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2010.01.30
テーマ： 今日のご飯♪(2370)
カテゴリ： 食べる
仕込んでおいた鶏ハム、今日ボイルしてみました。
初挑戦なのに鶏ムネ肉４枚仕込みました。
ムネ肉に、蜂蜜・塩・黒胡椒を全て目分量ですり込みローズマリーも一緒に保存袋に入れ冷蔵庫で寝かせること２日間。
茹でる前に、サッと洗って塩抜きの為に水に漬けること小一時間（左の写真）
塩抜き後、沸騰した湯に肉を入れ再沸騰したら火を止めて蓋をしてそのまま冷めるまで放置。ゆっくり冷ます事で中まで火が通りしっとり仕上がります。と、偉そうに？言いながら、出来映えはこの程度ではありますが。
これまた初めてのわさび菜と一緒に頂きましたが…美味し過ぎて４枚仕込んだムネ肉も一日で２枚消費…このまま燻製もしてみたいし、ガーリックバターを塗ったバゲットに玉ネギと挟んだりもしてみたいし、また早々に仕込まなくては。
そうそう、ここまで触れてこなかった二枚目の写真の林檎と人参、これをフードプロセッサにかけて、レモン果汁・サルバーニョ・塩胡椒で適当に人参ソースを作ったのですが、これも結構イケました。
冷蔵庫の片隅で誰にも相手にされずいじけていた？林檎も、これで少しは救われた気持ちになってくれたでしょうか。。。
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Re:林檎の気持ちは知らないけれど。。。(01/30)
shin1t
さん
並木路子さんの｛りんごの唄｝の中に
りんごは何にも言わないけれど
りんごの気持ちはよく判る
という歌詞が有りました。
美空ひばりさんはひょっとすると「りんご追分」？
私の年齢の方がほんの少し両歌手に近そう？
ほんの少しは余計？
いいえ 検索しないと出てこないのですから
似てるでしょ？ (2010.01.31 05:29:48)
りんごは何にも言わないけれど
りんごの気持ちはよく判る
という歌詞が有りました。
美空ひばりさんはひょっとすると「りんご追分」？
私の年齢の方がほんの少し両歌手に近そう？
ほんの少しは余計？
いいえ 検索しないと出てこないのですから
似てるでしょ？ (2010.01.31 05:29:48)
Re:林檎の気持ちは知らないけれど。。。(01/30)
うまグルメ
さん
isseiさん、こんばんは。
ソース、きれいなオレンジ色ですね。
いつも手が込んでて、ため息が出ますよねぇ。
食べる人がいるというのは、ありがたいですね。頑張って作れちゃうから・・。 (2010.01.31 20:19:59)
ソース、きれいなオレンジ色ですね。
いつも手が込んでて、ため息が出ますよねぇ。
食べる人がいるというのは、ありがたいですね。頑張って作れちゃうから・・。 (2010.01.31 20:19:59)
リンゴ高いや～高いやリンゴ～。
issei666
さん
shin1tさん (●´∀｀)ﾉ~~ｺﾝﾊﾞﾝﾜ
「リンゴの唄」、検索して聴いてきました。私は、サビの歌詞をゴッチャにして覚えていたのですね^^;
で、母に「リンゴの唄って知ってる？」と訊いてみたら…「りんごの気持ちは知らないけれど～、りんごの気持ちは良く分かる。アレッ？」
どうやら私の覚え違いの原因は母の所為のようでした(*´∀`)ﾊﾊﾊ
ただ、詩の意味を理解するには、shin1tさんの半分ちょっとの私の人生経験では不足しているようでした。。。
(2010.02.01 21:41:42)
「リンゴの唄」、検索して聴いてきました。私は、サビの歌詞をゴッチャにして覚えていたのですね^^;
で、母に「リンゴの唄って知ってる？」と訊いてみたら…「りんごの気持ちは知らないけれど～、りんごの気持ちは良く分かる。アレッ？」
どうやら私の覚え違いの原因は母の所為のようでした(*´∀`)ﾊﾊﾊ
ただ、詩の意味を理解するには、shin1tさんの半分ちょっとの私の人生経験では不足しているようでした。。。
(2010.02.01 21:41:42)
カロチンって、いつからカロテンになったんでしょうか。
issei666
さん
うまグルメさん こんばんは ヾ(・∀・*川
冷蔵庫の隅で忘れられた人参と林檎がイジケていたので、登場してもらいました^^
それほど誰かの為に頑張って作っている訳ではないですが…ウケが悪いと私がイジケちゃう時もあります(*´∀`)ｱﾊ
(2010.02.01 21:59:31)
冷蔵庫の隅で忘れられた人参と林檎がイジケていたので、登場してもらいました^^
それほど誰かの為に頑張って作っている訳ではないですが…ウケが悪いと私がイジケちゃう時もあります(*´∀`)ｱﾊ
(2010.02.01 21:59:31)
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