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2012.08.24

小アジは揚げないで片栗粉をつけてフッ素樹脂加工のフライパンで焼いてます。
揚げるよりかなりカロリーダウンです。

レバーの南蛮漬けは子供の頃母が鶏レバーで作ってました。
大好きなメニューで大人になって自分でも作っていたのですが、
鶏レバーって揚げる時油がはねてけっこう作るのが大変で・・・。

で、今回は大地を守る会の豚レバーの唐揚げを使って簡単に。
食感は鶏レバーの方が好きだけど便利さを考えるとこれでもまぁまぁいいかな。

南蛮漬けの漬けダレは今回は手抜きで、
麺つゆ＋ミツカンのカンタンいろいろ使えま酢＋砂糖少々で。

野菜はタマネギ、ニンジン、エノキ、黄色パプリカ。

小アジの南蛮漬け、豚レバーの南蛮漬け、豆苗のごまあえ、オクラ納豆、
ナスの浅漬け、枝豆。

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