昨日のお昼にナチュラルハウスのルウを使ってハヤシライスを作りました。
お弁当用にそれの残りで煮込みハンバーグを作りました。

合挽き肉、豚ひき肉、たまねぎのみじん切り（生のまま）、
卵、塩、こしょう、ナツメグを粘りがでるまでよく混ぜ、
小判型に成形し、フライパンで両面に焼き色がつくよう焼きました。
そこへハヤシライスの残りを少し水でのばして入れ煮込みます。
ひと煮たちしたら火を止め、冷めてからルウごと器に入れて冷蔵庫へ。

前の夜に作っておき、ルウごと一晩置くと味がよくしみ込みます。
朝、温め直し、少し煮込んでルウをからめました。

斜め切りにしたさやいんげんは塩少々入れた熱湯でサッと茹で、
サラダ油を熱したフライパンで炒め、塩、こしょうで味付けしました。

ひじきちりめん（明太子高菜味）混ぜごはんのもとを卵に混ぜ
卵焼きにしました。

昨日の夜のおかずに手羽先と根菜の甘辛煮を土鍋で作りました。
その時にお弁当用に根菜を煮汁ごと取り分けておき
朝温め直し、最後は焦がさないよう全体をからめました。

＊＊＊手羽先と根菜の甘辛煮（土鍋で）＊＊＊

手羽先は火が通りやすいよう1カ所切れ目を入れておきます。
ごぼうは乱切りにし水にさらしてアク抜きをし、水気を切っておきます。
ニンジンもごぼうに大きさをそろえて乱切りにします。
タケノコの水煮も同じように乱切りにし、
レンコンは1cmくらいのいちょう切りにします。
（ごぼうなどと同じくらいの大きさで）
材料を全部ボールに入れ、砂糖、酒、しょうゆを加えて混ぜ
調味料が全体に行き渡るようにします。

土鍋に調味料ごと全部入れて蓋をして火にかけます。
最初は強火で、蓋の穴から湯気が出てきたら弱火にして10分ほど、
火からおろしてバスタオルなどで包んで保温して10分で出来上がりです。

材料から出る水分と調味料だけでも大丈夫なのですが
一番下の材料が焦げることもあるので水50～100ccくらいを調味料に足したり、
途中でふたを開けて上下を入れかえ焦げないようにしたり
（この時に材料の火の通り具合をチェック）します。

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土鍋は熱がじんわり伝わるので材料のうまみが出ておいしく仕上がるし、
余熱を利用して作れるので光熱費の節約にもなるし、
保温力も優れているのでいつまでも温かく食べれるし・・・などなど
とっても良いですよ。
最近気に入ってよく使います。
最初は使い方が悪くって焦がすことが多かったけど
最近は工夫して少し上手に使えるようになりました。

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