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2018.03.09
テーマ： 今日のご飯♪(2370)
カテゴリ： 食べる
と言うか、
値引きになっていたので購入した鶏ムネ肉の消費期限が迫っていたので
それでサラダチキンを作っただけでありました。
皮と筋を取り除いてから保存袋に入れて
ヨーグルト・日本酒・コリアンダー・塩のマリネ液を揉み込み
圧力鍋に沸かした湯の中へ入れ、一晩放置しました。
ご近所さんから頂いたホウレン草をニンニクオイルで炒めてから
角切りトマトと合わせ、オリーブオイルで乳化させてソースにし食しました。
今晩のもうひと品は
これまた頂戴した菜の花を和風出汁の素で味付けした炒め物にしました。
ついでに貼った右の写真は、
なかなか上手く焼けない水曜日の独り飯のステーキです。
肉の厚みに因って変わる焼き加減の調節がなかなか上手くいきません。
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Re:とりあーじ。(03/09)
shin1t
さん
Re[1]:とりあーじ。(03/09)
issei666
さん
shin1tさんへ こんばんは。
＞ステーキは柔らかいのを少し細切れに…
パイナップル・キウイ・日本酒・塩麹・ヨーグルト・舞茸など、お肉を柔らかくする方法は色々ありますが、肉を焼こうと思った時に肝心のそれらが家に無かったりします。
＞鶏肉は骨無し若鶏限定…
若鶏は分かりますが、骨の有無で肉の硬さに違いを感じるものでしょうか。
がぶりと齧りつけられない・食べにくいと言う事でしょうか。
私の父も同じような事を言っていまして、なるべく柔らか目にしようとしていますが、ついつい自分好みの歯応えになってしまいます…。
(2018.03.10 01:50:36)
＞ステーキは柔らかいのを少し細切れに…
パイナップル・キウイ・日本酒・塩麹・ヨーグルト・舞茸など、お肉を柔らかくする方法は色々ありますが、肉を焼こうと思った時に肝心のそれらが家に無かったりします。
＞鶏肉は骨無し若鶏限定…
若鶏は分かりますが、骨の有無で肉の硬さに違いを感じるものでしょうか。
がぶりと齧りつけられない・食べにくいと言う事でしょうか。
私の父も同じような事を言っていまして、なるべく柔らか目にしようとしていますが、ついつい自分好みの歯応えになってしまいます…。
(2018.03.10 01:50:36)
Re[2]:とりあーじ。(03/09)
shin1t
さん
Re[3]:とりあーじ。(03/09)
issei666
さん
shin1tさんへ こんばんは。
＞先日ガブリとやって前歯が骨に当たりました。
あららら、それは災難でした。
私の父はもうがぶりともしなくなったので、そういった状況は思い浮かびませんでした。
「歯が弱くなり…」と仰る割には健啖な様で、まだまだ大丈夫そうですね。
(2018.03.11 01:36:20)
＞先日ガブリとやって前歯が骨に当たりました。
あららら、それは災難でした。
私の父はもうがぶりともしなくなったので、そういった状況は思い浮かびませんでした。
「歯が弱くなり…」と仰る割には健啖な様で、まだまだ大丈夫そうですね。
(2018.03.11 01:36:20)
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