PR
キーワードサーチ
▼キーワード検索
次元大介1972
食事当番となった次元、さてさて今日のメニューは？
カレンダー
美・サイレント生活
1960ウイドウさん
ヘルシー献立写真集… カリフラワー7846さん
♪おとぼけ生活♪ もぐはちみー9745さん
つくりびと ～おし… SaI1981さん
ぷりこの部屋 ロータス エリーゼさん
ヘルシー献立写真集… カリフラワー7846さん
♪おとぼけ生活♪ もぐはちみー9745さん
つくりびと ～おし… SaI1981さん
ぷりこの部屋 ロータス エリーゼさん
コメント新着
フリーページ
2008.12.08
カテゴリ： 俺のメシ
冬の雨は冷たい。
今日は朝から雨だ。
日課の散歩も傘を差しながらぼんやり歩いてきた。
…靴下までびちゃびちゃだ。
で、今日の晩飯だ。
・イカと里芋の煮付け
・ホウレン草のお浸し
・ご汁
湯気でちょっと曇ってしまったが、暖かさが伝わるのでよしとするか。
これはちょっとコツがあって、煮付けではなく炊き合わせなんだ。
イカは煮すぎると硬くなるので、里芋と一緒に煮るとカチンコチンになってしまう。
里芋が煮えた後にイカを入れると、味がまったくしみない。
そこで、煮汁が沸騰後まずはイカを煮る。
時間は短め、目安はイカの皮が赤く変わるくらい。
ボウルに少しの煮汁と一緒にイカを取り上げて冷ましておく。
その間に里芋を軟らかくなるまで煮るんだが、里芋が煮える間にイカに味がしみるわけだ。
で、里芋が煮えたらイカを戻し再度加熱、イカが温まったら出来上がりだ。
アップで撮影したら、失敗に気づいた。
照り付けの味醂を入れ忘れた…
まぁいいか。
俺は、煮物に濃口醤油を余り使わない。
醤油の風味付け程度だ。
今回は、大根と前にも紹介した「南関あげ」を一緒に入れた。
うまくできた。よしよし。
ではまた。
今日は朝から雨だ。
日課の散歩も傘を差しながらぼんやり歩いてきた。
…靴下までびちゃびちゃだ。
で、今日の晩飯だ。
・イカと里芋の煮付け
・ホウレン草のお浸し
・ご汁
湯気でちょっと曇ってしまったが、暖かさが伝わるのでよしとするか。
これはちょっとコツがあって、煮付けではなく炊き合わせなんだ。
イカは煮すぎると硬くなるので、里芋と一緒に煮るとカチンコチンになってしまう。
里芋が煮えた後にイカを入れると、味がまったくしみない。
そこで、煮汁が沸騰後まずはイカを煮る。
時間は短め、目安はイカの皮が赤く変わるくらい。
ボウルに少しの煮汁と一緒にイカを取り上げて冷ましておく。
その間に里芋を軟らかくなるまで煮るんだが、里芋が煮える間にイカに味がしみるわけだ。
で、里芋が煮えたらイカを戻し再度加熱、イカが温まったら出来上がりだ。
アップで撮影したら、失敗に気づいた。
照り付けの味醂を入れ忘れた…
まぁいいか。
俺は、煮物に濃口醤油を余り使わない。
醤油の風味付け程度だ。
今回は、大根と前にも紹介した「南関あげ」を一緒に入れた。
うまくできた。よしよし。
ではまた。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[俺のメシ] カテゴリの最新記事
-
ぷちオフ会と次元食堂 2012.11.05 コメント(7)
-
いやいや、仕事忙しスｗ (後編) 2012.10.24 コメント(6)
-
いやいや、仕事忙しスｗ (前編) 2012.10.23 コメント(6)
照りつけの
1960ウイドウ
さん
味醂を忘れた、なんて
かっこよすぎ
プロ並のお言葉ですね
お久しぶりです
相変わらず手が込んでらっしゃいますね
雨の中、ぼーっと歩いては
風邪引きますよ (2008.12.08 22:35:10)
かっこよすぎ
プロ並のお言葉ですね
お久しぶりです
相変わらず手が込んでらっしゃいますね
雨の中、ぼーっと歩いては
風邪引きますよ (2008.12.08 22:35:10)
ほっかほかぁ
ただいまっ（－０－）＼ さん
みてるだけで、あったかくなってくるね♪
なるほどね！！いかは、取り出しておくのか・・・
いかの煮物って、あまりしたことがないんだ。
こんど、チャレンジしてみるかな･･･
うちは、私が1/3の割合でしか作らんけんね（＾＾；
あとはダンナはんが作らすと。
あしたは、アタシの当番だけん、豚の角煮と具沢山味噌汁にしようっと♪
昨日、ブロックが安かったけん、こうてきたと！ (2008.12.09 00:10:04)
なるほどね！！いかは、取り出しておくのか・・・
いかの煮物って、あまりしたことがないんだ。
こんど、チャレンジしてみるかな･･･
うちは、私が1/3の割合でしか作らんけんね（＾＾；
あとはダンナはんが作らすと。
あしたは、アタシの当番だけん、豚の角煮と具沢山味噌汁にしようっと♪
昨日、ブロックが安かったけん、こうてきたと！ (2008.12.09 00:10:04)
Re:12/8俺メシ
なっちゃん００２２ さん
こちらも 三時頃から雨になりました。
雨の日も、散歩してらっしゃるのですね。
風邪引かないように気を付けて下さいね。
いつも 俺メシには 感心させられます。
(2008.12.09 01:28:05)
雨の日も、散歩してらっしゃるのですね。
風邪引かないように気を付けて下さいね。
いつも 俺メシには 感心させられます。
(2008.12.09 01:28:05)
Re:照りつけの(12/08)
次元大介1972
さん
1960ウイドウさん
久しぶり！
かっこいいかな？ありがとう。
皿にもって煮汁を掛けたとき「あれ？」と気づいたんだよ。
あまり甘い煮付けは嫌いなので、味醂分の甘みがなくても十分美味しかったのでよしとした。
風邪引かないように、いや今の時期はインフルエンザにかからないようにしないとな！
お互い気をつけよう。
(2008.12.09 22:02:55)
久しぶり！
かっこいいかな？ありがとう。
皿にもって煮汁を掛けたとき「あれ？」と気づいたんだよ。
あまり甘い煮付けは嫌いなので、味醂分の甘みがなくても十分美味しかったのでよしとした。
風邪引かないように、いや今の時期はインフルエンザにかからないようにしないとな！
お互い気をつけよう。
(2008.12.09 22:02:55)
Re:ほっかほかぁ(12/08)
次元大介1972
さん
ただいまっ（－０－）＼さん
湯気が思わぬ効果を出したみたいだな。
よかったよかった。
イカの煮物は時間さえ間違えなければ美味しくできる。
時間を掛けるとゴムみたいになるし、長く煮ると柔らかくはなるがスッカスカになる。
濃い目の煮汁でさっと湯がいて、すぐ火を止めて味をしませる。
ばぁさんから習ったやり方だよ。
豚の角煮うまそう！
(2008.12.09 22:13:18)
湯気が思わぬ効果を出したみたいだな。
よかったよかった。
イカの煮物は時間さえ間違えなければ美味しくできる。
時間を掛けるとゴムみたいになるし、長く煮ると柔らかくはなるがスッカスカになる。
濃い目の煮汁でさっと湯がいて、すぐ火を止めて味をしませる。
ばぁさんから習ったやり方だよ。
豚の角煮うまそう！
(2008.12.09 22:13:18)
Re[1]:12/8俺メシ(12/08)
次元大介1972
さん
なっちゃん００２２さん
風邪引きもだけど、インフルエンザがそろそろ怖い季節になったね。
予防接種受けに行かなきゃならんなぁ。
散歩は日課というより習慣になってしまってるんで、出かけないとなんかしっくりこないというか…
一日合計3時間は散歩してるよ。(笑)
(2008.12.09 22:29:02)
風邪引きもだけど、インフルエンザがそろそろ怖い季節になったね。
予防接種受けに行かなきゃならんなぁ。
散歩は日課というより習慣になってしまってるんで、出かけないとなんかしっくりこないというか…
一日合計3時間は散歩してるよ。(笑)
(2008.12.09 22:29:02)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
