うまグルメさん (*´∀｀)ﾉｺﾝﾊﾞﾝﾊ
私の作るものなぞ「立派、立派と言いながら、いつも足で踏みつけられているスリッパ」のようなメニューです(*´∀`)ｱﾊ
ちょいとピリ辛な味付けの豆腐脳モドキで、うまグルメさんもハフハフ言って温まってください( ＾∀＾)
中国の豆腐脳より韓国のスンドゥブチゲ似？なようなので、ビールよりマッコリの方が合うでしょうか^^
(2009.12.24 03:00:50)
私の作るものなぞ「立派、立派と言いながら、いつも足で踏みつけられているスリッパ」のようなメニューです(*´∀`)ｱﾊ
ちょいとピリ辛な味付けの豆腐脳モドキで、うまグルメさんもハフハフ言って温まってください( ＾∀＾)
中国の豆腐脳より韓国のスンドゥブチゲ似？なようなので、ビールよりマッコリの方が合うでしょうか^^
(2009.12.24 03:00:50)
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2009.12.22
テーマ： 今日のご飯♪(2370)
カテゴリ： 食べる
今年も残り十日を切り忙しさのあまり、私の脳が豆腐のように崩れて…きた訳ではありません。
とある日には、お菓子に使う餅米を３０分蒸す間に、ちょっとだけ抜け出して台所へ。
生姜・老干媽（油辣椒）挽肉を炒めて、豆乳をベースに中華スープの素で味付け。
千切り人参とエノキ、メインの賽の目切り絹豆腐を加えてひと煮立ち。
北京の朝食の定番？「豆腐脳」もどきの出来上がり。
ちょっと辛めのラオガンマと、豆乳のコクと甘味が良く合いました。豆腐もふるふる、寒い季節に体も温まって最高でした。あまりにも美味しかったので、この２,３日後には豆乳抜きでまた作りましたが。。。やっぱり豆乳入りの方が合うようです。
なかなか料理する時間も取れなくて…今夜はこんな夕食。
味噌煮込みうどんに、納豆をトッピング。
この組み合わせ好きなのですが、「カレーに納豆」以上の問題作？でしょうか。
こんな事ばかり考えているし、気付けば３品ともアサツキが振りかかっているし。。。既に崩壊しているとの噂は、どうやら真実のようです(*｀ 艸 ´)ｼｼ
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Re:豆腐脳。(12/22)
shin1t
さん
カレーうどんに納豆かと思いましたが、味噌煮込みでしたか。
おうどんの汁が濃い色に変わる場所は愛知よりももう少し西の方だったようですね。私の多くもない体験では彦根は濃い口醤油・大津は薄口醤油でしたが、一体どの辺りが境界線なのでしょうね。 (2009.12.23 08:01:21)
おうどんの汁が濃い色に変わる場所は愛知よりももう少し西の方だったようですね。私の多くもない体験では彦根は濃い口醤油・大津は薄口醤油でしたが、一体どの辺りが境界線なのでしょうね。 (2009.12.23 08:01:21)
Σ(´д｀ﾉ)ﾉ
spring*love
さん
味噌煮込みに納豆・・・衝撃かも☆
でも、豆同士だから合うのかな？いやでも多分やりません（笑）
最近スンドゥブ（豆腐チゲ）は時々食べますが、豆腐脳も初見です。美味しい物たくさん作れて羨ましいです♪ (2009.12.23 09:42:04)
でも、豆同士だから合うのかな？いやでも多分やりません（笑）
最近スンドゥブ（豆腐チゲ）は時々食べますが、豆腐脳も初見です。美味しい物たくさん作れて羨ましいです♪ (2009.12.23 09:42:04)
Re:豆腐脳、おいしそうですね。
うまグルメ
さん
こんばんは、isseiさん。
好みの色合いで、おいしそうですね。
食欲が湧いてきます。ビールも。
ほほう、そう言われれば、納豆そばはあるけれど
納豆うどんは・・・。
焼きうどんの時の納豆はマッチしていそうですけど。
しかし、（isseiさんはそう思っていないようですが）
立派なメニューで、恐れ入ります。 (2009.12.23 21:37:44)
好みの色合いで、おいしそうですね。
食欲が湧いてきます。ビールも。
ほほう、そう言われれば、納豆そばはあるけれど
納豆うどんは・・・。
焼きうどんの時の納豆はマッチしていそうですけど。
しかし、（isseiさんはそう思っていないようですが）
立派なメニューで、恐れ入ります。 (2009.12.23 21:37:44)
薯蕷饅頭の作り方も関西式です。
issei666
さん
shin1tさん (●´∀｀)ﾉ~~ｺﾝﾊﾞﾝﾜ
「言葉の違い」では木曽三川より西はかなり関西弁っぽく聞こえる印象が有りますが…うどんの汁の色の違いはどうなのでしょう^^;
大雑把にですが…味噌は関西では甘めの白味噌、関東は塩気のある赤味噌ですよね。名古屋の味噌煮込みもその分類で言えば東より。。。でも、春の和菓子「桜餅」は関西式の道明寺が主で、入り乱れてます( ＾∀＾)
(2009.12.24 02:22:06)
「言葉の違い」では木曽三川より西はかなり関西弁っぽく聞こえる印象が有りますが…うどんの汁の色の違いはどうなのでしょう^^;
大雑把にですが…味噌は関西では甘めの白味噌、関東は塩気のある赤味噌ですよね。名古屋の味噌煮込みもその分類で言えば東より。。。でも、春の和菓子「桜餅」は関西式の道明寺が主で、入り乱れてます( ＾∀＾)
(2009.12.24 02:22:06)
豆腐の味噌汁に納豆、お揚げを入れて大豆尽くしも好きです。
issei666
さん
spring*loveさん こんばんは ヾ(・∀・*川
豆腐脳、本当は温かいおぼろ豆腐に好きな薬味を加えて食べるものらしいので…私のはかなりスンドゥブよりの豆腐脳とは言えないまがいもの？になってます(〃▽〃)
納豆好きな？spring*loveさんのloveさんならもしかしてお口に合うかも（￣ー+￣）ﾆﾔﾘ
(2009.12.24 02:35:36)
豆腐脳、本当は温かいおぼろ豆腐に好きな薬味を加えて食べるものらしいので…私のはかなりスンドゥブよりの豆腐脳とは言えないまがいもの？になってます(〃▽〃)
納豆好きな？spring*loveさんのloveさんならもしかしてお口に合うかも（￣ー+￣）ﾆﾔﾘ
(2009.12.24 02:35:36)
マッコリ もっこり まりもっこり。
issei666
さん
ドウフナール
投資部長2
さん
普通に豆腐脳より美味しそうです。ラオガンマーは調子に乗って使いまくると大変な目にあいますが、ぐっと本場の味になりますからねー。
もともと味噌汁に納豆入れるのも好きなので味噌煮込みうどんに納豆、今度挑戦してみます！！！！ (2009.12.24 07:55:04)
もともと味噌汁に納豆入れるのも好きなので味噌煮込みうどんに納豆、今度挑戦してみます！！！！ (2009.12.24 07:55:04)
味噌汁＋納豆、同士発見ヾ(≧∀≦)ノ
issei666
さん
投資部長2さん こんばんは ヾ(・∀・*川
投資部長2さんの北京での朝食を参考にしましたが…木耳の代わりにエノキ、あんかけにする代わりに豆乳を投入、となってしまいました^^;
また虜にされるモノが増えてしまいました。ラオガンマー、ずるいくらい？に美味過ぎます( ＾∀＾) 中身の違いも良く分からずに2種類買ったのですが、大きい方の瓶（２７０克入り？）は、もう殆ど空です(*^-^*)>"
味噌煮込みうどんに納豆、どうしても納豆の豆がうどんに絡みきらないので、次回は挽き割りにしてみようかと。。。ついでに？「納豆饅頭」も作ってみてしまおうかなんて(*´∀`)ｱﾊ
(2009.12.25 02:20:12)
投資部長2さんの北京での朝食を参考にしましたが…木耳の代わりにエノキ、あんかけにする代わりに豆乳を投入、となってしまいました^^;
また虜にされるモノが増えてしまいました。ラオガンマー、ずるいくらい？に美味過ぎます( ＾∀＾) 中身の違いも良く分からずに2種類買ったのですが、大きい方の瓶（２７０克入り？）は、もう殆ど空です(*^-^*)>"
味噌煮込みうどんに納豆、どうしても納豆の豆がうどんに絡みきらないので、次回は挽き割りにしてみようかと。。。ついでに？「納豆饅頭」も作ってみてしまおうかなんて(*´∀`)ｱﾊ
(2009.12.25 02:20:12)
Re:豆腐脳。(12/22)
ハーブ＆ハーブ
さん
いつもどれみても美味しそう！
本当にお料理が好きなようですね。
羨ましい。。
私が料理好きであったならば・・・こんなに調理場に立つのが苦悩で無いのに。。
羨ましい。。 (2009.12.27 10:08:33)
本当にお料理が好きなようですね。
羨ましい。。
私が料理好きであったならば・・・こんなに調理場に立つのが苦悩で無いのに。。
羨ましい。。 (2009.12.27 10:08:33)
メニュー考案に脳が蕩けそうになる事ありませんか？
issei666
さん
ハーブ＆ハーブさん (｡･∀･)ﾉ ｺﾝﾊﾞﾝﾊ
＞こんなに調理場に立つのが苦悩で無いのに。。。
って、お店の調理場ですよね？私も和菓子を作る作業場に立つのが苦しく感じる時があります。。。やっぱりお客様からお代を頂く商品を作るのはプレッシャーがありますよね。
今回お送りしたお菓子がハーブさんのお口に合いますように( ´-｀)†ｱｰﾒﾝ (2009.12.28 03:28:26)
＞こんなに調理場に立つのが苦悩で無いのに。。。
って、お店の調理場ですよね？私も和菓子を作る作業場に立つのが苦しく感じる時があります。。。やっぱりお客様からお代を頂く商品を作るのはプレッシャーがありますよね。
今回お送りしたお菓子がハーブさんのお口に合いますように( ´-｀)†ｱｰﾒﾝ (2009.12.28 03:28:26)
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