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コメント新着
2008.05.24
テーマ： 今日のお弁当(2876)
カテゴリ： お弁当
＊＊＊今日のお弁当＊＊＊
肉じゃが入り卵焼き
ピーマンソテー
シラスとすりごま混ぜご飯
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
昨日の夜のおかずに水切り不要の豆腐を使ってハンバーグを作りました。
水切り不要の豆腐は普通の豆腐より水分が少なめですが
それでも軽く水切りして使いました。
合挽きミンチ、たまねぎのみじん切り、軽くつぶした豆腐、
卵、塩、こしょう、ナツメグを粘りがでるまでよく混ぜ、
小判型に形作って、サラダ油を熱したフライパンで、
両面に焼き色がつき、中まで火が通るよう蓋をして蒸し焼きにします。
ソースを作ります。
ケチャップ、中濃ソースを2対1で混ぜ、
ワイン、水（多め）を加えてよく混ぜます。
肉汁が透き通ってきたらソースを回し入れて
途中裏返しながら蓋をして煮込みます。
お弁当用には片面1分ずつ煮たところで
ハンバーグとソースを別々に取り分けておき、朝煮込んで仕上げました。
昨日、お弁当のおかずに肉じゃがを作った時に、少し取り分けておきました。
それを温め直して、軽くつぶし、あら熱をとっておきます。
卵にしょうゆをほんの少し入れて、
肉じゃがが真ん中になるように焼きました。
ピーマンは細切りにして、サラダ油を熱したフライパンで炒め、
塩、こしょう、昆布茶で味付けしました。
テフロンのフライパンでシラスが少しカリッとなるまで炒め
しょうゆを鍋肌から回し入れ、全体をからめ、
最後にすりごまをたっぷり入れました。
炊きあがった雑穀米のご飯にこれを混ぜ込んで、おにぎりにしました。
水切り不要の豆腐は普通の豆腐より水分が少なめですが
それでも軽く水切りして使いました。
合挽きミンチ、たまねぎのみじん切り、軽くつぶした豆腐、
卵、塩、こしょう、ナツメグを粘りがでるまでよく混ぜ、
小判型に形作って、サラダ油を熱したフライパンで、
両面に焼き色がつき、中まで火が通るよう蓋をして蒸し焼きにします。
ソースを作ります。
ケチャップ、中濃ソースを2対1で混ぜ、
ワイン、水（多め）を加えてよく混ぜます。
肉汁が透き通ってきたらソースを回し入れて
途中裏返しながら蓋をして煮込みます。
お弁当用には片面1分ずつ煮たところで
ハンバーグとソースを別々に取り分けておき、朝煮込んで仕上げました。
昨日、お弁当のおかずに肉じゃがを作った時に、少し取り分けておきました。
それを温め直して、軽くつぶし、あら熱をとっておきます。
卵にしょうゆをほんの少し入れて、
肉じゃがが真ん中になるように焼きました。
ピーマンは細切りにして、サラダ油を熱したフライパンで炒め、
塩、こしょう、昆布茶で味付けしました。
テフロンのフライパンでシラスが少しカリッとなるまで炒め
しょうゆを鍋肌から回し入れ、全体をからめ、
最後にすりごまをたっぷり入れました。
炊きあがった雑穀米のご飯にこれを混ぜ込んで、おにぎりにしました。
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