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大した事をしたわけではありませんが、昨日家に帰ったら大きな椎茸が切ってあった。おっ⁈と楽しみにしながら、風呂に入って洗濯を回す。椎茸だけが切ってあると言ってもイシズキが切ってありひっくり返してあるだけ。これは、焼くだけだな。と思っていたら、奥さんが「この椎茸、ひっくり返したままで、汁が出てくるから、以上。」と子供の寝かしつけに行った。そうなんですよね〜、椎茸を焼くと美味しいんですよ。謎の汁という、旨みが。さあ、どうしようか?フライパンとか思ったけど、トースターかな。アルミをひいて、椎茸を2つ。少し焼いてからバターと醤油。最後にコショウ。大した調理をしたわけではないが、椎茸というチカラは恐ろしい。あのフニャフニャした食感、風味がいいんですよ。干してあると尚美味しいし。何でも美味しくなる。なんなんだろうあの出汁は。個人的には一度、椎茸狩りに行ってみたいとは思うんですよね。でも、何でも狩りは、高い。そこです。我が家はコストパフォーマンスが良ければ話が通るかな?でも、椎茸だしな〜。キノコが全体的に好きだし、何か行ってみたいな。おいしいたけ 上級 しいたけ 岩手県産 産地直送 送料無料 生椎茸 300g 乾燥しいたけ特典付き 無農薬 特許取得栽培 A級品 産直 農家直送 送料無料 売れ筋 国産 東北 岩手 純国産 キノコ シイタケ 椎茸 干ししいたけJAみなみ魚沼 八色(やいろ) 生しいたけ 1kg箱入 送料無料 椎茸 シイタケ きのこ キノコ 新潟県 南魚沼産 肉厚
2024.05.15
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久々に今日、日清のやきそばを昼食べた。日清焼そば 大盛り1.5倍(151g*4袋セット)【日清食品】この焼きそばは、本当に他の焼きそばと異なる。各自実家の味があると思います。大体がオーソドックスのソース。ウスターだったり、おたふくだったりとあると思います。しかし、近づけたい味は屋台の味なんですよね。何であんなに麺にソースが絡んで濃い茶色にあるのか。そんな話は置いといて、屋台の焼きそばとは、まったく別物なんですよね〜、あの味の濃さとか色味、スパイシーな匂い。同じ日清のUFOとは違う、またあの味は他のインスタント、カップ焼きそばとは全く別物。だから、ついつい1袋では足りずに、2袋食べてしまう。何も入れなくていい。普通なら野菜とか肉とか入れるが不要だ。悪魔のような食べ物だ。ただ、たまに傷な部分もある。それは、フライパンにこべりつくこと。麺をほぐすためのお湯が蒸発する前に味を決めるソースの粉を入れるが、これが結構混ざりにくいんですよね。それがあって、時間が経過して、フライパンについてしまうわけですね。作り方にある少量の油もやってみましたが、やはり難しい。ただあの味には勝てない。また食べたいな〜って、思ってしまう。日清焼そばU.F.O.(128g*12食入)【日清焼そばU.F.O.】[インスタントカップ麺 焼きそば ヤキソバ UFO]
2024.02.02
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最近奥さんの中で流行りつつあるのが、フレンチトーストもちろん、外に出てまで食べようとはせずに、わたしが作っているんですが。美味しい美味しくないは、別として、子供たちに手伝ってもらいながらやってます。パンを切るのとバットに並べるのは、上の子に任せてます。個性でますよね。なかなか上手く均等にきれないんでしょうがないんですが。卵、牛乳、砂糖、塩少々に、蜂蜜を入れてクルクル。パンの状況、状態に上手く浸かるか。やっぱり上手くいかなかった。見てのとおり、私も分量は目分量なので、上手く浸すことはできませんでしたが、何とかこうとかで、焼き目め上手いことできたかな。これは愛嬌で。食べる時は、私は、蜂蜜に蜂蜜バターを使用する派。奥さんは、メイプルシロップ派なんですよね。人は個性の塊だから、合わないのも一つ。そんな中で惹かれ合う何かがお互いにあるからなんですよね、夫婦って。最近のネットニュースが原因で書いてるわけじゃないですよ。お互いに讃え合える、支えあえる家族でありたいですね。
2023.06.20
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お久しぶりです。最近は生活がドタバタで。職場が遠くなって出勤が早いため、始発に乗って行く生活が続いています。何か、朝四時半起きとか慣れちゃいましたね。それはともあれ、こないだ焼肉食ってねな〜、タン食いてぇな〜とか思ってたら、楽天ポイントの有効期限が近いということで〜、思い切ってタン一本買ってしまったんです。厚く切って食べたいじゃないですか!だから、丸々買ったんですけど。でも、焼くだけじゃな〜と思って食べたこともない、あれを作ろうと思ったんです。タンシチューテレビでたまに、美味しそうな洋食屋さんで見たりするんですけど、食べる機会なんか全然あるわけないやないですか、あの弾力あるタンが柔らかくなってスーッと切れるというから不思議。簡単に食べれるもんやないから、失敗してもいいから自分で作ろう!と思いたったわけです。焼いて食べる分は、先に食べておいて。残しを茹でたわけです。クックパッド見て一番簡単に作れるものを見ながら。玉ねぎ、ニンジン、長ネギ、独断で匂い消しも兼ねて切った生姜を。それである程度火が通ったかな〜?というくらいに火を消して余熱で芯まで、と後粗熱取り。時間をかけて、肉を取り出して好きな厚さに切りまして、煮汁に戻してデミグラスソース、ウスターソース、ワイン、ケチャップと何か美味しくなりそうなものを投入。煮込みまして・・・。煮込んで汁が少なくなるまで煮込みます。それで完成。初めて作ったので、それが本当のタンシチューなのか、わからないですが、とてもおいしかったです。肉もだいぶ柔らかくなりまして。デミグラスソースの使い方というものが、本当にざっくりしかわからなかったので、ホール缶を使ったというのも初めて、改めてデミグラスソースの醍醐味を知りました。でも、後悔なく作ってよかったな~。
2014.09.10
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本当に一度亡くなる方がみえると連鎖のようになってしまうのが、本当に残念です。 料理研究家の小林カツ代さんが亡くなりました。 息子さんは、同じ道を歩んだケンタロウさんです。高速から転落して、今現在もリハビリ中ということなんですが、身体の言う事が効かない中での母親の死はとてつもないものだと思います。 一番短かにいて自分に対しての影響は物凄いものだと思います。 カツ代さんは、本当に満面の笑みで料理を作り紹介してくれました。絶対マズイということはないてましょうけど、見てるこちらは全てが美味しいということが伝わってくる。多くの番組に出てらっしゃいましたよ。 その中でも、印象に残っているのは、私が料理に対して改めて見つめ直した番組、料理の鉄人です。私も見始めたくらいの時期でしたか、料理人は男性が当たり前という私の固定概念を覆してくれた番組でもあります。 カツ代さんは、中華の鉄人の陳さんと戦ったんですが、陳さんに勝ったんですよ。 中華のプロが、家庭料理のプロに。 それがすごい印象に残ってます、あの番組でも女性が相手で出てくることが珍しいかったし、また鉄人に勝ったというのが凄いと思いました。多分女性が初めて鉄人に勝ったんじゃないかな?うろ覚えですいません。 この時がカツ代さんとの初めての出会いでした。今日の料理も買って読んでました。(身についていないけど) あの笑顔が忘れられませんね。 料理に美味しいなれって愛情を振りまいて作ってましたから。 ご冥福をお祈りいたします。
2014.01.28
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と言ってもただ単に焼いただけではないのですが・・。昼飯を食べようと思って、スーッと目に入ってきたのが、食パン。ここ数日食べてないし、食べるか~とか思って久々にトーストにしました。今日は、タマネギ・ピーマン・トマトのスライスにチーズをのっけたサンドです。勢いがあれば、目玉焼きを作ってのせるんですが、それは、コレステロールが・・、と思い止めました。久々にいい感じです。タマネギとピーマンは、前は生でパンにのっけて焼いていたんですけど、全然火が通らないので、一度調理してのっけることにしました。トマトも久々にパンにONしたので、見栄えは鮮やか。最後にピザソースをかけて、その上にとろけるチーズをのせて焼いて出来上がりです。オーブントースターを出すとめんどくさいので、今では妹直伝の、魚焼きグリルで焼いています。オーブン兼レンジでは、うまく焼けないので、これが一番です。おいしく2枚いただきました。
2010.10.23
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先日、本屋に行った際に発見しました。 MEN'S KITCHEN (メンズ・キッチン) 2009年 11月号 [雑誌]創刊号です。とうとう男が一般家庭でもする時代がやってきましたね~。今まで男が料理する雑誌というものはなかったように思えます。女性向けの料理雑誌に登場という感じで、面にはあまり出ませんでした。私も昔ですけど、男がやるというのは凄い抵抗がありました。それは料理だけではありませんけど、小学校の先生は女性がやるというのが定着していたんです。もちろん音楽の先生も。でも次第に、担任が男の先生ということ、音楽の先生が男というのに違和感を感じながらも男でもできるんだ~と徐々になれていきました。そして、知らず知らずにTVとかの影響もあり小学5年で包丁を持ち、何故か自然に千切りが出来ていました。幼い頃亡くなった祖母ちゃんの料理のうまかったこと。それも影響してか、徐々に料理に目が向いていきます。TVでは「料理の鉄人」とかやっていて目を食い入るようにして見ていました。それが原因で、料理人になろうとまで考えました。親に説得されて断念するんですけど、趣味的なものでいいんじゃないか??ということで今に至ります。大学のころは、別に作るわけでもなく「きょうの料理」や「レタスクラブ」とか読んでましたからね~、昼喫茶に行きあると読みます。覚えて作ったりしませんけど・・。今日も久々にシジミを買いまして、白ミソでシジミ汁を作りました。酒飲みと私としても多少は身体にいい飲み物です。それもこの本を読んだから、意欲に沸いたというのが本音です。会社で疲れて帰ってもなかなか料理作るという意欲は出ません、特に一人暮らしとかはコンビニとかによって簡単にすませます。でも何か意欲を掻き立てられました。本も面白く読みやすい。男と言うのは結構オオザッパなので、細かい料理は載っていますけど、難しくないようになっています。ただ残念なのが、料理本として大体に書いてあるカロリー部分がないということなんですね~、最近ダイエットしている私としては、必要不可欠なんですけど、男の料理ですからしょうがないか~。タレントの平山あやちゃんが、自炊派ということで意外な一面を見せています。平成教育学院ではかりのボケ担当なのに、こういうことができるこのギャップに男はやられるんですよね~。そんな感じの男の料理本です。女性でも楽しく読めて、作れると思います。
2009.10.22
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久々に作りました ハンバーグ母親ともなると、毎日の献立に困るようで、困った時は、何故か私に話をまわされるんですよね~。でも久々に食べたいな~と思ったので作りました。 パン粉は牛乳にしたしまして、たまねぎには少々ワインをしみこませます。たまねぎは大量に用意しまして、触感と甘みを出します。半分は、生のまま使用し、後の半分は 炒めです。甘さを出すためにカラメル色になるまで炒めます。 いい感じです。そして全てを混ぜます。 ただ大きな汚点がありました・・、卵を入れるのを忘れた・・・。飲みながら作ってますからしょうがない。そこらへんは多めに見て。焼きに入ります、結構な量だったので、一人2つ。1つはノーマルのハンバーグ、もう一つはチーズ入りハンバーグを作りました。フライパンの焼きだけでは中まで火が通っているか不安ですので、オーブンで数分焼きをいれました。 卵が入っていないわりには、結構ふわふわで食べ応えもありまして、かなり腹がイッパイになりましたよ。特製ソースというわけではありませんけど、焼いた後の残りの油にソース(ウスターとか野菜とか何でもいいです)とケチャップ、そしてワインを入れまして軽く煮立たせたものが です、即席に作ったわりにはうまくいきましたね。食べ応えアリアリの食事で、おいしかったですよ。
2009.07.05
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実は、先々週くらいに人生で初めて ハヤシライスを作りました、実際は、ライスはあるのでハヤシを作ったことになるんですけど。先日作ったのを載せようと思って忘れてました。実は、カレーもまともに作ったことがない私。でもいつも献立に母親が困っていたので「ふっ」と思ってハヤシライスを作ることにしたんです。我が家でも食卓にハヤシライスが並ぶのは初めてです。ハヤシライスのイメージは、たまねぎとカレーと違う赤い感じの色です。たまねぎの甘みを引き立たせるために炒めました。 ↓ 野菜って凄いですよね~、アレだけの量があったのに、これだけ炒めるとここまで小さくなるという凄さ、凝縮!凄いすね~。でも一工夫、甘みの出るたまねぎと触感のでるたまねぎを別にしました。触感のたまねぎは、煮るときに投入しましたよ。別に入れなくてもいいんですけど、生のトマトを入れてみました。 買ってきたルーの説明書のとおり作ります。大半が我流ですけどね、炒める時もワインを入れて炒めたりと一工夫を。牛肉とマッシュルームを入れてそれでクツクツに込みます。 初めて作った割には結構うまくいっている。ハヤシライスのイメージが鼻にくるツーンという味の濃さというか酸味がいいんですよね。カレーにはない、スパイシーではない独特の感覚。我が家で一番初めの先駆者となりました。 そんなはじめてのハヤシライス。意外とおいしくいただけました。残ったのでタッパーに保存して冷凍庫にあったんですが、昨日お腹が空いたので溶かして食べました。たまにはいいよね、カレーやシチューじゃないハヤシライス。次回はハッシュドビーフでもやってみようかな~。 マイルドでコクのあるハヤシライスソース 1個=99円●【ハウスカリー屋カレー】 ハヤシ (10-90)代引不可 完熟トマトのハヤシライスソース 100g バーモントハヤシ 120g アメリカ北東部のバーモント州に伝わるりんごとはちみつによる健康法を応用したハヤシライスルウです。【日用品屋】バーモントハヤシ 120g【※キャンセル・変更不可】 熟成デミグラスソースのハッシュドビーフ 210g
2009.06.28
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土曜の朝となると、ようやく1週間が終わったか~と思って、ついつい寛いでしまいます。その分なのか?よくわかりませんが、朝からガッつり喰いたくなります。そして、朝から私が食べるものは、パスタか オムライスということで、作りました。 もちろん玉ねぎを切りますというか、冷蔵庫見たらオムライスに合いそうなグザイがコレしかなかったので、これオンリーの具です。 塩コショウを降り飴色まで炒めたいんですけどね~、そうも問屋が卸しませんわ。そこにご飯をダイブ。炒めてケチャップを投入してケチャップライスに。成形にしまして、皿に。卵を3個と牛乳を入れましてよく混ぜ(個々では白身を箸ですくうようにして白身の繊維を壊します。)、フライパンへ中火で箸を使いながらグルグル廻し、固まりそうと思ってまた箸でグルグル。それである程度いきましたら、オムレツのように楕円のように形作り、その後成形したライスの上にのせ、オムレツを真ん中から切り込みを入れて両サイドへ広げる。 全然おいしそうではありませんけど、何とかできましたね。卵も半熟になって物凄い光沢具合でしたよ。少々塩コショウが足りなかったか・・・。まあ良しとしようかな。今度はうまくやるぞ!
2009.06.06
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最近CMしなくなりましたけど、内田恭子さんと戸田恵梨香さんが、服を脱いでいるCM。あの下が気になりすぎる!!カップヌードルどけ!と思ったんですけど・・。 日清 カップヌードル CUPNOODLE カップヌードル ライト(LIGHT) 53g※1箱は12個入りです 日清 カップヌードル CUPNOODLE シーフードヌードル ライト(LIGHT) 57g※1箱は12個入りですそれで、最近会社の昼飯で買って食べたんです。「何がそんなに違うのか??」気になって。シーフードもノーマルも。そうしたら、 おいしーーーーーぃっもちろん味はあのままですけど、どうも麺が違うらしいです。三層になっているらしく、もちもち感が何となくあります。だから、普通の麺と縮れ方が全然違う。結構まっすぐな感じですよ。うる覚えですけどね。そして、スープもサッパリしています、以前は味が濃い~とか、油が浮いてる~とかあったと思いますけど、ライトはありません。すごいサッパリしています。食べ応えもあるし、量も一緒だし、カロリーが違うくらいです。いいもの発明しましたね~。女性ウケも必ずします。これは大変お薦めですね~。(レトルトですので、あまり食べすぎにはご注意ください) 激安カップめん日清 カップヌードルライト【12個入・ケース販売】1個あたり138円 激安カップめん日清 カップヌードルライト シーフード【12個入・ケース販売】1個あたり138円
2009.04.16
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寒い夜には、鍋が一番。そして、今日は朝から珍しく時間があったので買出しは一人です。いろいろ書かれた紙を持ち買い出しにいきました。そして、今晩が”ちゃんこ鍋”ということで下ごしらえから切る・煮るまでしましたよ。結構、料理好きなので。ちゃんこ鍋の素を市販でありますけど、購入し、白菜・えのき・春菊など切りました。 そして、今回初めての取り組みは、 鳥つみれ一度も作ったことないし、何となくのウル覚えで、ねぎ・しょうが・卵等をいれました。 煮立ちいい感じです。やっぱ作りながらではビールが最高に合います。 アクも良く出てすくい上げながら、最後は見栄えのいい、一番旬とも呼べるカキをのせて 完成!! 味見一切してないけど、これはおいしいにきまってるべ。そして、食べたら、やっぱよかったですよ。春菊のイイ苦味と、カキの大人の味がマッチするんですよね~。久々に鍋を食べた気がします。最近暖かったので。また、寒くなってきましたね~梅は咲いているみたいですけど。鍋は、季節関係なく、やはり暖かい。
2009.02.22
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