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2017.12.19
テーマ： 今日のご飯♪(2370)
カテゴリ： 食べる
気になっていた 生姜味噌 を作り麻婆豆腐に転用してみました。
今回使用したのは少々脂身が多いように思えた挽き肉でしたが
生姜味噌のお陰でそれも軽減され、いつもと違う味付けが奏功したのか
売れ行きも好調なようでした。
そのままご飯に乗せても良し、焼いた肉や魚にも合いそうだし
根菜や豚バラとで豚汁を作っても良さそうな気がします。
作り方もとても簡単で
生姜５０ｇを基本にして、
味噌はその倍の１００ｇ、
砂糖大匙１、
日本酒１/３カップ、
生姜以外を鍋に入れ焦がさないようトロッとするまで煮詰め
そこへ皮ごと摩り下ろした生姜を入れてひと混ぜするだけです。
…簡単・手軽だからと言って私のようにいきなり
全量６００ｇも作るのは愚かだと思いますが。
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Re:しょうがないひと。(12/19)
shin1t
さん
仕様が有る人じゃん
(2017.12.19 08:36:51)
Re:しょうがないひと。(12/19)
mamatam
さん
Re[1]:しょうがないひと。(12/19)
issei666
さん
shin1tさんへ こんばんは。
＞仕様が有る人じゃん…
我が家で普段使用しているモノでは塩辛くなりそうだったのでわざわざ味噌まで買ってきて、夜中に台所でひとりコソコソと作っているのですから、やっぱり仕様がないヒトです…。
(2017.12.20 02:04:22)
＞仕様が有る人じゃん…
我が家で普段使用しているモノでは塩辛くなりそうだったのでわざわざ味噌まで買ってきて、夜中に台所でひとりコソコソと作っているのですから、やっぱり仕様がないヒトです…。
(2017.12.20 02:04:22)
Re[1]:しょうがないひと。(12/19)
issei666
さん
mamatamさんへ こんばんは。
＞消化するのが難しそうだったら半分もらって…
mamatamさんのご家族も生姜好きでありますか。
冬は湯豆腐、夏は冷や奴に乗せても良し、叩いた鯵に混ぜれば即席なめろうも出来そうと、とにかく食べ過ぎ注意な生姜味噌です。
＞600ｇ！それは大変…
これは私の書き方が悪かったようです。生姜：味噌が１：２なので、すりおろした生姜は２００ｇだけでありました。とは言え、そこそこには大変でした…何が大変かと言うと、夜中に呑みながら作業したので味見がなかなか止まらなかったのが大変でした。 (2017.12.20 02:20:11)
＞消化するのが難しそうだったら半分もらって…
mamatamさんのご家族も生姜好きでありますか。
冬は湯豆腐、夏は冷や奴に乗せても良し、叩いた鯵に混ぜれば即席なめろうも出来そうと、とにかく食べ過ぎ注意な生姜味噌です。
＞600ｇ！それは大変…
これは私の書き方が悪かったようです。生姜：味噌が１：２なので、すりおろした生姜は２００ｇだけでありました。とは言え、そこそこには大変でした…何が大変かと言うと、夜中に呑みながら作業したので味見がなかなか止まらなかったのが大変でした。 (2017.12.20 02:20:11)
Re:しょうがないひと。(12/19)
投資部長2
さん
Re[1]:しょうがないひと。(12/19)
issei666
さん
投資部長2さんへ こんばんは。
＞作り置きすると香りが飛んでしまいますよね…
まだそこまで気になるような感じは無く、美味しく食べられる範囲内ですが…私がただ鈍いだけなのでしょうか。
(2017.12.21 02:35:51)
＞作り置きすると香りが飛んでしまいますよね…
まだそこまで気になるような感じは無く、美味しく食べられる範囲内ですが…私がただ鈍いだけなのでしょうか。
(2017.12.21 02:35:51)
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