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2008.02.09

作りました♪おこげ料理

テーマ：食べ物あれこれ(51255)

カテゴリ：作りました♪

＊＊＊おこげ料理＊＊＊

先日・・・1月の終わりだったかな・・・
フジテレビの『ハピふる！らいぶdeキッチン』で
おこげ料理を作ってました。
おこげ料理って大好きなんだけど
作るのはなんだか大変そう・・・って思ってたけど
意外と簡単に出来そうなので作ってみました。
番組で紹介されてたレシピはスープっぽいのでしたが
冷蔵庫にあるお肉と野菜を使って中華あんかけ風のものを作りました。

なすは輪切りにして水にさらし
耐熱皿にキッチンペーパーを敷いてその上になすを並べ
電子レンジで1分ほど加熱します。
こうするとなすが油を吸いすぎてべちゃべちゃになるのを防ぐそうです。

中華鍋を熱して豚肉を炒め、短冊切りにしたにんじん
ブナシメジ、なす、チンゲンサイ、白菜を炒め
ヒタヒタの水、中華だし、塩、こしょうで味付けをして
水溶き片栗粉でとろみをつけます。

おこげを作ります。
ご飯は温かいものを使います。
温かいご飯の方が粘りがあってまとまりやすいそうなので
炊きたてを使いました。

ご飯を適量をとってラップで挟んで
手のひらで押さえつぶして平たくします。
番組ではフライパンに多めの油をひいて両面3分ほど焼いていましたが
私は油で揚げてみました。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

おこげ料理、おいしくできましたよ。
炊きたてのご飯でおこげ用を作っておいて冷凍しておくと便利かも。
フライパンで焼くバージョンも試してみました。
カリッとなるまでしっかり焼かなくても
（軽く焼き色がつくくらいに焼いたものも）
モチモチっとしておいしかったです。

ハピふる！のらいぶdeきっちんのレシピ、
フジテレビの携帯サイトで見れます。
『即席おこげの五目あんかけスープ』1月31日放送でした。

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