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2006.11.15
テーマ： 旬・シュン・しゅん♪(3121)
カテゴリ： 食べ物の話
昨夜は今シーズンの初カニです。
といってもちょっと小さい。それに怒っているし！
これは石川県では「コウバコガニ（香箱がに）」と呼ばれるズワイガニのメスなんです。
カニの産地では、ズワイガニはオスとメスで呼び名が変わるところが多いようです。
山陰地方では、オスは
丹後半島あたりでは、オスは
福井県ではオスは
呼び方は他にもあるようなので一概には言えないみたいですが……。
で、石川県ではメスはコウバコガニ、オスは去年まではズワイガニでしたが、今年はようやく名前がつきましたよ～～。その名は「
ちなみにベニズワイガニというのは、ズワイガニの仲間ですが、種類が違います。富山湾などでよく獲れますが、その名のとおりズワイガニよりも赤い体が特徴。食べると水っぽくて身の入りも悪くてズワイガニには及びません。旅館などで「夕食には蟹が１パイ付きます！」とある場合、ベニズワイガニの場合が多い（安いから）ので要注意です。
コウバコガニは、殻の中にある内子といわれるオレンジ色の部分と、外子といわれる外側の卵が特に美味しいといわれます。足の身も美味しいですが、小さくて食べるのが大変です。地元ではオスよりもメスのほうが人気という話を聞きますが、これも単に安いからでしょう。同じ値段だったら、私はオスのほうがいいなぁ、って思います。
メスは資源保護のために漁期が短く、わずかな期間しか食べられません。
さらにちなみに、よく蟹の甲羅に黒い大粒のゴマみたいなのが付着していますよね。これはカニビルというヒルの仲間の卵の殻みたいなもので、これがたくさん付いている方が、脱皮してから時間が経っているという証で、つまりは身の詰まりが良くて美味しいということになるんです。
蟹を選ぶときは、この点々にも注目してくださいね。
写真のコウバコガニは、スーパーの特売で１杯９９円だったそう。
産地ならではの安さですね。ゆでたてを食べたので美味しかったです、ハイ。
それにしても怒ってるなぁ。
↓「カニが食べたくなったじゃないか！」と言う方はこちらへどうぞ（笑）。
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Re:カニかに？(11/15)
ララオ０１８１
さん
Re:カニかに？(11/15)
名古屋のリラン
さん
Re:カニかに？(11/15)
トンカツ1188
さん
Re[1]:カニかに？(11/15)
米スタア
さん
Re[1]:カニかに？(11/15)
米スタア
さん
名古屋のリランさん、こんばんは。
ぜひ、日本海で揚がった新鮮なものをお試しくださいね。冷凍ものは味が落ちますので。
カニは美味しいけど、食べるのが面倒ですよね。ちょっといい旅館とか泊まると女将や仲居さんが食べやすいように剥いてくれたりして、これだといいんですけどね。
(2006.11.15 23:18:10)
ぜひ、日本海で揚がった新鮮なものをお試しくださいね。冷凍ものは味が落ちますので。
カニは美味しいけど、食べるのが面倒ですよね。ちょっといい旅館とか泊まると女将や仲居さんが食べやすいように剥いてくれたりして、これだといいんですけどね。
(2006.11.15 23:18:10)
Re[1]:カニかに？(11/15)
米スタア
さん
トンカツ1188さん、こんばんは。
＞蟹のシーズンインですね この画像
＞食べられないぞ と睨んでいるみたい
ちょっと食べずらいですよね。
＞産地には値ごろな物が出るののですね
＞それから地方による呼び名違いますね
市場に行くと足が１本とれたものとかを安く売っていたりします。産地ならではでしょうね。
(2006.11.15 23:20:30)
＞蟹のシーズンインですね この画像
＞食べられないぞ と睨んでいるみたい
ちょっと食べずらいですよね。
＞産地には値ごろな物が出るののですね
＞それから地方による呼び名違いますね
市場に行くと足が１本とれたものとかを安く売っていたりします。産地ならではでしょうね。
(2006.11.15 23:20:30)
Re:カニかに？(11/15)
お局ちゃん
さん
うん、確かに、カニは怒っている。(*^m^*) ウフッ
「私を食べるの？ エッ！ どうなの？」とこんな雰囲気ですね。♪～
ズワイガニの名前が産地によって異なりますね。
メスの名前が、何だか・・・、可愛くないのですが・・・。(^▽^)/
オスの名前の方がまともな様な！
カニが安く手に入るのは、羨ましいです。
私、カニ大好きです。 =^-^=うふふっ♪
(2006.11.15 23:34:29)
「私を食べるの？ エッ！ どうなの？」とこんな雰囲気ですね。♪～
ズワイガニの名前が産地によって異なりますね。
メスの名前が、何だか・・・、可愛くないのですが・・・。(^▽^)/
オスの名前の方がまともな様な！
カニが安く手に入るのは、羨ましいです。
私、カニ大好きです。 =^-^=うふふっ♪
(2006.11.15 23:34:29)
Re:カニかに？(11/15)
しゃれこーべVer.2
さん
Re[1]:カニかに？(11/15)
米スタア
さん
お局ちゃんさん、いつもありがとうございます。
そりゃ～～怒りますよね。気持ちよくまどろんでいたら茹でられちゃったんですから～～。「私を食べて～～」なんて言ってくれやしません（笑）。
コウバコガニは漢字で書くと、「香箱がに」。
こうなるとだいぶ印象は違うでしょ。ロマンチックじゃありませんか？
「だったら最初から漢字で書けよ！」って言わないでくださいね～～。 (2006.11.16 21:22:59)
そりゃ～～怒りますよね。気持ちよくまどろんでいたら茹でられちゃったんですから～～。「私を食べて～～」なんて言ってくれやしません（笑）。
コウバコガニは漢字で書くと、「香箱がに」。
こうなるとだいぶ印象は違うでしょ。ロマンチックじゃありませんか？
「だったら最初から漢字で書けよ！」って言わないでくださいね～～。 (2006.11.16 21:22:59)
Re[1]:カニかに？(11/15)
米スタア
さん
しゃれこーべVer.2さん、いつもありがとうございます。
味噌汁はいい出汁でるでしょうね。
城崎あたりでカニと温泉、たまりませんね。
記憶では一番初めに食べたズワイガニは家族旅行で行った鳥取でした。だから、デビューは松葉ガニですね。 (2006.11.16 21:29:54)
味噌汁はいい出汁でるでしょうね。
城崎あたりでカニと温泉、たまりませんね。
記憶では一番初めに食べたズワイガニは家族旅行で行った鳥取でした。だから、デビューは松葉ガニですね。 (2006.11.16 21:29:54)
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