ライナスママのKitchen Diary

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2008.01.13

キャラメルとカカオのお菓子のレシピです。
生クリームにプラリネを加えたクリームをプレーンな生地で巻く、というレシピでしたが、
先日作ったフロランタンのトッピングの残りを冷凍してあったので、
それをフードプロセッサーで砕いて使いました。
量が多かったので、クリームに混ぜるのではなく、クリームを塗った上から散らして巻くことに。
カリカリの食感と、甘さ控えめのクリームと、ふわふわの生地との相性が最高でした

今回初めてクィジナートのハンドミキサーを使って、共立て生地を作ったのですが、
今までの共立てロールケーキ生地の中で一番の出来になりました(*^_^*)
卵３個分の生地を、30センチの正角天板で焼いたので、
かなり薄くなるかなと思いきや、しっかり膨らんで、このボリューム。
触ると手の跡が残ってしまいそうなくらいのやわらかさです。
息子まで「ママ、今日のロールケーキはいつもよりふわふわでおいしいね！」と言っていたので、
子供にもわかるほどの違いが出たようです。
たかが道具、されど道具だなぁ・・・とそのパワーのすごさを実感！

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