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2008.10.15

10/15俺メシ

(2)

カテゴリ：俺のメシ

さてさて今日の晩飯だが、なぜだが今日は無性に眠いのでさっといく。

10/15俺メシ

・豆腐ハンバーグ
・きのこ汁(夕べの残り)

いい皿がなくてバランスが悪いが気にしないでくれ。
中には、ヒジキとミックスベジタブルだ。
つなぎは卵だけ、水分はひき肉より多いので焼くときにはちょっとだけコツがいる。
まずは片面を弱火～中火でフライパンに蓋をした状態で焼く。
蒸し焼き状態にしてつなぎの卵を固めてしまうわけだ。
指で表面をつついてみて、指にタネがついてこなければひっくり返して、火加減を強火にしてしっかり焦げ目を付ける。

つなぎに小麦粉も使うともっと簡単になるが、豆腐を使ってせっかくカロリーを下げているので小麦粉を使う理由はない。

豆腐の水分をしっかり抜く事、焼きを失敗しない事、これが失敗しないコツである。
豆腐を一度レンチンするか、素が入るくらい茹でると水分を抜くのが簡単になる。
覚えておいて損はない。

ちなみに、これを揚げるとがんもどき(飛龍頭)になるぞ。

ではまた。

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