あしたの約束・・・いいことあるかな？

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2021.04.29

きょうは、“角煮弁当”です。

カテゴリ：まったり日記

きのう作った角煮を、本日のお弁当に持って行きました。

その前に・・・

お弁当にするので、茹で卵も作ることにしました。

やっぱり彩りと、食べるものの品目を少しでも多くしたいと思っているのよねぇ～。

茹でた後は、せっかくだから味付けに

角煮の中に入れて、味玉にしていきます。

で、お弁当にしてみました

サラダに、スナップエンドウとアイコトマト、新玉葱を使っています。

煮卵も入れてお弁当にしていますが、とってもいい感じでした。

こちらの“カオマンガイ（シンガポールライス／海南チキンライス）”を作ったときに出る茹で汁でご飯を炊いています。

だからご飯にもしっかり味が付いています。

ちなみにこちらの“カオマンガイ”を食べた時のタレは、カルディで販売している旨ダレと、黒酢、ラー油を混ぜて作ってみましたよ。

『ロピア』で購入したものが、おすそ分けでいただいたきゅうりのスライス少しだけなので、今回のレシピには入れていないのですが、次回『ロピア』に行ったときにチキンもいろいろ購入してみたいです。

ゴールデンウィークが始まりましたが、緊急事態宣言が出ている今、くれぐれも不要不急の外出とかしないでくださいね。

映画館も図書館も休業しているので、わたしもお仕事以外の外出は控えたいと思っています。

あしたは・・・ってか、ゴールデンウィークの半分以上がお仕事です。まぁ、ご家族がいる方と違っておひとり様だからたいして用事がないのもホントだしね。頑張ってお弁当作りでもしてようかな？って、ほんとレパートリーが少ないから、もう少し頑張りたいんだけどねぇ～。。。

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