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ライナスママ♪
お菓子とパン作りが趣味の2児の母。日々のキッチン回りのできごとをつづっています。
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コメント新着
2012.08.26
カテゴリ： 日々のごはん
「ル・クルーゼ」で、おいしい和食 より）
ほうれん草とトマトの醤油麹和え（ 塩麹＆麹レシピ より）
かぼちゃとなすの蒸しいため（ 若林三弥子の蒸しいため完全マスター より）
チーズカナッペ
お赤飯
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
季節感無視の献立です^^;
テニス帰りによく立ち寄る隣駅のスーパーはお野菜がとても安い！
季節はずれのれんこんもお買い得価格なので、
れんこんラブな我が家にはありがたいお店です(^^♪
塩麹に漬けこんだ豚バラ肉とごろんと切っただけのれんこん、
たっぷりの長ねぎを合わせて煮込みました。
塩麹豚のおかげで、味付けはほとんど必要なし。
ほんのり甘くてスープまでしっかり飲み干せます
今回初めて醤油麹に挑戦してみました。
乾燥麹と醤油を室温において発酵させるだけ。
今の時期だと３日くらいで完成します。
とても香りがよく、そのままごはんやお豆腐にのっけても美味しそう
今日はゆでたほうれん草とトマトを和えてみました。
なすとかぼちゃの蒸しいためはこの夏のヒットおかず。
このためにグレープシードオイルを買いました
ハーブ入りのクリームチーズとブルサンが残っていたので、
カナッペにしました。
トップにはレッドペッパーやグリーンペッパーをのせてアクセントに。
塩麹あんを作るためにゆでた小豆を少し取り置き、
久しぶりにお赤飯にしました。
明日は娘がお弁当持ちの日なのですが、
最近お弁当では白いご飯を食べなくなってしまったので、お赤飯にしてみました。
わが家のお赤飯はうるち米ともち米を半々にして炊いています。
シンガポールで娘が気に入っていたミーゴレン。
レシピを検索し、似たような味になるように作ってみました。
・・・が、やはり似て非なるモノに(+o+)
そもそも麺が米粉を使ったもちもちの平麺だし、
味付けのポイントのデーツを使ったナントカソースがないし
オイスターソースやおたふくソースを使って甘みを調整してみましたが、別物でした。
案の定、娘はちょっと食べて「これは違う」とばかりにプイ・・・と
空気を読んだり、気を使ったりしない自閉娘の反応は常に正直でした
シンガポールは海鮮類がとてもおいしくて、
シーフードはあまり積極的に食べない息子まで
「このエビおいしいね！」と言っていたくらい。
今回は少し大ぶりのエビに片栗粉と卵白をもみこみ、
低温で油通しをして、丁寧に下ごしらえをしてみました。
「今日のエビはおいしい！」と息子の反応も正直でした^^;
話題の万能調味料「塩麹」などをご家庭で作れます！
米麹 （乾燥米こうじ 板麹） 200g板づくり
インドミー ミーゴレン 80g
カルディで扱いがあるみたいなので、今度お店を見に行ってきます！
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