PR
コメント新着
名古屋市緑区 障…
New!
トンカツ1188さん
九州の旅 2025 その3… 舞奈さざえさん
人生半分・・・・ま… ララオ０１８１さん
中年？生活 海人♭さん
ミヤゴコロ やっさんみさん
自然の恵み倶楽部で… 守糧風土さん
春夏秋冬 きままな… お局ちゃんさん
九州の旅 2025 その3… 舞奈さざえさん
人生半分・・・・ま… ララオ０１８１さん
中年？生活 海人♭さん
ミヤゴコロ やっさんみさん
自然の恵み倶楽部で… 守糧風土さん
春夏秋冬 きままな… お局ちゃんさん
カレンダー
2026.06
2026.05
2026.04
2026.03
2026.02
2026.05
2026.04
2026.03
2026.02
2026.01
2025.12
2025.11
2025.10
2025.09
2025.12
2025.11
2025.10
2025.09
2006.02.18
テーマ： ★お菓子★(2980)
カテゴリ： 風変わりな名物・Ｂ級グルメ
桜餅と一口で言っても、大きく分けて2種類が存在することをご存知でしょうか。
ひとつは「長命寺」と言い、クレープ風の焼き皮で餡をくるんだもの。もうひとつは、「道明寺」と言って、道明寺粉の団子の中に餡を入れた逆おはぎ風のもの。どちらも塩漬けの桜葉で巻かれているのは一緒です。
一般的に関西では道明寺を、関東では長命寺を桜餅と言っています。両方売っている場合、例えば関東では「桜餅」と「道明寺」というように区別しています。
では、「関東と関西の中間である北陸ではどっちなのか？」を調べてみたことがあります。
富山、石川、福井の約30軒ほどの和菓子屋さんに「どっちを売っているか？」と聞いたところ、富山県、石川県では長命寺派が多く、福井県では圧倒的に道明寺という結果になりました。
この調査では石川県と福井県の県境が二つの桜餅の境となるという結果が出ました。
とは言っても、北陸には両方の桜餅が混在しており、道明寺派と長命寺派に分かれてしのぎを削っているみたい。
金沢で両方の桜餅を売っている和菓子屋さんに聞いたところ、昔は桜餅といえば長命寺だったけど、最近は道明寺の方が売れると言い、長命寺から道明寺に切り替えたという店は、「道明寺の方が日持ちするから」とも言ってました。
また、福井の和菓子屋さんに聞くと、道明寺でも道明寺粉を使わずもち米を使う「道明寺風」が福井には多いと言ってました。
さて、ここ金沢では季節の先取りをしますので、桜餅は今が旬。桜が咲く頃になるともう売ってない。これもおでんと同じ傾向です。
シーズンが終わっちゃう前に、さっそく、市内を走り回って二種類の桜餅を買ってきました。
金沢は県庁所在地では日本一和菓子の消費量が多い町です。それだけに和菓子屋さんの数は多く、レベルも高い。そんな中でも私の気に入っている二店の桜餅を用意しました。
写真左が斬新な創作和菓子を得意とする浦田の道明寺、右は金沢を代表する大手の和菓子屋さんの柴舟小出の長命寺です。
まあ、うちは夫婦ともに関東出身ですから「桜餅といえば長命寺」の口なんですが、このガチンコ勝負はそんな親が二人とも道明寺に、子ども二人が長命寺に軍配を上げて、引き分けでした。
甘みを控えたあっさりした後味の浦田と、桜葉の香りを前面に出して餡も甘く仕上げた小出という二つの桜餅は、まったく違うもの。この二つに甲乙つけるのはちょっと難しいですね。
ちなみに、今まで食べた一番美味しい桜餅は伊豆半島の松崎にある「桜葉餅」。桜葉の産地だけに桜葉をふんだんに使った長命寺風のお菓子です。また、東京の長命寺には長命寺を最初に出した店が今もあるそうですが、食べたことはありません。道明寺というお寺は大阪にありますが、桜餅がいつごろからあるのか？ 詳しい記述は残っていないそうです。
桜餅を食べるとき、こんなウンチク傾けてみてはいかがでしょうか？
ぜひ、皆さんの桜餅も教えてください。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[風変わりな名物・Ｂ級グルメ] カテゴリの最新記事
-
加賀野菜のドーナッツ 2011.10.10 コメント(8)
-
清ちゃんの塩焼きぞば 2011.06.11 コメント(2)
左です
sayuratta
さん
お早うございます
いのさん1954
さん
あんこ好きな私としては、
あんこの量の多い方を頂きたいと思います。
ＳＬの写真は、真岡鉄道のＨＰから
拝借いたしました。
ＳＬは、すぐ近くを走っているのですが
デジカメで動いているものを上手く撮れないので
仕方なかったんです。 (2006.02.19 04:35:32)
あんこの量の多い方を頂きたいと思います。
ＳＬの写真は、真岡鉄道のＨＰから
拝借いたしました。
ＳＬは、すぐ近くを走っているのですが
デジカメで動いているものを上手く撮れないので
仕方なかったんです。 (2006.02.19 04:35:32)
Re:あなたの桜餅はどっち？(02/18)
海人♭
さん
sayurattaさんへ
米スタア
さん
こんにちは。
＞桜餅は、もち米の粒々と塩漬けの葉と餡と、しっかりいただきます。
＞でも、両方食べてます！（学生の頃ですが）
-----
そういえば、道明寺か長命寺かという以前に、桜の葉を食べるか食べないかって議論もありますね。それから一緒に食べるか、別々に食べるかという議論も。
私は一緒に食べます。桜葉の塩気と香りがあってこそと思ういますから。
ところで、北海道は道明寺が主流なんでしょうか。 (2006.02.19 13:10:35)
＞桜餅は、もち米の粒々と塩漬けの葉と餡と、しっかりいただきます。
＞でも、両方食べてます！（学生の頃ですが）
-----
そういえば、道明寺か長命寺かという以前に、桜の葉を食べるか食べないかって議論もありますね。それから一緒に食べるか、別々に食べるかという議論も。
私は一緒に食べます。桜葉の塩気と香りがあってこそと思ういますから。
ところで、北海道は道明寺が主流なんでしょうか。 (2006.02.19 13:10:35)
いのさん1954さんへ
米スタア
さん
こんにちは。
＞あんこ好きな私としては、
＞あんこの量の多い方を頂きたいと思います。
あはは、実は私も同じです。見た目で大きそうな長命寺の方が美味しそうに感じてしまいます。
＞ＳＬの写真は、真岡鉄道のＨＰから
＞拝借いたしました。
＞ＳＬは、すぐ近くを走っているのですが
＞デジカメで動いているものを上手く撮れないので
＞仕方なかったんです。
ええっ、すぐ近く何ですか。もったいない、ぜひ練習してくださいね～。 (2006.02.19 13:14:50)
＞あんこ好きな私としては、
＞あんこの量の多い方を頂きたいと思います。
あはは、実は私も同じです。見た目で大きそうな長命寺の方が美味しそうに感じてしまいます。
＞ＳＬの写真は、真岡鉄道のＨＰから
＞拝借いたしました。
＞ＳＬは、すぐ近くを走っているのですが
＞デジカメで動いているものを上手く撮れないので
＞仕方なかったんです。
ええっ、すぐ近く何ですか。もったいない、ぜひ練習してくださいね～。 (2006.02.19 13:14:50)
海人♭さんへ
米スタア
さん
こんにちは。
＞やっぱりそうでしたか。
＞クレープ状の物は見たことなかったです。
＞
＞塩漬けされた桜の葉とのハーモニー♪
＞食べたい・・・（＾＾；）
-----
関西ではめったに長命寺は見かけないようですね。まったく違った美味しさがありますのでぜひお試しください。ただ、長命寺はすぐに乾燥しやすく鮮度が保てないため、いい加減な店やスーパーで買うと美味しくありませんのでご注意くださいね。 (2006.02.19 13:19:38)
＞やっぱりそうでしたか。
＞クレープ状の物は見たことなかったです。
＞
＞塩漬けされた桜の葉とのハーモニー♪
＞食べたい・・・（＾＾；）
-----
関西ではめったに長命寺は見かけないようですね。まったく違った美味しさがありますのでぜひお試しください。ただ、長命寺はすぐに乾燥しやすく鮮度が保てないため、いい加減な店やスーパーで買うと美味しくありませんのでご注意くださいね。 (2006.02.19 13:19:38)
僕は・・・やっぱ関西風かな
かいなる
さん
というか？それしか知らなかったんですよね。でも関東風が始まりだということで、食べるとまた食感は違いますが、美味しいですよね。
(2006.02.19 14:41:25)
かいなるさんへ
米スタア
さん
かいなるさん、こんばんは。
＞というか？それしか知らなかったんですよね。でも関東風が始まりだということで、食べるとまた食感は違いますが、美味しいですよね。
-----
かいなるさんは静岡ですよね。伊豆の松崎には関東風で私が一番好きな「桜葉餅」というのがありますが、食べたことありますか？ アレは絶品ですよ。 (2006.02.19 21:33:24)
＞というか？それしか知らなかったんですよね。でも関東風が始まりだということで、食べるとまた食感は違いますが、美味しいですよね。
-----
かいなるさんは静岡ですよね。伊豆の松崎には関東風で私が一番好きな「桜葉餅」というのがありますが、食べたことありますか？ アレは絶品ですよ。 (2006.02.19 21:33:24)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
