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2008.10.09

10/9俺メシ

カテゴリ：俺のメシ

さすがの南国九州も少しずつ寒くなってきた。(日中は30℃近くになるが)
今日は鍋にすることにした。

10/9俺メシ

・キムチ鍋
・唐揚

冷蔵庫に少し残っていたキムチを鍋にすることにした。
元々、豚キムチにしようと思って残していたものだ。
汁語と利用して、具には人参・笹掻き牛蒡・ねぎ・ブナピー・キャベツ･鶏肉。
キムチの漬け汁だけでは味が決まらなかったので、めんつゆを少し足してみた。
野菜類は残り物を再利用だ。いわゆる冷蔵庫掃除。

キムチに限らず、漬物は酸っぱいほうがいい。

さて、唐揚とだけ書いたがなんの唐揚か写真からわかってもらえるだろうか。
実はこれ、高野豆腐の唐揚だ。
某掲示板を見ていて食べたくなった。
そういえば祖母が高野豆腐に海苔を巻いて天麩羅にしていたのを思い出した。
アレはうまかったなぁ。
話がそれた。
高野豆腐は、水で戻し軽く絞って指で適当な大きさにちぎる。
漬け汁は下ろし生姜･にんにく、醤油・味醂・胡麻油。
余分な漬け汁は絞っておいたほうが揚げる時に油のはじけ方が少ないが、絞りすぎると出来上がりがパッサパサになるので気をつけること。
片栗粉を衣につけ、高めの温度で狐色になるまで揚げる。

食感はやはり鶏唐とは違うな。
鶏肉の繊維が同じ方向に走っているが、高野豆腐は網目になっているせいか？
カロリーが低くなる事、安上がりな事、手軽な事、なによりうまい事を考えると十分なおかずだ。
これを見た人は一度試して見ることをお勧めする。

ではまた。

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