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17日の日記
今朝は始発で会社に行き終電で帰宅する過酷な１日になるだろう。
2011年07月17日
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13日の日記
Facebookってすごいなー！
2011年07月13日
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忘れさられた日記・・・
社員→契約社員→アルバイトなんか勘違いしてこの順番にエライと思ってる人がいるみたい。指示を出す＝エライと思っている人も多いです。エライかどうかは自分が決めることではなく自分以外の人が決めることだと思う。自分以外の人が自分の能力、力量を認めたくれたときに偉い、と認めてくれるのだと。「あいつ、偉そうにしやがって・・・」というセリフがありますがここでも「偉そう」、とけして「偉い」と認めていないですものね。
2008年04月17日
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休日
今日は仕事が休みでした。溜まっている家事はあまりできなかったけど久しぶりに自分の好きなことだけをして過ごしました。今日は少し気温が上がり、雪も降らず、外を歩いていても気持ちが良かったです。明日からまた忙しく働きます。次の休みは一週間後。頑張れ自分。
2007年12月08日
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近況報告
12月に入りまして、仕事もますます忙しくなってまいりました。今私は、ホテルの和食ダイニングレストランで働き、週に２回くらい、別の和食料理店でアルバイトをしています。どちらも和食なので料理に季節を感じずにはいられません。今だったら鮟鱇（あんこう）とか「たち」なんかです。アルバイトはまだ３回ほどしか行っていなくて今はまだ食器や調理器具の場所を覚えることやコース料理の流れだとか、使用する食器の種類を覚えることでもういっぱいいっぱいです。その間に大量の洗い物をしながら。ホテルのほうでは半年くらい前から労務管理の仕事を任されるようになり、常にやることに追われている・・・という感じです。スタッフの人数も少なくて、毎日仕事が終わるとぐったりです。年だから・・・・？（笑）そんな感じで毎日忙しく過ごしております。
2007年12月05日
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後遺症
３連休が明けてのお仕事でした。今日はまるで夏休み中に生活のリズムが崩れたまま新学期を迎えた生徒のような私でした。頭の中では絶えずドラムの音がするし、音楽は時には凶器になる！と思いました。それにしてもライブはいいなぁ・・・。すっかり中毒症状です。
2007年08月20日
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RSR
http://my.plaza.rakuten.co.jp/?func=diary&act=write今日まで３連休しています。昨日は徹夜でＲＳＲへＧＯ！今年の私のテーマは「挑戦」 （嘘）敬遠してたパンクに挑戦。スガシカオと再結成のフライングキッズに感激。矢沢の永ちゃんの生「ヨロシクぅ！」初体験。写真はスガシカオ氏のライブがあったグリーンオアシス。ダンスホール風の作りになってて、オランダからやってきたそうです。下の写真。はエコにも積極的に取り組んでいるこのイベントですが、天然素材の顔料でボディペインティングしてもらいました。ほとんどの人が腕や手にしてもらってるところ、私は胸の上の部分に（大胸筋！？）だって腕は日焼けして真っ黒だったんだもん・・・
2007年08月19日
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給料明細
今日、今月分の給料明細をもらった。私は日給制で働いているので、２月は２８日しかなかったから当然給料も少ない。１月は５０時間も残業代がついてたけど、売り上げが上がらないのでシビアな残業調整で今月は３時間。やりがいを感じないで働いてる今日この頃、このままでいいのかなと思いながら希望の部署移動に望みをかける今日この頃です。
2007年03月22日
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春はまだ遠し・・・
３月も半ばを過ぎたというのに、まだ雪が積もっています。私の働いてるところは、壁の片側前面が窓になっていて、その先には日本庭園が広がっています。４階にあって日当たりが良いので、少し気温が上がるとどんどん雪が溶けていくのですが、今週はずっと積もったままです。早く鮮やかな緑が見たいものです。でも石灯籠の上にぽってりと白い雪が積もっているのも風情があってスキですけど。
2007年03月18日
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早番
今日は６時出勤です。５時４０分には現場にいます。宿泊者の朝食の準備をします。毎日１００名以上の来店があります。バイキングではないので、一人一人のお膳を作っていきます。定時ではランチ終了後の２時ごろ業務終了だけど今日は夜まで通し勤務かも・・・。
2007年03月15日
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復活の日
昨日から職場復帰しました。職場のみんなには迷惑をかけてしまいましたが意外なことに私が休んでいる間は店が暇だったらしく誰もシフトの変更などはなかったようです。今朝は某芸能人のファミリーが朝食を食べに来店されました。一般の方とは離れた個室で、マネージャーさんも一緒でした。きれいな奥様とかわいいお子様（女の子２人）がいて幸せそうなご家族でした。
2007年03月11日
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本日も 休日
その後、身近な人には話せるようになりました。職場では私が風邪で声が出なくなったと思っているので良くなるまで休みなさい、と言ってくれています。少々心苦しいですが、とりあえず「充電時間」という都合のいい自分への言い訳にしてしまいます。
2007年03月07日
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休んでしまいました
結局、今日は仕事を休んでしまいました。出勤するつもりでいたのに、出勤前にコンビニで買い物をした時やっぱり話すことが出来ないと気づきました。職場の人には、風邪で声が出なくなった！とメールをしてずっと家にいました。これって、ひきこもり！？明日もきっと休んでしまうのかもしれない。たくさんのストレスが溜まりに溜まって症状として現れたのかも。でもその悪いストレスは誰のせいでもなくて、自分自身の問題なのだろう。
2007年03月06日
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失声症
昨日は仕事が休みでした。全国的な悪天候の一日でしたね。夜になって、突然声を出すことが困難になってしまいました。原因は不明・・・こんなことになったのは初めてなんですもの。話したくても、声を出す方法ってどうだっけ・・・？って考えているような状態。でも、小さい声だけど話せるようになってきたので、今日は仕事に行きます。職場に行ったら話せるようになればいいんだけど。
2007年03月06日
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すべてのお客様に
すべてのお客様に満足と感動を提供するステージ。こういうことが私の職場の（どんな飲食・サービス業も同じでしょうけど）存在目的のひとつであるのですが、先日こんなことがありました。3人で年配の男女のお客様が来店されたのですが、メニューを見ながら他のホールスタッフと何か相談されてる様子。少しして3人は席をお立ちになり、どうしたのかと思い近づくと「２・３千円出しても食事ができない高級な店なんて、入った自分たちが間違ってたよ、すまんね」とお帰りになってしまいました。そんな場面は何度か出くわしたことがありますがそのときのお客様の気持ちを考えると、何とも申しわけない気分になります。お客様に恥をかかせてしまったと。しょうがないことではあるんですけど、お金をたくさん使っていただく方だけが大事なお客様として扱われていくことに、なにかしら不安を感じます。
2007年01月23日
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12月にリーニューアルオープンしました
12月に私の働く和ダイニングレストランがリニューアルオープンしまして、それ以来忙しい日々が続いておりました。夜の仕事はやむなく休業することにして昼の仕事一本で働いています。はっきり言ってこの店の料金は働いてるスタッフの生活水準と合ってないんですけど、これってどうなんでしょう。これはおいしい！おすすめします。
2007年01月09日
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帰ってきました
ずっと放置しておりました、この場所にやっと帰ってくることができました。１年ほど前に引っ越しをしてからＰＣが自宅で使えなかったのです。４人で暮らしていた生活も、今は１人の生活。生計を立てていくというのは大変なことですね。「ホールマネージャーの日記」を書いていた頃は夫の収入があったので今思えば金銭的には恵まれた環境だったんだなぁと思います。今は契約社員でホテルに勤務していますが、あの頃の収入より５～６万も少なくてやむなく夜のお仕事をするようになりました。私にとっての働くということが、以前のような「やりがい」や「生きがい」だったのに対して今は「お金のため」「生活のため」に変わってしまっている気がします。でもいつかきっと前みたいな気持ちで働けるようになると信じています。前に比べたら多分、今の私って全然輝いていないから（笑）
2006年11月27日
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３号店のメンバーと
昨日は１０月にオープンする３号店のメンバーと顔合わせに行ってきました。当日来れなかった人もいるのですがそれにしても残り１ヶ月をきったというのに、人が集まらなさ過ぎです。^^;特にホールは深刻で、２０名は確保したいところに６～７名といった状態・・・・。どーするの？間に合うの？最近の私の頭の中はそのことでいっぱいです。自己紹介が終わったあとは全員で新店舗の周りの雑草取り＆ドブさらい(！）慣れない肉体労働に、皆さんヒーヒー言ってましたが私もしっかり腰と太ももが筋肉痛になってしまいました。今日はこれから出勤です。いってきま～す。
2005年09月10日
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多忙・・・
相変わらずの人員不足に加え10月11月と連続でもう2店舗オープンするにあたって研修の新人さんが続々と入ってきます。通常の業務に加えて新人研修をしていくのは慌ただしくて辛いです。休憩時間にポスティング用のパンフレットに割引券をはさむ作業を手伝いました。時給が半分でもいいからしばらくこういう仕事だけしたいなと思いました。
2005年09月01日
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お盆が過ぎて・・・
朝から晩まで働いたお盆期間が過ぎてほっとしたのでしょうか、風邪をひいてしまいました。それはそうと１～２ヶ月前に新しくお店に入ったＫさんという人がいます。彼女は某全国チェーンの飲食店で店長を務めていたこともある、仕事の能力がとても高い人です。何をやらせても、その仕事のスピードと正確さはすばらしいです。でも最近、とても気になるのです。接客サービス、という仕事を考えた時に彼女は「接客」はしているが「サービス」はしていないんじゃないかと。
2005年08月21日
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帰省なんですね
一昨日、昨日とお店は週末並の忙しさです。学校が夏休みに入ってから、お子様連れのお客様が多かったのですが、それに加えておじいちゃん、おばあちゃんも一緒、とか大人数でご来店されるお客様が多くなりました。嬉しいのは、お店の常連さんが「息子夫婦が帰省してまして」と言ってご家族を連れていらっしゃること。定連さんでなくても、旅行客の方がわざわざ来てくれるのもありがたいコトです。（お店は交通の便があまりよくないところにあるので・・・）今日は仕事が休みです。映画を観たりお買い物をしたりして過ごす予定。明日からのお盆期間４日間は朝の９時から夜の９時過ぎまでお店にいます。
2005年08月12日
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久しぶり過ぎて(笑)
自宅のＰＣが使用できない状況だったので日記の更新をしないで、しばらく経ってしまいました。今後はできるだけマメに書いて行きたいなぁと思っています。もうすぐお盆期間になりますね。また多忙な時期が始まります。今、私の職場は大変な危機的状況に追い込まれています。「人員不足」会社は解雇にする人はいる、怪我をして長期に休んでる人はいる、妊娠で辞めた人（高校生！）ｅｔｃ・・・。とにかく普段６人いるスタッフが４人しかいないとか夜の忙しい時間に９人いなければいけないのに６人しかいないとか、そんな感じです。もちろん、店は回さないといけないのでその日その日をなんとかやっていますがでも経営者側から見て「この人数でも回ってるじゃない」と思われるのが一番恐いし、嫌なコトです。何が嫌かというと、私が納得の行く接客にならないからです。私も含めてみんな、今目の前のお客様の対応だけに追われて目配り、気配りをする余裕がなくなってしまいます。私の職場は、接客サービスのポイントが高くてお客様からの評価をいただいている店なのに今はいいけど、これが続けばいずれお客様が離れていってしまうのではないかと心配です。
2005年08月11日
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リニューアルオープン
なんだかんだと慌ただしく日々は過ぎ、２号店での勤務を半月早く終え、本店に戻ってきました。私としては今までお姑さんと同居していたのが実家に戻ってのびのびできる、そんな気持ちに似た状態で仕事をしています。さて、１日に本店は店舗の増築工事を終え無事にリニューアルオープンしました。この日はＴＶの生中継も入り、お蔭様で土・日と売り上げ的にはいい結果を出すことができたようです。でも今はお客様が来て当たり前の時期。今月、本店と同じ商圏に超ライバル店（？）の店舗がオープンします。有名なお店なので、お客様は一時的にそちらのお店へお魚の群れのようにぶわぁ～っと行ってしまうでしょう。それも、まぁ当然のこと。大事なのはぶわぁ～っと行ったお客様がまたこちらに戻って来て下さるようにお客様に網をかけていなければならないってコトです。（語弊があるかも？）はっきりいって料理の味って、そんなにそんなに差ってないと思うんですよね。だとすれば、お店の雰囲気、心地いい接客・・・・そういう目に見えないサービスがますます重要になってくるワケです。お、もう出勤時間になってしまいました。それでは今日も元気に行ってまいります！
2005年07月04日
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首が！
３～４日前から、首から肩にかけて痛みがあり寝違えとも違うし、左手の小指と薬指が曲げにくくなっているので昨日、仕事の帰りに整形外科に行きました。すると・・・なんと頚椎椎間板ヘルニアの疑いあり、との診断が！とりあえず、一週間様子を見て痛みが治まらなければ精密検査ということになりました。強めの痛み止めの薬と筋弛緩剤が出ました。仕事中は首を曲げることが困難なので少し不自然な動きになってしまうけどきっと周りの人は「あの人寝違えたんだな」って暖かい目（？）で見てくれるハズ！と信じて今日もお仕事に行ってきます。
2005年06月15日
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嬉しかったこと
土曜、日曜と２号店は、たくさんのお客様にご来店いただき、売り上げも本店により近づいた数字を出すことができました。本当にいつも思うのですが１時間待ってでも食べたいと思っていらっしゃるのならば、とてもありがたいことです。昨日、用事があって本店に行くと上司が日曜日のお客様からのアンケートを見せてくれました。それには、私の名前と席に案内された後、妊婦と気付いて２名なのにもっと広い席に案内してくれた。どうもありがとうございました。と、書いてありました。そしてもう一枚は、最高級の接客だった。と書いてありました。（↑褒めすぎ^^;）こちらにとっては当たり前のことをしたのにそれをそんなに喜んでいただけるとなんだか嬉しいような恥ずかしいような気持ちになります。アンケートにはもっと若いスタッフがたくさん名前を書かれたらいいと思っています。集計して月間の上位者には会社から賞品が出ます。（ちなみに自社のお食事券ですが・・・^^;）完璧じゃなくてもいい、気持ちを込めて接客していればそれはお客様に伝わると思います。
2005年06月14日
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いらっしゃいませ
私の働いているお店では、お客様がご来店するとスタッフ全員が大きな声で「いらっしゃいませ～！」とお迎えします。お客様からは見えない、キッチンのスタッフももっと大きな声で（お客様に届くように）「いらっしゃいませ！」です。ホールさんは、作業中の手を止め、お客様の顔を見て笑顔で「いらっしゃいませ！」と言う・・・・これが理想なのですが実際はテーブルを拭きながら「いらっしゃいませ」早足で歩きながら「いらっしゃいませ」全然違うところを見ながら「いらっしゃいませ」と言う人もいるのです・・・。そんな人に注意をする時は「胸に目がついていると思ってその目でお客様の方を向きなされ」と言います。前に私が言った事のあるお店（お洒落な居酒屋といったカンジ）で店に入ったとたん、ものすごい大きい声で「っらっしゃいませええ！！」と若い男（！）たちの声が聞こえて、なかなか威勢のいい店だ、なんて一瞬思ったのですが少し待っても案内もされなければ誰も声をかけてくれるわけでもなし。こちらのほうから「すみません・・・」と言うと「あ、２名様ですか？」と少し間の抜けた返事。そのあと入り口近くの席に案内されたのですがどうやら入り口のドアが開くと、チャイムのような音が鳴って、それによってホールの方たちは「っらっしゃいませええ！！」の声を出しているらしい。チャイムが鳴ったら「っらっしゃいませええ！！」の声を出すこと。ってマニュアルになっているのでしょう。その後はどうなっているのかな・・・・？
2005年06月13日
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教えるということは
２号店のチーフは、口癖のように「何回同じ事を言ってもやってくれない！」と嘆いています。私は苦笑いするだけでしたが、今度その言葉を聞いたら「教え方を変えてみたら？」と言うつもりです。教えることは、教わることだと２号店に来てから感じます。相手に対して、どういうふうに話したら、一番うまく伝わるだろうと考えさせられます。ひとりひとり違う人間な訳ですから、同じように教えても受け取り方が違ったりします。（相手の理解力にも関係あるのでしょうが・・・）明日から少し厳しい目で、ホールの皆さんをチェックしていきます。その前に私も常にいろんな人にチェックされているんだと言う事を忘れないように頑張りたいと思います。
2005年05月31日
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査定表
先日上司が私に「一ヶ月じゃ短いからさらにもう一ヶ月いてもらう」そして渡された物は、２号店のホールの皆さん、十数名の査定表。白紙の・・・！２０項目のチェック欄のあと、「所見」という欄が・・・！う～ん、週に１回か２回しか会わない日が多いので（それも忙しい週末のみ）チェックしようにもできません。やっぱり我が家の子供たちには迷惑をかけるけど次のシフトからは平日の夜も出勤しよう。
2005年05月26日
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２号店へ・・・
２号店の勤務となり２日が過ぎました。とても新鮮な気持ちでここに来れたことを嬉しく思います、と昨日は皆さんの前で挨拶をしたのですが、本店に比べて暇すぎて、なんだか拍子抜けしてしまいました。お客様の数が少ないからか、店にも活気があまりない様子・・・。サービスをする立場から言うと、この状況は一人一人のお客様に充分な気配り、目配りが出来ます。集中すれば昼の時間帯にご来店された人の着ていた服や特徴を覚えることが出来るくらいに(笑)私が２号店に来た本来の目的を果たす期日は一ヵ月後！何かを変えるコトが出来るでしょうか・・・？
2005年05月17日
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For The Team
社会人のバレーボールチームに所属しています。思いっきり体育会系の私ですがスポーツと仕事の流れはすごく似ているな、と感じる時があります。チームワークという言葉はもちろんのこと、スター選手ばかりいても勝てるチームだとは限らない、とか「生きたボール」「一球入魂」を「商品」や「お客様」に例えたりして。１６日付けで本店から２号店へホールの教育担当の仕事のために移動が決まりました。移動と言っても１ヶ月で戻る予定です。１ヶ月で結果を出さないと・・・！というプレッシャーもありますが、まぁ、私はいつもの事をいつものようにやるだけ！本店と２号店、同じチームでありながら、別々の練習をこなしていたようなものに感じます。同じチームなんだ、という意識をもってみんなが仕事ができればいいなと思います。
2005年05月10日
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以食伝愛
ゴールデンウィークですね～。お蔭様でお店の売り上げもゴールデン(笑)でも怖いのは連休明けです。体調を崩すこと（皆さんお疲れです）や暇（に感じるだけですが）な時に起こすミスなどそういうことが起きませんように・・・。今日は休みだったので、夕方からお友達と中華料理を食べに行きました。某ホテルの１Ｆにある有名な中華の料理人の方のお店です。コース料理の最後のデザートをいただいている時、ふとテーブルの横を見るとその料理人の方のサインが書いてある色紙があるのに気付きました。色紙には力強くも繊細さを感じる整った文字で「以食伝愛」と書いてありました。食を以って愛を伝える・・・・いい言葉だな、と思いました。ここで言う「愛」とは思いやりとかおもてなし、という意味だと思うのですが私の場合、何を以って愛を伝えることができるのだろうと考えます。いつも一人一人のお客様を気にかけること・・・？う～ん、難しいです。きっと答えは人それぞれ違うものなのかも。そして「これだ！」という答えはいつも探し続けなければいけないのかもしれません。
2005年05月07日
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津波のように
ＧＷ中はさすがに忙しく、１１時の開店と同時にお客様が雪崩のようにご来店します。俗に言うアイドルタイムという時間帯はなく、閉店まであと３０分という２２時半になってもまだウェイティングのお客様が・・・。今日のホールのみんなは、動きがとてもよかった！いい笑顔が出ていたと思います。クレームもゼロ・・・本当はチーフが席の予約をオーバーブッキングしてしまったのですが、私の得意のごまかしトーク(笑)でお客様にご迷惑をかけることなくご案内することができました。自慢にはならないことですけど・・・・^^;今日も仕事をしながらいろんなことを考えていましたが、日記はまた明日にして、まず今は眠らなくては・・・！昨日から私の家族が、夫の実家に行っていて来週の月曜日まで、家には私１人なのですが、まさに寝るだけの家！状態です。朝から夜まで働いて、さすがに疲れました。明日も朝からお仕事です。
2005年05月03日
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連休
明日から私は３連休をいただきます。今日はホールの２人のチーフと、明日からのＧＷ期間のイベントの打ち合わせ、使用備品の確認、その他連絡事項のやりとりなどをして１時間ほど残業して帰りました。明日からはきっと鬼のような忙しさになることでしょう。皆、頑張ろうね～！今日の昼の時間帯にご来店されたお客様で、中ジョッキー１杯と、冷酒２本を飲んででいる男性の方がいたのですが「マネージャー、またあのお客さんがきましたよ～」と若いチーフの困った顔。いつもお酔いになるので、他のお客様のご迷惑になることもあるとか・・・。男女にかかわらず、とくにご高齢の方に多いのですが誰かに話かけたい、話し相手になって欲しい、と思っていらっしゃるんじゃないかな、と感じるお客様が時々いらっしゃいます。私の場合、状況が許す限りお話を聞いてしまいます。本当はあまりゆっくり話しているのもどうなのかな、とも思いますがそれは私が「断り下手」だからなのかもしれません。先程の男性のお客様、ご自分でタクシー会社に電話をされ玄関までお見送りすると、「今度は家内を連れてきます」とおっしゃってくださいました。またのご来店、心よりお待ち申し上げております。
2005年04月28日
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調査隊
今年の秋頃、私の働いているお店と同じ地域に同形態のお店がＯＰＥＮする予定。まだ一般の人には知られていないのですが同業者間の情報では出店の規模やら日程などが知れわたっているワケで、そんな中、競合していかなければならない我が社の上司は従業員にそのお店の既存店に飲食に行って、自分の所と比較してきなさいと言いました。会社で少しでもお金を出してくれるのかな、と思いきや、一銭もなし！なのにしっかりレポートは出せと言う・・・・。ケチンボ会社！(笑)早速行って来ました。「３名様でお待ちの～様○番のお席へどうぞ～」とマイクで言われたけどホールスタッフの案内はなし。席を探しあてて座ったが、料理人は「いらっしゃいませ」の声もなし。おしぼりも出てこないので、セルフサービスかな、と思い席を立ったけど気付いてくれない（涙）しょうがないので、こちらから「おしぼりもらっていいですか～？」とおしぼりのウォーマーの前で遠くのホールスタッフの方に声をかけると慌てて駆けつけてくれました。オーダーしたものが来なかったので催促するとすみませんの言葉もなく、無言で出てきました^^;学ぶべきところはあまりありませんでした。ウチの店をやめた人がここで働いたら「楽だ～」って思うことでしょう。そして、私が実践している接客サービスはここの接客と比べて数段レベルが高いな、と感じたのでした。調査隊（？）は私のお店にも来ます。中には露骨に手帳にびっしりと何かを書き込んでいたり店内のあちこちを指差してこそこそ話していたりきっと、ちょっと意地悪な目線で私たちのことをチェックしているのでしょう。「いつでも見られているという意識を持ちましょう」よくホールスタッフに話す言葉の一つです。
2005年04月26日
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新人さん
４月も半ばを過ぎて、社員・アルバイトの新人さんが多くなりました。そんな中、ホールのアルバイトで、この春高１になったばかりの女の子が２人います。接客がどうの～と言う前に世の中の右も左もわからない小娘(笑)といった感じです。どんな仕事にも当てはまるのでしょうけどその仕事に合ったセンスを持っている人はいます。接客サービス業で言えば、まだこの仕事に慣れてはいないんだけどお客様と笑顔で接することができる人だったり何か自分に出来ることは・・・？と考え行動する人であったりします。さて、この２人。センスがないこともありません。緊張を克服し、一般常識を学べば、きっと心強い戦力に成長してくれるでしょう（と、願っています^^;）私が若い人（特に学生さん）のアルバイトの方を教育するときに「この人が近い将来、社会人として働く時にどこに出しても恥ずかしくない女性になってほしい」という母心（？）を持って接しています。明日（おぉ、もう今日だ！）は９時半～２１時半のシフトです。頑張ります！
2005年04月23日
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一言いいたいお客様（続き）
前の日記の続きです。何故、ありがたいか。それは「ただで（無料で）私たちの店や接客を観察してくれて、意見まで言ってくれる」「ただで（無料で）改善点を教えてもらえる」からです。ただっていうところにとても力が入ってしまいますが(笑)。以前、会社が経営コンサルタントの方を頼んで、何ヶ月間かご指導して頂いた時期もあったのですが、その費用って、結構お高いんですね・・・と思っていました。もちろんお金をかけただけの何かは得られるのでしょうけど。前回の日記のお客様の「１時間以上も待たされて・・・」という内容に対して「他のお客さんだって待ってるんだから、それはわがままだ！」と思う人もいるかもしれません。でもお客様のわがままにどれだけ応えることができるか、というのが私が接客サービス業を好きな理由の一つなのです。私の働いている店は今回のゴールデンウィーク明けに店舗の増築工事をすることが決まっています。これもただでご指摘いただいた事柄に基づくコトです。１時間でも２時間でも待って食べた甲斐がありました、というお言葉も嬉しいのですができるだけ多くの方に、お待たせする時間を少なくしてゆっくりお食事をしていただけたらいいなぁ。そして例のお怒りだったお客様もイライラすることがなくなって笑顔になってくれたらいいと思います。
2005年04月20日
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一言いいたいお客様
日曜日の私のシフトは９時半～２１時半でしたが２１時半の時点で、まだ満席状態だった為、残業することにしました。休憩時間を抜かしても１２時間近く働きました。パート丸儲けってカンジでしょうか。日曜日は時給が５０円ＵＰ♪・・・なんか虚しい(笑)まぁ、働いたって言ってもジャック・バウアーにはかないませんけど。昨日はウェイティングのお客様の最長待ち時間が１時間１０分ほどでした。他の飲食店もたくさんある立地の中、こんなに待ってでも食べたいと思ってくださるお客様がいるとはありがたいことです。２０時過ぎにご家族でご来店のお客様（奥様）が一言・・・「前回来たときも一時間以上待たせれたから、今回はもっと早く来たのにやっぱり待たされるんですね！」入り口から入ってきたとたん、近くにいた課長（私の上司です）に怒りの口調で！課長がうまく応対して、その場は納得してくださった様子でしたが・・・。そういう時に限って、席が空かない、空かない！結局２１時を少し過ぎてからのご案内になってしまいました。そしてお会計時・・・私が伝票をお渡しする際にその奥様が先程、課長に話していた内容をまた私に・・・！プラス、「頼んだものが出てくるのは遅いし、頼んでないものがこっちに出てくるし！」これはこちら側のミスなので私も丁重に謝っておりました。その時！小学生くらいのお嬢さん（女の子２人姉妹でした）が「でもおいしかったです！ごちそうさまでした！」と笑顔で言ってくれたのでした。あなたのような人がいるから私たちは救われるのよ～。素敵な大人になってください。などなど、いろんなことが頭の中を駆け巡ったのでした。でもこの奥様のように一言いいたいお客様って実はとってもありがたい存在なのです。《続く》
2005年04月18日
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新たな気持ちで！
今日から毎日の日記をつけていきます。内容は主に私が働いている飲食店の中で起きた出来事、私が感じたこと。今日は９時半出勤。１１時の開店時間までにホールの準備をします。トイレ掃除から始まり、テーブルを拭き、カスター類をセットして・・・。今日のお勧めの商品の確認、予約の確認、その他もろもろを私ともう一人のスタッフとともに行います。１４時までだったのですが、昼は相変わらず忙しく今日は月の中間の棚卸の日でもあったので３０分残業しました。昨日の夜のホールさんが閉店時間（２２時）近くにご来店されたお客様に対して入ってきて欲しくないような態度をとっていた、と朝礼で指摘がありました。何時にご来店されてもみんな同じお客様です。たとえオーダーストップになっている商品が多いと説明してもご飲食されて行くとおっしゃるお客様は「ありがたい」の気持ちでおもてなししましょう。
2005年04月15日
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