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※
2012年08月05日
カテゴリ： カテゴリ未分類
早朝からA社主催の地引き網の会に行ってきました。
知らない人ばかりで、最初は出席しないつもりだったのですが、魚を捌ける人がいないとの事で、何度も頼まれたので、行くことになりました！
最初の網は小魚ばかりでしたが、次の網では、小さいながらもマトモなものがチラホラ
ヤガラが四尾
捌きながら皮を引こうとしましたが、結構難しい！
しかも、大きさのわりに食べれるところが少ない！
面倒なので炙りにしちゃいました！
もちろんバーナー持参でしたので
バーナーは炭を起こすにも使えるので重宝します。
甘鯛はこぶ締めにしたかったけど、そんな時間も材料もなかったので、
鱗を付けたまま切り身にし、鉄板にオリーブオイルで焼き、パリパリ焼き
小さいカワハギも皮剥きして同じ鉄板
少し大きめのカワハギは肝和え
意表を突かれたスペシャルゲストは季節外れの鮟鱇とエイ
流石にエイは無理でしたが、鮟鱇は捌きました！
鍋はある。
味噌もあった。
野菜は？
モヤシが余ってた！
日本酒は？
てな感じで鮟鱇鍋まで作りました！
口以外は全部ぶっ込みました！
網引きの時の調理って、何が上がるか分からないし、何が用意されてるか分からないから、ホント難しい！
しかも、買い出し部隊が、何故か醤油を用意してなかった！
ポン酢があったから、なんとかなったものの、ハンディキャップマッチでした！
知らない人ばかりで、最初は出席しないつもりだったのですが、魚を捌ける人がいないとの事で、何度も頼まれたので、行くことになりました！
最初の網は小魚ばかりでしたが、次の網では、小さいながらもマトモなものがチラホラ
ヤガラが四尾
捌きながら皮を引こうとしましたが、結構難しい！
しかも、大きさのわりに食べれるところが少ない！
面倒なので炙りにしちゃいました！
もちろんバーナー持参でしたので
バーナーは炭を起こすにも使えるので重宝します。
甘鯛はこぶ締めにしたかったけど、そんな時間も材料もなかったので、
鱗を付けたまま切り身にし、鉄板にオリーブオイルで焼き、パリパリ焼き
小さいカワハギも皮剥きして同じ鉄板
少し大きめのカワハギは肝和え
意表を突かれたスペシャルゲストは季節外れの鮟鱇とエイ
流石にエイは無理でしたが、鮟鱇は捌きました！
鍋はある。
味噌もあった。
野菜は？
モヤシが余ってた！
日本酒は？
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