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コメント新着
2009.01.30
テーマ： 今日のお弁当(2970)
カテゴリ： お弁当
＊＊＊今日のお弁当＊＊＊
ちくわと小ねぎ入り卵焼き
ほうれん草のごまあえ
ミニトマト
シラスとすりごまのふりかけ
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
豚肉は食べやすい大きさに切り、たまねぎはスライスに、
じゃがいもは一口大に切ります。
鍋を熱して豚肉を入れ（油は入れません）、豚肉に焼き色がつくまで炒め、
たまねぎを入れてさらに炒め、じゃがいもを入れて軽く炒め、
ヒタヒタのだし汁、砂糖、酒を入れてアクを取りながら煮ます。
煮立ってきたらしょうゆを入れ、ひと煮たちしたら火をとめます。
夜ここまで作り一晩ねかせます。
一晩おくことで味がよくしみ込みます。
朝、煮込んで仕上げ、最後は汁気を飛ばしてからめます。
ちくわは細かく切り、小ねぎは小口切りにします。
卵にちくわ、小ねぎ、塩少々、だし汁少量を入れて卵焼きにしました。
ほうれん草は熱湯でサッと茹で、水にさらしてアク抜きをして、
食べやすい長さに切り、軽くしぼり、
しょうゆ少々をかけてしばらくおきます。
しばらくしてしょうゆが水っぽくなったらキッチンペーパーで包んでしぼり、
しょうゆをほんの少し足して、砂糖少々、すりごまであえました。
テフロン加工のフライパンでシラスをから煎りし、
しょうゆを回し入れ、すりごまをたっぷり入れて、
最後にごま油少量を入れて炒めます。
じゃがいもは一口大に切ります。
鍋を熱して豚肉を入れ（油は入れません）、豚肉に焼き色がつくまで炒め、
たまねぎを入れてさらに炒め、じゃがいもを入れて軽く炒め、
ヒタヒタのだし汁、砂糖、酒を入れてアクを取りながら煮ます。
煮立ってきたらしょうゆを入れ、ひと煮たちしたら火をとめます。
夜ここまで作り一晩ねかせます。
一晩おくことで味がよくしみ込みます。
朝、煮込んで仕上げ、最後は汁気を飛ばしてからめます。
ちくわは細かく切り、小ねぎは小口切りにします。
卵にちくわ、小ねぎ、塩少々、だし汁少量を入れて卵焼きにしました。
ほうれん草は熱湯でサッと茹で、水にさらしてアク抜きをして、
食べやすい長さに切り、軽くしぼり、
しょうゆ少々をかけてしばらくおきます。
しばらくしてしょうゆが水っぽくなったらキッチンペーパーで包んでしぼり、
しょうゆをほんの少し足して、砂糖少々、すりごまであえました。
テフロン加工のフライパンでシラスをから煎りし、
しょうゆを回し入れ、すりごまをたっぷり入れて、
最後にごま油少量を入れて炒めます。
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