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2008.08.18
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10644)
カテゴリ： 食べる
「フリット」だとなんかお洒落に聞こえる？
でもコレじゃあゴテゴテし過ぎてて、やっぱり「揚げ物」だなぁ。
揚げたのは舞茸とイカ、ちょっと発見だったのが伊勢芋。
薯蕷饅頭に使う伊勢芋。擂りおろすとどうしても細かい欠片が出来てしまう。
いつも捨てていたその芋の欠片にネギと青紫蘇を混ぜて揚げてみたら
コレがうまいッ!! 今まで捨てていたのは勿体なかったなぁ。
すだちを絞って醤油をタラリ、ネギの香ばしさと紫蘇のサッパリ感。
イカやタコを細かく切って入れても合いそう。エビやはんぺんを擂り潰して
忘れるところだった。今日は一応コッチがメインだった。
アイスばっかりだと高カロリ・高脂肪かなと、今日はフローズンヨーグルト。
サッパリ味でもの足りないかもとフィッグ（いちじく）の赤ワインコンポートも
添えてみました。
トロトロのいちじくとヨーグルトの酸味、相性良いかも知れない。
アイスより作るのも簡単だし、多分カロリ低いだろうし、家族にも好評だったし
（いちじくがこんなにウケるとは思わなかった）
しばらくハマりそう。（ ＾▽＾）
ーーーフローズンヨーグルトーーー
生クリーム １００ｇ（安い植物性で充分）
グラニュー糖 ４０ｇ
グラが溶けきるように生クリームとよく混ぜる。
ヨーグルトを加えてよく混ぜる。
あとは冷凍庫へ。３０分～１時間経ったら混ぜて再び冷凍。
２，３回繰り返せば出来上がり。
ーーーフィッグコンポートーーー
いちじく ４個（皮を剥く）
赤ワイン ３３０cc
水 １７０cc
グラニュー糖 １６０ｇ
バニラの鞘 １／２本 （バニラオイル数滴でも可）
いちじくは皮を剥いておく。
ワイン・水・グラを鍋に入れてひと煮立ち。
沸騰したら弱火にしていちじくを入れ、２０分ほどコトコト。
出来れば一晩置くと味が染みこんで良い。
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