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・顧客視点でのサービス提供が求められる配食サービス

一人暮らし要介護者などに対して栄養バランスが考慮された食事を提供する「配食サービス」を手がける事業者も増えています。

介護保健給付の対象外である配食サービスは、市区町村の介護予防事業、民間企業やNPOによる自主事業のいずれかで運営されていることが多く、前者のサービスも外部の事業者に委託されています。

最近は、かみやすいタイプと普通のタイプを選べたり、減塩食・糖尿病食を選べたり、アレルギー患者にも対応したり、デイサービスを利用した人が夕食を持ち帰れたり、３６５日年中無休だったりなど、様々なサービスが提供されており、５００～６００キロカロリー程度のメニューが１食６００円程度で販売されています。

サービス提供には、栄養士、管理栄養士、調理師などの有資格者を配慮し、容器の「保温機能」「再利用性」などにも配慮することが求められます。