[パンギャラリー2007.11] カテゴリの記事
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ぶうママ様 2007.11.27
本日開店「パン屋さん」なんちゃって♪すっかりパン作りにハマり、いろいろ作っては実家や友人に配ってます。実家でもすっかりアテにしてパンを買わなくなりました。（＾◇＾） まだまだ未熟者なので、今後はデニッシュなどにも挑戦したいと思います！【スタッフより】焼色が鮮やかで、とってもおいしそう！！これからも色々なレシピに挑戦していってくださいね。
2007.12.01
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ますますママ様 2007.11.24
先日デュエリオを購入しましたのでさっそくパン作りました。材料 デュエリオ、サフ赤、よつばバター【スタッフより】デュエリオの特長の、きれいな黄色が出てますね♪独特の風味も魅力的で、私も大好きです！
2007.11.30
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M.S様 2007.11.21
シュトーレンうめはらミックスフルーツシュトーレン春よ恋ホシノ天然酵母よつばバターアーモンドスリーバードかぼちゃの種プルーン今年もシュトーレン作りが始まりました。中にプルーンを入れてます。しばらくおいて味が馴染んだ頃、食べています。【スタッフより】今が季節のシュトーレン♪さすが毎年お作りになられているようで、具材も工夫されていてとてもおいしそうですね！
2007.11.29
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I .N様
◆Ｘ’ｍａｓのためのショコラパン◆材料強力粉（はるゆたか） ４２０ｇ無糖ココアパウダー ３５ｇ上白糖 ４２ｇ焼き塩 ４・５ｇ無塩バター １００ｇ☆卵黄 ２個分☆生クリーム ２０ｇ☆牛乳 ☆の材量合計が２９４ｇになるのに必要な量ドライフルーツ（レーズンｍｉｘ ９０ｇ・ドライアプリコット ６０ｇ・セミドライいちじく２５ｇ・ドライマンゴー ２０ｇ）合計２０５ｇトッピング用粉糖 ◆ババリアパンを使ってクリスマス用のパンを焼きました。子供のいる友人達にプレゼントしたいと思ってます。配合は自分で考えました。【スタッフより】きれいなチョコレート色で、チョコ好きの私は思わずおなかが鳴ってしまいました。いつも本当に丁寧なレシピを送っていただきまして、ありがとうございます。
2007.11.28
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ｍｒｉｎ様 2007.11.20
こんにちわ～。久々にパン作りしてみました。以前から作ってみたかった林檎パン、なかなかお店では見かけなくなった「紅玉」を上手く手に入れられたので早速その林檎でジャムを作り、パンの中に入れてみました。見かけも林檎っぽく！可愛くないですか？今しか作れない季節限定のパンです♪使った材料スーパーノヴァサフ セミドライイースト【スタッフより】とても綺麗なリンゴ型のパンですね！！かわいくてステキです♪ なんだか食べるのがもったいなくなりますね(^-^)
2007.11.26
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CAPRI1215様 2007.11.18
初めて、購入させていただきました。今回は、スーパーファイン ハードと、業務用アルトバイエルンを使ってレシピに載ってあったソーセージフラワーを作りました。まだまだこれから作っていくのでよろしくお願いします。【スタッフより】かわいいお花形の惣菜パンですね♪きれいな焼色にケチャップの赤が映えてとってもおいしそうです！
2007.11.22
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I .N様 2007.11.17
◆パンの名前◆ハイになるほどふわふわあんぱん♪◆材料◆強力粉（はるよこい） ２５０ｇ上白糖 ３５ｇ焼き塩４ｇよつば無塩バター５０ｇ※ドライイースト４ｇ※ドライイースト用３０℃水２０ｇ全卵+水１７５ｇオーガニック粒餡（ママパンさん購入：遠藤製餡） ◆作り方◆1.油脂を除いた生地をグルテン膜ができるまで捏ね上げ、その後油脂を混ぜ込み均一に捏ね上げ→大きく丸めて１次発酵。→２倍に膨らんだらフィンガーチェック、６等分にして丸めベンチタイム３０分。→丸めてからつぶし・楕円形にしたあんこを用意しておく。2.ベンチの終わった生地を打ち粉を振ったキャンパス布の上に、とじ目を上にして置き→指の腹でガスを抜きながら円形に広げる→その上に１で用意したあんこを乗せる。3.上・下・左・右・斜めから生地を真ん中に寄せてしっかりと閉じる。→天板に軽く粉を振り、その上に内側に油脂を塗ったイングリッシュマフィン型を用意する。4.とじ目を下にした３をマフィン型の中に入れ、指で型に馴染ませるようにしながら平らに潰す。→薄～く粉を振りクッキングシートをかぶせ、その上からもうひとつ天板を乗せて二次発酵。5.生地が型いっぱい位になったら焼きに入ります。4で上に乗せた天板はそのままの状態でオーブンに入れます。１９０度１０分→２００℃５分。トッピングはパンプキンシード＆ブルーポピーシード。◆エピソード◆水分量の限界に挑戦したパンです。大好きな餡子のお陰か素晴らしく美味しい物ができました。【スタッフより】またまた大変細やかなレシピをありがとうございます♪かぼちゃの種とブルーポピーシードのトッピングがとっても可愛らしいマフィンですね！まんまるでとってもおいしそうです。
2007.11.20
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あずき様 2007.11.19
11月16日のパン【使った材料】五穀ブレッドミックス豆パン【使った材料】春よ恋ブレンドパネトーネマザー粉末鹿の子大納言【スタッフから】五穀ブレッドミックスやパネトーネを使ったパン！生地のおいしさももちろんですが、鹿の子やドライフルーツのアクセントがやみつきになりますよね！これからも色々な材料でパンを焼いてみてくださいね♪
2007.11.19
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I .N様 2007.11.16
◆レシピ名◆Ｔｅａ ｗｉｔｈ ｌｅｍｏｎ ｆｌａｖｏｒ◆材料◆（１・５斤型：ママのパン屋さんで購入）強力粉 ４２０ｇ 粗糖 ３４ｇ焼き塩 ５・５ｇ紅茶液（ティーパック２つ使用） ２６０ｇホシノ天然酵母生種 ３４ｇ無塩バター ２５ｇ紅茶茶葉 ２ｇ※レモンマーマレード ２５ｇ（※レモン２個分・グラニュー糖レモンの半量・米のとぎ汁タップリ・乾燥くちなしの実１個）レモンの皮をそいで→１０分水にさらし→米の砥ぎ汁で５分煮る→グラニュー糖とレモンの皮・くちなしの実をホーロー鍋で約２０分ほど煮詰める◆作り方◆1.油脂・茶葉以外の材料をお起きにボウルの中で木べらを使い混ぜ合わせる。2.ひとまとまりになったら台の上で捏ねる（手捏ねで２０－３０分）3.表面が滑らかになった2に油脂と茶葉を入れ、均一に混ぜ合わせる。4.レモンマーマレードを混ぜ合わせて１次発酵。5.生地が２・５倍に膨らんだらガス抜き→分割・丸めをしてベンチ２０分6.油脂をスプレーした型に入れて、型の上部分から生地が１センチほど顔を覗かせたら発酵完了。7.１２０度・１０分→１６０度・１０分→１９０度１８分で焼成して出来上がり。◆エピソード◆大好きな友人をイメージして、彼女にプレゼントする為に作りました。焼き時間など、試行錯誤しながら自慢のレシピに仕上がりました。【スタッフ】紅茶とレモンの爽やかな組み合わせがとってもステキ！大変細やかなレシピをありがとうございます！！オリジナルパンをプレゼントされたご友人の方も喜ばれたでしょうね♪その人その人をイメージしたパンをプレゼントするなんてとっても嬉しくてステキなことだと思います！ステキなレシピとエピソードをありがとうございました。
2007.11.16
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ましほ♪様 2007.11.12
秋の味覚のひとつ。紅玉りんごで菓子パンを作ってみました。粉は １ＣＷです。イーストーはサフ・金です。バターロール生地を棒状に伸ばしてクルクルと巻いてみました。その上にシナモンパウダーカットした紅玉を散らし、メープルシロップをたらり。見たまんまですが・・・渦巻きパンです。ディニッシュ生地で作ると美味しいのですがせっかくの紅玉。ナマのままを散りばめて焼成してみました。ほんのりバター風味の生地に甘酸っぱい紅玉。風味ゆたかな菓子パンになりました。【スタッフから】秋の味覚、紅玉を使った渦巻きパン！甘酸っぱい紅玉も、シナモン、バター、メープルシロップと組み合わせると、おいしさが際立ってきますよね♪そろそろ寒くなってきたこの頃、秋の味覚を存分に楽しんでくださいませ！
2007.11.13
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tara様 2007.11.02
ママパン様、いつもお世話になっております。ブルーポピーシードを使用した自家製折込みシートで、折込みパン＠HBを作りました。ケシの実＆ラム酒の香り豊かな大人風味のシートです。シートの存在感を出すため、両脇からくるくると巻いて合わせる「如意巻」の成形にして、控えめに折込むのがポイント。カット面のユニークな表情も楽しいです。【スタッフ】アイデア溢れる自家製折込シートパンのお写真、ありがとうございます！コツも書いてくださって、参考になります。綺麗に巻いた模様もおいしそうですね♪
2007.11.02
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tant様 2007.10.30
今日のパンは【薔薇のパン】です。カメリアを使っています。花びらが一枚一枚はらりと外れますので、一枚ずつはがすように食べています。
2007.11.01
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