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2008.01.09
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カテゴリ: お弁当

***今日のお弁当***

08.01.09.jpg


ピーマンソテー
粗挽きウインナー入り卵焼き
ミニトマト
ひじきちりめんふりかけ

************************

昨日の夜のおかずに高野豆腐入りハンバーグを作り
お弁当用に取り分けておきました。

高野豆腐は50℃くらいの湯で戻して
軽く水気を切り細かくちぎっておきます。
合挽き肉、たまねぎのみじん切り、細かくちぎった高野豆腐
塩、こしょう、ナツメグ、卵を入れよく混ぜてハンバーグの形に成形し、
サラダ油をほんの少し入れて熱したフライパンで焼きます。

両面に焼き色がついて中まで火が通るまで蓋をして蒸し焼きにし
ソース を加え2~3分煮込んだらお弁当用に取り出し、
ソースも別容器に取り分けておきます。

朝、鍋に取り分けておいたハンバーグとソースを入れ蓋をして煮込み
最後は焦がさないようソースをからめます。

ピーマンは食べやすい大きさに切って
サラダ油少々を熱したフライパンで炒め、塩、こしょうで味付けしました。

粗挽きウインナーは熱湯でサッと茹でておきます。
卵に塩少々、牛乳少々を入れ、ウインナーを真ん中にして卵焼きにしました。





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最終更新日  2012.03.18 03:51:11
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