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2005.11.17

　で、今はちょうど新米のシーズンということもあるのか、やたらとお米の話が雑誌とかに出ていますよね。必ずといって、「お米マイスター」のコメント付きです。

　正直、今までここに書いてきたことは、自分の感覚的なこともあって、かなり自身はあったけど１００％とは断言できませんでした。でも、そんなお米マイスターさんの話をいろいろと読むと、「ほぼ来ているなぁ」って自信がつきました。予想以上に私の感覚、当てになるみたいですよ～～。

　たとえば、

「コシヒカリ至上主義にかげりが見えてきた」
「同じコシヒカリでも産地によってかなり食味が違う」
「一種類の品種だけでなく２、３種類を使い分けるべき」

　などは今まで述べてきたとおり。

　私は食べる方のプロ？　なので、そんなスペシャリストと意見が合うのはまんざらでもありません。

　いずれにしてもココがなければ、そこまで疑問に思わなかったでしょうね。きっと。

　そして、まるでワインとか地酒のように、じっくり吟味してその違いを楽しみながら「お米を買う」という時代が確実に来ているんでしょうね。そのためにももっと米のことを知らなければ。

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