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2022.01.27

気になるYouTubeを見て“魯肉飯”を作ってみた！！

カテゴリ：お料理レシピ

皆さんも、こんなアナログ（？）なブログよりも、動画の方が見ますよねぇ～。

わたしも「作っている動画」「癒しの動物動画」が大好きなんです。

「作っている動画」では、今回見て作りたくなるようなお料理やお菓子の動画や、自分ではあまり作らないと思うのですが、ミニチュアハウスとか、消しゴムはんこ（これは以前作ってみました）などなどの動画が好きなんですが・・・。

これは！！と思うお料理動画を見たので、作ってみることにしました♪
『Party Kitchen - パーティーキッチン』さんの“魯肉飯” です。

いい感じの豚バラ肉が売っていたのもあるんですけど

ロピアにて購入してきました。100g/108円でした。
ボリュームは500g～700gくらいでありましたよ。

で、今回は半分を使って作るのですが

いちばん左は、干し椎茸を戻しているものです。実は1日前に仕込んでいます。

ほか、生姜、大蒜を1片づつ使用します。

調味料などはこんな感じ

左上から、みじん切りした大蒜、生姜、戻した干し椎茸は5㎜角くらいにしたもの。
左上は、干し椎茸の戻し汁と水を半分づつ入れて100mlにしたものです。

左下は、合わせ調味料（酒：60ml、紹興酒：大さじ2、醤油：大さじ3、オイスターソース：大さじ2、氷砂糖：20g）、フライドオニオン（油葱酥）：大さじ2、茹で卵：2個です。

フライドオニオンは

キューピーのサラダクラブのものが量も価格もお手頃でいいかもです。本格的な中華を目指すなら油葱酥（赤ネギ・フライドエシャロット）250g　中華食材を購入してみては？

さて、準備ができたところで作っていきましょう！

豚バラを拍子切りしたものを大さじ1くらいの油をひいた鍋（フライパン）に入れて、胡椒を振って色が変わるくらいまで炒めていきます。

生姜、大蒜、戻した干し椎茸を入れてさっと炒めます。
いい香りがしてきます♪

そこへ

合わせ調味料（酒が無かったので紹興酒を少し多めに、氷砂糖が無かったので蜂蜜で対応しています）を入れて、さっと混ぜます。

うっかり忘れそうになってしまった八角：1個も入れて

やっぱり八角入れるととってもいい香りで、中華っぽい感じになってきますよ！！

弱火にして25～30分ほど煮込めば完成です。

青梗菜とかと一緒に盛り付けるのが定番ですが

冷蔵庫にあった菜の花、人参を使うことにしました。
どちらもさっと塩ゆでしておきます。

で、盛り付けたのがこちら

ってか、器間違えてます？
だいぶぎりぎりの大きさ。

台湾に行ったときの魯肉飯の感じはお茶碗サイズだったから、こんなもんかと思ったのですがいろいろ盛り付けたら、溢れてしまいそうなボリュームに！！

ご飯も人参も見えないし・・・。

でもまぁ、美味しくできたからいいか。

しっかりと味の染みた豚バラは、柔らかく仕上がっていました。
生姜のすっきりした感じと、大蒜と干し椎茸の深味のある味わいがとってもいい感じ。

先日作った無限ピーマンと一緒にいただきました。

いろいろなレシピで紹介されているので、やっぱり動画って便利ですよねぇ～
『中華一筋』さんの“魯肉飯” も、ほぼ同じ材料で（こっちの方が本格的？）で、ボリュームもあって見応えありますよ！！

あしたは・・・このお料理はきのう作ったのですが、夜勤明けだったのでブログにUPする前にちょっと疲れてUPしないで（20時までに公開する）時間が無くなってしまったのよねぇ～。なので、また1日づつ作った日とUPする日がずれてきますが、まぁ見ている方にはどうでもいい情報かな？

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