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2005.12.03
カテゴリ： 都道府県別美味いもの図鑑
さあ、今回は山形県ですよ。
また個人的な話で恐縮ですが（まあ日記だし……）、山形県は私の運転免許のふるさとなんです。
なんだ？？ と思うのも当然かな。要するに学生時代、山形で合宿免許をとったというだけの話。
山形の教習所はすごかったなぁ。なんせ、普通は教本でしか知らない「遮断機も警報機もない踏み切り」を渡らされるわ、制限速度で走っているのに助手席の教官が「前の車抜いてみろ」とかのたまう。
「んなぁ、無茶な！」ってところで免許をとってしまいました。
１７日間も共同生活をすると色々なことが起こって楽しかったですね。今思えば「あいのり」のような感じかな……。まあ、私の場合は「浅ちゃん」ですけど。
そして、川崎に帰り、無事免許証をいただくと、地元の友から「そんな田舎で取った免許じゃあ、首都高とか環八とか走れねーぜ」と言われました。なぜか山形をバカにされた私は、「見返してやる！」とばかり、それから毎日、環八や首都高に出かけて運転の練習をしました。車がたくさん走っていると怖いから、毎朝5時とかに起きて（笑）。そのおかげで首都高と環八だけは上手く走れるようになりました（爆）。
そんなわけで、甘酸っぱい思い出の詰まった（？）山形県の話に戻りますね。
「山形名物」と聞くと何を思い出しますか？
と、まあ、ひと言説明つければ、「はいはい」と合点がいく名物の数々。
でも、山形の食を語る上で欠かせないのは、「芋煮」じゃないでしょうか。
山形の人は、秋といえば「芋煮会」が一番のレクリエーションでしょう。
でも、これは山形の隣、宮城県にもあって、そっちも盛んです。
山形の芋煮はサトイモ・牛肉・醤油と砂糖味、一方の宮城県はサトイモ・豚肉・赤味噌となります。残念ながら山形のものは食べたことがありませんが、宮城県のは、要するに豚汁の芋が里芋になったという感じ、山形のはすき焼きに里芋が入ったような感じでしょうか（山形県でも庄内地方では豚肉と味噌を使うそうです）。
この両県民は、普段は温厚で多くを語りません（印象だけかな）けど、「芋煮」という単語には機敏に反応します。
私は宮城県に住んでいたことがあるんですが、「芋煮」のなんたるかを滔々としかも幾人からも語られました。「芋煮に命をかけている」くらいに見えたその思い入れ、よそ者だった私には結局理解できませんでした。
でも、これほど芋煮にプライドを持っているのは宮城県だけかと思えば、お隣の山形も同じだそうです（山形の方が発祥の地だという）。そしてお互いが隣の芋煮をまったく認めていません。両県は人的な交流も盛んです。両県民が混じったグループで「芋煮会」が行われることも珍しいことではないでしょう。そんなときはどうするんだろうか？ 鍋を別にするんだろうか？ それとも憮然とした顔で「これは芋煮じゃない！」って心の中で叫びながら異文化の食べ物を口に押し込んでいるのだろうか……。う～ん、気になります。
これが山形の芋煮。
芋煮会用の里芋。
さて、山形というと、どうも米沢市とか山形市という山の中の盆地のイメージに私はなってしまいがちですが、酒田市や鶴岡市といった日本海側の街もあるんですよね。
酒田にはむかし、北前船で財を成した豪商、本間家がありました。
「本間様には及びはせぬが、せめてなりたや殿様に……」という歌が残っています。豪商にはなれないが、せめて殿様くらいはなってみたいものという気持ちがこもっているんでしょうか。殿様を軽く超えちゃった豪商とはいかほどの者だったんでしょう。
さて、山形の米と言えば代表は「はえぬき」です。ひとめぼれやあきたこまちも人気ありますが、やっぱりはえぬきでしょう。
庄内、内陸部とも日本穀物検定協会の食味ランキングでは「特Ａ」の常連ですね。もうひとつ山形を代表するおこめで「どまんなか」というのがあります。名前のインパクトは並み居る東北の名品種の中で際立っていますが、最近はあまり聞きませんね。ササニシキに似たような味だというから、寿し飯向きということで玄人好みなんでしょうか。ちなみにどまんなかもはえぬきも「庄内２９号」という米が親ですが、はえぬきの方は、「庄内２９号」とあきたこまちの子どもです。
どっちも食べたことがありますが、もうだいぶ前なので、「はえぬき」は美味しかったことは覚えていますが、言われてみればあきたこまちに近い食味・食感だったような記憶も……。どまんなかについては何も覚えていない（汗）。
はえぬき
どまんなか
庄内といえば普通は「米どころ」でしょう？ でも私は「庄内」ナンバーを真っ先に思い浮かべます。実はこのナンバーが好きなんですよ。それは何故かといえば、字面がかっこいいことと、音が良いことと、さらに庄内の人には大変失礼ですが、正直どこのナンバーか分からないってことが魅力なんです。
だいたい、何でどこから来た車かを世間に知らしめて走らなければ行けないのか……。私はどうもこれが解せません。
その点、庄内ナンバーだと、「えっ？何処？」ってことになるでしょう……（ホント、庄内の方お許しくださいね）。
話はちょっと変わりますが、地方ナンバーの車で首都高速を走ると、いわゆる関東地方の田舎ナンバーの車によく煽られます。
むかし、宮城ナンバーの車で首都高を走るとホントよく煽られました。制限速度をかなりオーバーして走っていてもです。「おらおら、東北の田舎モンどけどけっ」って感じでしたね。そして煽ってくるのはいつも大○とか習○野、○葉でした。
品川ナンバーとか横浜ナンバーを運転すると不思議とまず煽られません。そして、そんなことする知的レベルが低くてコンプレックスの塊の彼らは、知らない地名のナンバーも煽れないらしいです。今は「石川ナンバー」の車で走りますが、これが不思議と煽られないんですね～～。
どうしてかと知りあいに尋ねたら、「そりゃ、お前、石川って何処か分からないから煽れねーべさ」とのこと。きっと庄内ナンバーも同じですね。
それにしても石川県ってどうも知名度が低い。だいたい石川県の県庁所在地が金沢だと知らない人がたくさんいますから。
今度、金沢ナンバーができるそうですが、私はやっぱり石川ナンバーが良い。
「伝説の庄内米 ササニシキ」
また個人的な話で恐縮ですが（まあ日記だし……）、山形県は私の運転免許のふるさとなんです。
なんだ？？ と思うのも当然かな。要するに学生時代、山形で合宿免許をとったというだけの話。
山形の教習所はすごかったなぁ。なんせ、普通は教本でしか知らない「遮断機も警報機もない踏み切り」を渡らされるわ、制限速度で走っているのに助手席の教官が「前の車抜いてみろ」とかのたまう。
「んなぁ、無茶な！」ってところで免許をとってしまいました。
１７日間も共同生活をすると色々なことが起こって楽しかったですね。今思えば「あいのり」のような感じかな……。まあ、私の場合は「浅ちゃん」ですけど。
そして、川崎に帰り、無事免許証をいただくと、地元の友から「そんな田舎で取った免許じゃあ、首都高とか環八とか走れねーぜ」と言われました。なぜか山形をバカにされた私は、「見返してやる！」とばかり、それから毎日、環八や首都高に出かけて運転の練習をしました。車がたくさん走っていると怖いから、毎朝5時とかに起きて（笑）。そのおかげで首都高と環八だけは上手く走れるようになりました（爆）。
そんなわけで、甘酸っぱい思い出の詰まった（？）山形県の話に戻りますね。
「山形名物」と聞くと何を思い出しますか？
と、まあ、ひと言説明つければ、「はいはい」と合点がいく名物の数々。
でも、山形の食を語る上で欠かせないのは、「芋煮」じゃないでしょうか。
山形の人は、秋といえば「芋煮会」が一番のレクリエーションでしょう。
でも、これは山形の隣、宮城県にもあって、そっちも盛んです。
山形の芋煮はサトイモ・牛肉・醤油と砂糖味、一方の宮城県はサトイモ・豚肉・赤味噌となります。残念ながら山形のものは食べたことがありませんが、宮城県のは、要するに豚汁の芋が里芋になったという感じ、山形のはすき焼きに里芋が入ったような感じでしょうか（山形県でも庄内地方では豚肉と味噌を使うそうです）。
この両県民は、普段は温厚で多くを語りません（印象だけかな）けど、「芋煮」という単語には機敏に反応します。
私は宮城県に住んでいたことがあるんですが、「芋煮」のなんたるかを滔々としかも幾人からも語られました。「芋煮に命をかけている」くらいに見えたその思い入れ、よそ者だった私には結局理解できませんでした。
でも、これほど芋煮にプライドを持っているのは宮城県だけかと思えば、お隣の山形も同じだそうです（山形の方が発祥の地だという）。そしてお互いが隣の芋煮をまったく認めていません。両県は人的な交流も盛んです。両県民が混じったグループで「芋煮会」が行われることも珍しいことではないでしょう。そんなときはどうするんだろうか？ 鍋を別にするんだろうか？ それとも憮然とした顔で「これは芋煮じゃない！」って心の中で叫びながら異文化の食べ物を口に押し込んでいるのだろうか……。う～ん、気になります。
これが山形の芋煮。
芋煮会用の里芋。
さて、山形というと、どうも米沢市とか山形市という山の中の盆地のイメージに私はなってしまいがちですが、酒田市や鶴岡市といった日本海側の街もあるんですよね。
酒田にはむかし、北前船で財を成した豪商、本間家がありました。
「本間様には及びはせぬが、せめてなりたや殿様に……」という歌が残っています。豪商にはなれないが、せめて殿様くらいはなってみたいものという気持ちがこもっているんでしょうか。殿様を軽く超えちゃった豪商とはいかほどの者だったんでしょう。
さて、山形の米と言えば代表は「はえぬき」です。ひとめぼれやあきたこまちも人気ありますが、やっぱりはえぬきでしょう。
庄内、内陸部とも日本穀物検定協会の食味ランキングでは「特Ａ」の常連ですね。もうひとつ山形を代表するおこめで「どまんなか」というのがあります。名前のインパクトは並み居る東北の名品種の中で際立っていますが、最近はあまり聞きませんね。ササニシキに似たような味だというから、寿し飯向きということで玄人好みなんでしょうか。ちなみにどまんなかもはえぬきも「庄内２９号」という米が親ですが、はえぬきの方は、「庄内２９号」とあきたこまちの子どもです。
どっちも食べたことがありますが、もうだいぶ前なので、「はえぬき」は美味しかったことは覚えていますが、言われてみればあきたこまちに近い食味・食感だったような記憶も……。どまんなかについては何も覚えていない（汗）。
はえぬき
どまんなか
庄内といえば普通は「米どころ」でしょう？ でも私は「庄内」ナンバーを真っ先に思い浮かべます。実はこのナンバーが好きなんですよ。それは何故かといえば、字面がかっこいいことと、音が良いことと、さらに庄内の人には大変失礼ですが、正直どこのナンバーか分からないってことが魅力なんです。
だいたい、何でどこから来た車かを世間に知らしめて走らなければ行けないのか……。私はどうもこれが解せません。
その点、庄内ナンバーだと、「えっ？何処？」ってことになるでしょう……（ホント、庄内の方お許しくださいね）。
話はちょっと変わりますが、地方ナンバーの車で首都高速を走ると、いわゆる関東地方の田舎ナンバーの車によく煽られます。
むかし、宮城ナンバーの車で首都高を走るとホントよく煽られました。制限速度をかなりオーバーして走っていてもです。「おらおら、東北の田舎モンどけどけっ」って感じでしたね。そして煽ってくるのはいつも大○とか習○野、○葉でした。
品川ナンバーとか横浜ナンバーを運転すると不思議とまず煽られません。そして、そんなことする知的レベルが低くてコンプレックスの塊の彼らは、知らない地名のナンバーも煽れないらしいです。今は「石川ナンバー」の車で走りますが、これが不思議と煽られないんですね～～。
どうしてかと知りあいに尋ねたら、「そりゃ、お前、石川って何処か分からないから煽れねーべさ」とのこと。きっと庄内ナンバーも同じですね。
それにしても石川県ってどうも知名度が低い。だいたい石川県の県庁所在地が金沢だと知らない人がたくさんいますから。
今度、金沢ナンバーができるそうですが、私はやっぱり石川ナンバーが良い。
「伝説の庄内米 ササニシキ」
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山形で免許書交付ですかあ～。
ララオ０１８１
さん
そうですね、よく温泉地に泊り込んで合宿みたいに
して、免許取られる方いますよね、都会と違って授
業も集中して受けられるし、道路も込んでないし。
まさに、そんな田舎で免許取って、首都高走れない
ぞと言われるのも、アハッハハ、納得。そんな合宿
組の皆さんを煽ってはしる根性悪のおやじでしたあ～～。ごめんちゃい。
芋煮は、山形が発祥の地ですね。河原でみんなでわ
いわいと。仙台の芋煮も食べたことありますけど、
全然違う風味ですね。またこれもありという感じで
す。すき焼きに里芋を入れたような味ではないな、
そんなに濃厚な味ではないですよ、もっと、すごく
シンプルというか素直に受け入れられる味です。
是非、秋にでもお出でくださって食べて見て下さい～～。
(2005.12.03 23:34:48)
して、免許取られる方いますよね、都会と違って授
業も集中して受けられるし、道路も込んでないし。
まさに、そんな田舎で免許取って、首都高走れない
ぞと言われるのも、アハッハハ、納得。そんな合宿
組の皆さんを煽ってはしる根性悪のおやじでしたあ～～。ごめんちゃい。
芋煮は、山形が発祥の地ですね。河原でみんなでわ
いわいと。仙台の芋煮も食べたことありますけど、
全然違う風味ですね。またこれもありという感じで
す。すき焼きに里芋を入れたような味ではないな、
そんなに濃厚な味ではないですよ、もっと、すごく
シンプルというか素直に受け入れられる味です。
是非、秋にでもお出でくださって食べて見て下さい～～。
(2005.12.03 23:34:48)
Re:山形で免許書交付ですかあ～。(12/03)
米スタア
さん
ララオ０１８１さん
こんばんは。いつもありがとうございます。
山形で免許とったのはもう20年以上前ですから、今はだいぶ変わったんでしょうね。
山形の芋煮を「すき焼き」風と称して失礼しました。材料に醤油と砂糖があったので……、つい。
ぜひ、今度食べてみたいです。
神奈川も東京も、石川も秋の行楽で野外パーティーといえばバーベキューがほとんど。全国みな同じと思っていたら、宮城と山形だけは違いますね～。とても良いことですね。
では、またお寄りください。 (2005.12.04 00:36:47)
こんばんは。いつもありがとうございます。
山形で免許とったのはもう20年以上前ですから、今はだいぶ変わったんでしょうね。
山形の芋煮を「すき焼き」風と称して失礼しました。材料に醤油と砂糖があったので……、つい。
ぜひ、今度食べてみたいです。
神奈川も東京も、石川も秋の行楽で野外パーティーといえばバーベキューがほとんど。全国みな同じと思っていたら、宮城と山形だけは違いますね～。とても良いことですね。
では、またお寄りください。 (2005.12.04 00:36:47)
面白かったです
王千
さん
ブログご訪問ありがとうございました。
庄内の住人です。
庄内のこと。芋煮、車の「庄内」ナンバー、おっしゃるとおりです。
うどんと麦きり、ロマン溢れる地元ならではの商品もあります。鳥海山の伏流水が湧き出る海水から造った塩で造った品です。
庄内塩工房：http://www.shonai-shiokobo.jp/
ご覧下さい。
http://www.shonai-shiokobo.jp (2005.12.05 21:45:00)
庄内の住人です。
庄内のこと。芋煮、車の「庄内」ナンバー、おっしゃるとおりです。
うどんと麦きり、ロマン溢れる地元ならではの商品もあります。鳥海山の伏流水が湧き出る海水から造った塩で造った品です。
庄内塩工房：http://www.shonai-shiokobo.jp/
ご覧下さい。
http://www.shonai-shiokobo.jp (2005.12.05 21:45:00)
Re:面白かったです(12/03)
米スタア
さん
王千さん
＞ブログご訪問ありがとうございました。
＞ 庄内の住人です。
＞ 庄内のこと。芋煮、車の「庄内」ナンバー、おっしゃるとおりです。
＞ うどんと麦きり、ロマン溢れる地元ならではの商品もあります。鳥海山の伏流水が湧き出る海水から造った塩で造った品です。
＞ 庄内塩工房：http://www.shonai-shiokobo.jp/
＞ご覧下さい。
＞
＞http://www.shonai-shiokobo.jp
-----
ご訪問＆カキコミありがとうございます。庄内の方に怒られなくて一安心です、ハイ。
天然塩とアゴだしとは能登と一緒ですね。やはり日本海でつながっていることを実感します。
また色々と名物話を交換させてください。よろしくお願いします。 (2005.12.05 22:16:57)
＞ブログご訪問ありがとうございました。
＞ 庄内の住人です。
＞ 庄内のこと。芋煮、車の「庄内」ナンバー、おっしゃるとおりです。
＞ うどんと麦きり、ロマン溢れる地元ならではの商品もあります。鳥海山の伏流水が湧き出る海水から造った塩で造った品です。
＞ 庄内塩工房：http://www.shonai-shiokobo.jp/
＞ご覧下さい。
＞
＞http://www.shonai-shiokobo.jp
-----
ご訪問＆カキコミありがとうございます。庄内の方に怒られなくて一安心です、ハイ。
天然塩とアゴだしとは能登と一緒ですね。やはり日本海でつながっていることを実感します。
また色々と名物話を交換させてください。よろしくお願いします。 (2005.12.05 22:16:57)
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