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コプ0830 @ Re:こりゃすごい！！！(09/14) お気に入りに登録ありがとうございます(´･…

linerush @ 結構日常的にこんなもの食べてまして(^^;; 遅レスで(*_ _)人ｺﾞﾒﾝﾅｻｲこの雑穀、Mo…

mocha2680 @ ヘルシ～健康食ですね。でもおしいそうです。 …

linerush @ Re:お久しぶりです(11/02) nevicareさん、こちらこそご無沙汰でござ…

nevicare @ お久しぶりですコメントありがとうございます。そうな…

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2006年01月09日

昨日のことですが、母がなにやら食べ歩き番組見てたら、
京都のお店のだったかな？
野菜のみで作った透明なゼリーのような食べ物が、
紹介されてたそうなんです。
「それがレンコンで作られてると聞いてびっくりした。」
ってゆったので、逆に私がびっくり。

蓮根はでんぷん質が多いから、加熱するととろみ出ますよね。
だから
ゼリー風にもなるよね、そりゃ。」って答えたんですが、
母はその、レンコンすりおろしで作るお団子やなんか

で、今日のお昼、お正月の残りのレンコン使って、
まがい物レンコン団子作りました。
レシピの基本は、「れんこんだんごの揚げもの」です。
（出典は「ベルメゾン」さんの『COOC JOY』です。
ここで、「れんこん」「和風」で条件指定して検索したら、
３ページ目に出てきます。）
ただし、揚げ物は面倒なので、
テフロンのフライパンで平べったく延ばして焼いて、
中の具も、鶏ささみをたたいたものと人参のみじん切りで、
味付けも適当ですが(^^;

そのもちっとした食感に感動したようです(笑)
けっこうたくさんできたのに、
私は２つ食べただけで、あとは両親が食べちゃったから。

しかし、意外だったのは、
母は、食関係のサークルみたいなのにいろいろ関係してて、

その母が「レンコンをすりおろして使う」って事を知らなかったのは、
本当に意外なことでした。

じゃ、なぜ私がこの使い方を知っていたか？？？
それはね。
昔、どこかのお店でレンコンのお団子を食べて、
やっぱり感動したからです(笑)

でも、一般的な調理法じゃないのかな？
楽天内のお惣菜屋さんで探してみたんですが、
それらしい調理法のおかず、って見つからなかったんです。

どこか、レンコンが特産の地方の郷土料理かしらん？？？

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