ライナスママのKitchen Diary

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2008.11.09

「ル・クルーゼ」で、おいしい和食
ただ、下ゆでは時間がかかるので、圧力鍋を利用しました。
牛すじは一度ゆでこぼしてから、圧力鍋で20分ほど加圧。
この状態で保存しておけば、いつでも牛すじ料理がＯＫ。
今日は、たっぷりの大根と一緒にルク鍋で１時間少々煮込みました。
中途半端に残っていたこんにゃくも途中で投入。
お酒もお醤油もほんの少しなのに、牛すじ＆お鍋の力でとってもいい味になります～。
子供たちは牛すじよりも味のしみた大根が好きで、
お鍋いっぱいの大根は夕食だけで完売でした

サラダは小松菜、にんじん、鶏むね肉の酒蒸しを
おしょうゆ少々＋すりごまたっぷりのマヨネーズで和えたもの。
いつもはポン酢で和えていたのですが、夫も子供も小松菜があまり得意ではないので、
思い切って濃い目の味付けに変更。
お浸し風よりは多少食べやすかったようです。

あとは夫リクエストによるごぼうの唐揚げ。
（↑普段は子供たちが食べつくしてしまって、帰宅の遅い夫はなかなか食べられないのです。）
今日は子供たちがあまり食べないように（？）揚げた後、明太子をまぶしました。
それでも明太子のあまりついていない部分を狙って手を伸ばしてくる娘(;^_^A
好きなものに対する執着はかなりしつこい・・・

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