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コメント新着
2008.05.02
テーマ： 今日のお弁当(2876)
カテゴリ： お弁当
＊＊＊今日のお弁当＊＊＊
小女子とすりごまのふりかけ入り卵焼き
根菜の甘辛煮
ブロッコリー
ひじきちりめん（明太子高菜味）
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
牛うす切り肉をフライパンで炒め、
トマトケチャップ、有機野菜使用の濃厚タイプのソースで味付けしました。
卵に小女子とすりごまのふりかけを入れて卵焼きにしました。
ごぼうは乱切りにして水にさらしてアク抜きをし、水気を切っておきます。
レンコンも厚めのいちょう切りにして水にさらして、水気を切っておきます。
ニンジンは乱切りにし、シイタケはそぎ切りにします。
鍋にごぼう、レンコン、ニンジン、シイタケを入れ
砂糖を加えて全体を1分ほど、から煎りします。
だし汁を加えてアクを取りながら煮て、
煮立ってきたらしょうゆを入れ1～２分煮ます。
ここまで前の夜に作っておき、煮汁ごと冷蔵庫へ。
（この段階では薄味で材料もまだかためです）
朝、鍋に移して煮込み、味を整え、
最後は汁気を飛ばして全体をからめます。
ブロッコリーは塩少々入れた熱湯でサッと茹で
塩、こしょうで味付けをし、香り付けにごま油を少量たらしました。
トマトケチャップ、有機野菜使用の濃厚タイプのソースで味付けしました。
卵に小女子とすりごまのふりかけを入れて卵焼きにしました。
ごぼうは乱切りにして水にさらしてアク抜きをし、水気を切っておきます。
レンコンも厚めのいちょう切りにして水にさらして、水気を切っておきます。
ニンジンは乱切りにし、シイタケはそぎ切りにします。
鍋にごぼう、レンコン、ニンジン、シイタケを入れ
砂糖を加えて全体を1分ほど、から煎りします。
だし汁を加えてアクを取りながら煮て、
煮立ってきたらしょうゆを入れ1～２分煮ます。
ここまで前の夜に作っておき、煮汁ごと冷蔵庫へ。
（この段階では薄味で材料もまだかためです）
朝、鍋に移して煮込み、味を整え、
最後は汁気を飛ばして全体をからめます。
ブロッコリーは塩少々入れた熱湯でサッと茹で
塩、こしょうで味付けをし、香り付けにごま油を少量たらしました。
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