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2008.10.16

10/16俺メシ

(2)

カテゴリ：俺のメシ

久しぶりに料理中に包丁で手を切っちまった。

10/16俺メシ

・隼人瓜とツナの炒め煮
・隼人瓜の酢漬け
・プレーンオムレツ(玉子焼)

隼人瓜の旬が来た。
他の地方ではセンナリとも言うらしい。
詳しくはググってくれ。

漬物にするにはもう少し先だが、生や軽く火を通して食べるのは、寒くなり始めたこの時期が一番だ。

隼人瓜とツナの炒め煮

今回はツナ缶を使ったが、鯖の味噌煮缶を汁ごと使ってもうまいぞ。
揚げやガンモもいける。
隼人瓜は火を通しやすくするため薄切りにして、塩水に漬けておく。
フライパンに油をきったツナ缶を入れてさっと炒め、隼人瓜を投入。
すぐに火が通るので、カツオだしの素・砂糖・薄口醤油・水(ちょっとだけ)入れて、瓜の周りが半透明になるまで煮れば出来上がりだ。
カラーピーマンは彩りアクセント。
また酢を少し入れてもいける。

隼人瓜の酢漬け