山口県山陽小野田市

ナチュラルグリーンパークホテルのレストラン「象石」の画

完全無農薬の水耕栽培プラントが併設され

安心安全な自家製野菜を始め

挽きたて小麦の天然酵母の焼き立てパンなど

まさしく現在の私達日本人にとって

見直していかなければならない課題を

既にホテル経営で実践されていることに驚きました

和の食材を巧妙に生かした創作フレンチ

ありがちでない・・・・

意表をつく・・・

この言葉にふさわしい食材の使い方

シェフの味覚の創造の深さにやられちゃいました

ひじきを合えた冷製カッペリーニ

限りなく無味無臭無食感に近いひじきという食材を

爽やかなきゅうりをしのばせ

食感や香りをあますことなく楽しませる一品

友人と二人

「これだけふつうに一皿食べたい！」と感動

魚の料理

ほっくりと 香りたかく燻しながらグリルした・・・

これがこの料理の印象

シンプルな食材がゆえに

時間と手間を要したと思われる.

シェフの意図を感じる一品でした

長州鶏のロースト

このあたりから満腹感が襲ってくるはずであるが

柚子胡椒のソースでいただくローストチキンが

疑うくらいすーっとカタダに入ってくる

客の舌にかけひきを挑んできたように思える

その客思いのメニュー構成に

物を語らない私の胃袋と舌（味覚）に

９９％の満 腹 足 感を感じさせてくれシェフに感謝です！

イベント開催が楽しみなってきた

　ナチュラルグリーンパークホテル