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2016.11.02
テーマ： 今日のご飯♪(2370)
カテゴリ： 食べる
いつも通りのパッとしない見た目でありますが
我流のいんちきな作り方ながら妙に家族受けの良いチキンカレーが出来ました。
フードプロセッサで摩り下ろそうとしたらおそろしく時間が掛かりそうだったので
ブレードに替えて出来るだけ滑らかになるよう玉葱・にんにく・生姜をみじん切りにし
クミンシード・ベイリーフ・クローブ・シナモンスティックなどの
家にあったホールスパイスを適当にオイルで加熱し
香りがたってパチパチと音がしてきたところで先の玉葱のペーストを加えました。
加熱する前にペースト状にしてしまうといつまでも辛みが抜けないんじゃないかと不安でしたが
なんとか透明感が出てきたのでクミンやコリアンダーやパプリカを加え
カレー粉・塩などで最終的な調味をしました。
程良くご飯に絡むもったり感はすべて玉葱に由るもので
なにひとつ果物を入れていないのにどこかフルーティな感じもして
二度と同じようには作れそうにない奇跡的ないんちきなチキンカレーとなりました。
我流のいんちきな作り方ながら妙に家族受けの良いチキンカレーが出来ました。
フードプロセッサで摩り下ろそうとしたらおそろしく時間が掛かりそうだったので
ブレードに替えて出来るだけ滑らかになるよう玉葱・にんにく・生姜をみじん切りにし
クミンシード・ベイリーフ・クローブ・シナモンスティックなどの
家にあったホールスパイスを適当にオイルで加熱し
香りがたってパチパチと音がしてきたところで先の玉葱のペーストを加えました。
加熱する前にペースト状にしてしまうといつまでも辛みが抜けないんじゃないかと不安でしたが
なんとか透明感が出てきたのでクミンやコリアンダーやパプリカを加え
カレー粉・塩などで最終的な調味をしました。
程良くご飯に絡むもったり感はすべて玉葱に由るもので
なにひとつ果物を入れていないのにどこかフルーティな感じもして
二度と同じようには作れそうにない奇跡的ないんちきなチキンカレーとなりました。
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