こんばんは☆彡
豆本、やっぱりおいしそう？ですね!(^^)!
最近、地元の紫アスパラをいただきました。
甘くてとっても美味しかったです。
普通のアスパラより１束１００円程度お高めでした。 (2009.06.27 20:51:13)
豆本、やっぱりおいしそう？ですね!(^^)!
最近、地元の紫アスパラをいただきました。
甘くてとっても美味しかったです。
普通のアスパラより１束１００円程度お高めでした。 (2009.06.27 20:51:13)
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2009.06.26
テーマ： 旬・シュン・しゅん♪(3121)
カテゴリ： 食べ物の話
五郎島金時や加賀れんこん、加賀太きゅうりなどは最近では全国区でも知られるようになったが、１５品目の中には地元でもめったに食べることがない、希少な野菜もあるという。
まあ、そこまでマイナーではないが、いまだかって食べたことなかった加賀野菜のひとつが「加賀つるまめ」である。正式にはフジマメといい、関西で主に栽培されているもので金沢特有というわけではないらしい。地方ごとにその呼び名は色々あるようだが、金沢では「加賀つるまめ」の他、その収量が多いことから「だら豆」とも言われる。「だら」とは金沢弁で、「馬鹿」とか「アホ」の意。それほど採れるという割には、あまり流通していないし、値段も安くはない。初夏から初秋にかけてが旬である。
写真は塩ゆでしてツナと和えたもの。一見、普通のさやえんどうみたいだが、二回りくらい大きく、皮もちょっと厚くて産毛のようなものがたくさん生えているから最初はちょっと違和感を感じるが、食べ慣れてくるとさやえんどうとは違うしっかりとした食感が好きになってくる。
地産地消、近くで採れた旬の野菜。しかも昔から作られている野菜をいただくと、体の中から元気になれるような気がする。
加賀つるまめは、以前紹介しました豆本 『金沢のおいしいもの』 に収録しています。
せっかくなのでその絵も載せましょう。アラが目立たないように小さくしてね（笑）。
「本日も製本なり（＾＾；」
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Re:加賀野菜 加賀つるまめ(06/26)
トンカツ1188
さん
Re:加賀野菜 加賀つるまめ(06/26)
のんびりお月さま
さん
へえ～！初めて聞きました。「加賀つるまめ」っていうんですね＾＾さやえんどうのお姉さん版っていうところでしょうか？食べてみたいです。
さやえんどうよりも食感がしっかりしているということですので、カリカリっと歯ごたえも良さそうですね。これからビールと合いそうな感じですね。
サラダにも大活躍しそう・・・＾＾ (2009.06.27 17:39:25)
さやえんどうよりも食感がしっかりしているということですので、カリカリっと歯ごたえも良さそうですね。これからビールと合いそうな感じですね。
サラダにも大活躍しそう・・・＾＾ (2009.06.27 17:39:25)
Re:加賀野菜 加賀つるまめ(06/26)
sayuratta
さん
Re[1]:加賀野菜 加賀つるまめ(06/26)
米スタア
さん
トンカツ1188さん、こんばんは。
名古屋も伝統野菜の多いところですね。珍しいものも多いと聞きます。そんな野菜がないとなり立たない郷土料理も多そうですね。
(2009.06.27 22:33:56)
名古屋も伝統野菜の多いところですね。珍しいものも多いと聞きます。そんな野菜がないとなり立たない郷土料理も多そうですね。
(2009.06.27 22:33:56)
Re[1]:加賀野菜 加賀つるまめ(06/26)
米スタア
さん
のんびりお月さまさん、こんばんは。
中部より西でポピュラーな野菜のようです。私もこっちに来てはじめて知りました。
金沢産は「加賀つるまめ」と言いますが、その他の石川産は「千石豆」と言うようです。金沢市がブランド化を推進しているので、金沢以外では使えないようです。ややこしい話ですが、同じものです。
さやえんどうよりも食感はしっかりとしていますが、弾力のある食感で、カリカリという爽快な感じじゃないんですよ。でも、ビールのおつまみにはあいそうです。
(2009.06.27 22:42:10)
中部より西でポピュラーな野菜のようです。私もこっちに来てはじめて知りました。
金沢産は「加賀つるまめ」と言いますが、その他の石川産は「千石豆」と言うようです。金沢市がブランド化を推進しているので、金沢以外では使えないようです。ややこしい話ですが、同じものです。
さやえんどうよりも食感はしっかりとしていますが、弾力のある食感で、カリカリという爽快な感じじゃないんですよ。でも、ビールのおつまみにはあいそうです。
(2009.06.27 22:42:10)
Re[1]:加賀野菜 加賀つるまめ(06/26)
米スタア
さん
sayurattaさん、こんばんは。
豆本、先日、某公立美術館の館長に見せたら、すごく気に入ってもらえましたヨ。でも、後で考えたら、「よくまあ、へたくそな絵を美術館の館長に見せたもの」と我ながら大胆な行動にちょっとビックリ(^^;;
最近、いろいろな野菜があるので、食べくらべると面白いですよね。
(2009.06.27 22:47:45)
豆本、先日、某公立美術館の館長に見せたら、すごく気に入ってもらえましたヨ。でも、後で考えたら、「よくまあ、へたくそな絵を美術館の館長に見せたもの」と我ながら大胆な行動にちょっとビックリ(^^;;
最近、いろいろな野菜があるので、食べくらべると面白いですよね。
(2009.06.27 22:47:45)
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