタンコーティング万能包丁を使っています。安い割りに良く切れますが、刃が薄いので硬いものは切らないほうがよいです。野菜不足なのでツマは多めにしてます。盛り付けてある刺身のツマは魚の汁を吸って赤く染まっているので食べる気がしません。私は昔から木製のツマ切を使って添えています。
July 20, 2023
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今日のお昼（ひじきのおにぎり）
朝作ったひじきの煮物をご飯に混ぜ込んでおにぎりにしました。手軽で楽です。夏は冷やして食べると美味しいですね。
July 19, 2023
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今日のおかず（ひじきの煮物）
今日は朝一でひじきの煮物を作り置きしました。材料は、ひじき、大豆、人参、油揚げ、シイタケです。酒、みりん、砂糖、醤油、顆粒出汁で10分くらい煮込んで出来上がり。ひじきは食物繊維が豊富で、大豆に含まれるサポニンは排便を促進するはたらきがあるので、便通が良くなるかもしれませんね。
July 19, 2023
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今日のご飯（冷やし中華）
毎日暑いですね。冷たいものが食べたいので、冷やし中華のゴマダレにしました。わかりやすいように、タレはかけていません。具は、トマト、キュウリ、モヤシ、錦糸卵、蒸し鶏。ゴマダレなので、ハムや焼き豚ではなくささみを蒸してほぐしたものを使いました。あとは、薬味にミョウガです。麺は具沢山で見えないですが、中太麺です。この暑さはいつまで続くんでしょうか？
July 18, 2023
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収穫したものを調理（ブルーベリー）
ブルーベリーの実が沢山になったので、ヨーグルト用のソースを作ることにしました。砂糖大さじ4杯、レモン汁大さじ1杯を加え、粒を残したいのでゆっくり混ぜる。ペクチンを使わなくてもトロミが付きました。ジャムとしても使えそうです。蜂蜜の瓶に詰めて出来上がり。ブルーベリーの実だけで作ったので色が濃いです。ヨーグルトに混ぜても紫に染まります。アントシアニンが沢山摂れそうです。
July 17, 2023
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今日のおかず（ナス炒め）
朝からナス炒めナスを甜麺醤で炒めたものが好きなので、昨日の回鍋肉と同じようですが、コチュジャンを少し多めにして少し辛くしました。豚肉、ナス、ピーマン、しいたけ、ニンジン、
July 16, 2023
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今日のおかず（回鍋肉）
食材を確認したら回鍋肉が作れそうなので作りました。豚肉、キャベツ、ピーマン、しいたけ味付けは、チューブのショウガとニンニクに甜麺醤、オイスター、コチュジャン、香味ペーストでしました。 チューブは使いやすいですね。肉は別で炒め野菜は強火で一気に炒め肉を加えて味をつけて完成！
July 15, 2023
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今日の朝食
ミョウガのしょうゆ漬けを加えてレタス、きゅうりのサラダ 小松菜のオムレツ シュウマイ ご飯汁物が欲しいところですが、夏場は悪くなりやすく１食分は面倒なので、インスタントを買っておけば良かったです。
July 14, 2023
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ご飯のお供（茗荷）
茗荷を何日か収穫して昨日たまったので、漬けることにしました。縦に４つ割にしてビニール袋に入れます。醤油とみりんを1：1の割合で入れ重石をして一晩で出来ます。
July 14, 2023
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今日の収穫（下仁田ねぎ）
今日は朝から長ネギの収穫をしました。夏はそうめん、ざる蕎麦、冷奴など長ネギの需要は多いですよね。品種は下仁田ねぎなのですが、一度植えしかしていないのであまり太くはないです。庭にあると瑞々しいネギが食べられてよいですよ。毎年ネギ坊主を何個か残して種を取っているので、一度買えば毎年作れますが、連作障害が出るので植える場所や、土の管理が大変です。今回収穫したのは鉢植えで育ったものです。秋蒔きは9月からです。春蒔きは3月から冬場に焼きネギをすると甘くて美味しいです。
July 12, 2023
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今日の収穫（ブルーベリー）
ブルーベリーが熟してきたので収穫しました。品種はホームベルとティフブルーです。水をあげているだけで沢山取れるので、食べ飽きたらジャムにしています。ドライフルーツが一番美味しいですよね。ブルーベリーに含まれるルテインという成分が目に良いとされていますが、サプリで接種したほうがよいそうです。
July 11, 2023
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今日の収穫（茶豆(枝豆)）
今日は枝豆を収穫しました。ダイソーで買った種から育てたものです。普通のではつまらないので、茶豆にしました。今年は天候不順や新芽を食べられてしまって、収穫量が少なかったです。塩茹でしてもなんら代わりがありません。豆を出してみると少し黒っぽいです。食べてみると、味が濃くて甘いです。
July 10, 2023
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今日のおかず
豚生姜焼き 玉ねぎを加えて醤油、みりん、しょうがで味付けチンジャオロース オイスターソース、香味ペースト、酒、胡椒、片栗粉カジキの照焼 前日にみりん、しょうゆ、ショウガに漬けたものを焼いた。
July 9, 2023
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醤油めし
叔母が作っていて何故かそんな名称が付いていましたが、昨年に紫蘇の実を収穫して醤油漬けにしておいたのを、米と一緒に炊飯器で炊いたものです。紫蘇風味の醤油おにぎりにしてみました。形が揃っているのは、おにぎり型を使ったからです。味変で本枯節の粉末を掛けてみました。おにぎり型本枯節粉
July 7, 2023
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延長ケーブル
皆さんは壊れたり使わなくなった電化製品をそのまま捨てていませんか？私は使えるモノ(パーツ類やケーブル)を取っておいてます。今回は小型掃除機がオーバーヒートしてしまったので、捨てる際にケーブルを切って取ってありました。今後は、バッテリー内臓のコードレスが安く買えるのでケーブルの再利用が出来ないかもしれませんね。プラグは付いているので、コネクターをホームセンターで買ってきました。179円税別ケーブルを剥いて圧着端子(R1.25-3.5)を圧着ペンチで潰してます。＊R＝丸型 1.25＝ケーブルの断面積sq(スケア) 3.5＝穴の直径(mm)家庭用のケーブルは1.25より太いものは滅多に使われないので、｢R1.25-3.5｣を買っておけば、手軽にケーブルが作れます。家庭で使われているプラグ・コネクターは3.5ｍｍのネジが使われています。圧着端子圧着ペンチは↓のタイプの方がしっかり潰せるのでよいですね。圧着ペンチ↓このタイプは、圧着、絶縁端子、皮むき、ネジ切断が出来て万能です。一家に一つ必須ですね。私は両方持っています。電工ペンチネジを締め付け、蓋をしたら出来上がりです。だいたい2ｍくらいの延長ケーブルが出来ました。0.75sqなので、5A(アンペア)以下で使ったほうが安全ですね。ストーブやドライヤーなどの消費電力の大きいものを使われる方は、1.25sqの耐熱コードをお勧めします。細い電線を使うと発熱して被服(材質はビニールが多い)が溶けショートしてしまいます。消費電力の大きいものは、予め耐熱コードが使われていると思います。ちなみに、100ｗ(ワット)消費する器具を繋ぐと1A(アンペア)流れます。1000ｗは10A工具を持っていると長さを合わせることが出来て余ったケーブルが邪魔にならなくてよいですね。
July 6, 2023
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