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2012.08.11

白菜と油揚げ、水菜のロール煮（若林三弥子の蒸しいため完全マスターより）
にんじんとえのきのぺペロン風（　〃　）

　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊

我が家の手羽中料理の中で、一番人気がコレ！
片栗粉をまぶした手羽中をカリカリになるまで揚げ、
バルサミコ酢やお醤油、水あめ、おろしにんにくなどを合わせて煮立てたたれに絡めます。
カロリーはとっても高そうなおかずですが、文句ナシにおいしいーー。

白菜と水菜は蒸しいためで加熱しておき、
白菜と油揚げを重ね、中心に水菜を置いて巻き、
だしや薄口醤油、みりんなどを合わせた煮汁で煮込みます。
煮汁まで飲み干せる薄味の煮物です。

にんじんとえのきも蒸しいためで火を通しておき、
みじん切りのにんにくとざく切りのトマトを炒めて作った簡易トマトソースで和えています。
お砂糖は加えていないのに、にんじんもトマトも甘く感じられます♪

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