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2008.05.10

今日のお弁当＊サワラの味噌漬け焼き＊

テーマ：今日のお弁当(2876)

カテゴリ：お弁当

ちくわとピーマンの炒め物
ごぼうとニンジンの甘辛煮
スライスチーズ入り卵焼き
ミニトマト
ひじきちりめん（明太子高菜味）混ぜご飯

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

サワラは食べやすい大きさに切ります。
味噌、砂糖、酒で甘味噌ダレを作りサワラの両面に塗り、
ラップで包むかポリ袋などに入れて冷蔵庫へ。
前の夜にここまで準備をして、朝焼きました。

ちくわは3cmくらいの長さの細切りにし、ピーマンも同じように切ります。
ごま油を熱したフライパンでちくわとピーマンを炒め、
塩、こしょうで味付けしました。

ごぼうは乱切りにして水にさらしてアク抜きをし、水気を切っておきます。
ニンジンも乱切りにします。
鍋にごぼうとニンジンを入れ、
だし汁、砂糖、酒を加えてアクを取りながら煮ます。
煮立ってきたらしょうゆを加えて1～2分煮て火を止め
煮汁ごと器に入れて冷蔵庫へ。
前の夜ここまで作っておき、
朝、煮詰めて全体をからめました。

卵に塩少々を入れ、スライスチーズを巻き込んで卵焼きにしました。

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