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2013.04.08
テーマ： 今日のご飯♪(2370)
カテゴリ： 食べる
中華スープを注ぎ、沸いたら、戻したキクラゲを入れ、溶き卵でとじて、
塩麹とソレに付いていた香辛料で、安い安いステーキ肉を一晩マリネして両面焼き付け、
ニンニクオイルでくったりするまで煮詰めたトマトに醤油麹を加えてソースにして、
煮絡めて、クレソンと焼き舞茸を添えました。
…ブログにアゲるまでもナイ、出来の悪い料理ですが、
トマト・ニンニク・醤油麹の組み合わせは、そこそこ利用価値がありそうに思いました。
イタリアンを気取っても何か物足りない気がする時に、醤油麹で馴染み深い風味を足す。
そのままトマトソースのパスタにしても、ナスやパプリカを入れたカポナータにしても
この組み合わせは使えそうな気がします。
と、全然上手に出来なかったナマケモノが生意気な事を申しております。
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