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ライナスママ♪
お菓子とパン作りが趣味の2児の母。日々のキッチン回りのできごとをつづっています。
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2012.05.02
カテゴリ： 日々のごはん
「ストウブ」のおいしい使いこなしレシピ より）
なすときゅうりの冷製（ たかこさんのしあわせふたりごはん より）
セロリとゆで卵のサラダ（てんきち母ちゃんレシピより）
ソーセージと豆のスープ
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
フライパンで表面を焼きつけた鶏もも肉と、
パプリカ、さつまいも、れんこん、玉ねぎ、トマトなどたっぷりの野菜を合わせて、
ストウブで煮込みました。
ストウブを使うと、水分を加えなくても野菜自体の水分で煮込むことができるので、
野菜の甘さが引き立ち、コンソメいらず（*^_^*）
なすは電子レンジで加熱してから皮をむき、
ピーラーで削ったきゅうりと合わせて冷やしておきます。
大葉の千切りをのせ、オリーブオイルと市販のポン酢を回しかけて完成。
簡単ですが、なすときゅうりの美味しさを再認識できます
皮がないとなすもぐっと食べやすいようで、子供たちにも好評のおかずです。
我が家では豆好きの娘のために、ミックスビーンズの缶詰を常にストックしています♪
このお豆のスープも必ずお代わり^_^;
野菜はキャベツ、にんじん、玉ねぎ、かぶ、じゃがいもを使いました。
本日の朝ごはん。
夕べのローストビーフの残りを使ったサンドイッチです。
トーストしたグラハム食パンに、レタスと新玉ねぎも一緒にはさみました。
もうひとつは塩麹山食×タラモサラダ。
こちらは私のひとりお昼ごはん。
大葉塩麹オイルを使ったパスタです。
シリコンスチーマー にショートパスタとお水、春キャベツを入れ、
電子レンジで７～８分加熱。
仕上げに大葉塩麹オイルで和えて、糸唐辛子を加えて出来上がりです♪
大葉塩麹オイルは、大葉とオリーブオイル、にんにく、塩麹を合わせてあるので、
味付けいらずです。
電子レンジにおまかせでできて、洗い物も最小限^^;
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