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2009.01.26
カテゴリ： 俺のメシ
熊本は先週末から寒い日が続いている。
今日も寒い…
冬真っ盛りといったところか。
だが、食材は春が近づいているようだ。
・新わかめとセリの辛し和え
・水餃子のピリカラスープ
・おでん
・セリの根のキンピラ
わかめもセリも春の食材だが、もうスーパーに並んでるんだよ。
香りを損なわないように、醤油ではなく塩で味付け、胡麻も煎っただけで擂ってない。
辛子はちょっと多め。
いや～、外は寒いが気持ちは春だ。
しかもうめぇよ～！
右手に見えるのは、セリの根っこをキンピラにしたもの。
セリの葉や茎より風味が強く、香り高い。
ただ、癖があるので湯がいただけではちょっと…
キンピラが一番だね。
土筆やフキノトウに抵抗がない人は一度試してみて欲しい。
奥に見えるのは水餃子のスープ。
夏のうちに作っておいた青唐辛子の酢漬けを刻んで、鶏がらスープ(顆粒)・薄口醤油・砂糖で味をつけた。
あったまるし餃子の皮が結構なボリュームで、少量でも腹いっぱいになる。
おでんは昨日の残り。
具も変わらずなんだが、玉子を追加してある。
まだ味がしみてないので、今日はまた鍋の中。
明日以降の楽しみだ。
ではまた。
今日も寒い…
冬真っ盛りといったところか。
だが、食材は春が近づいているようだ。
・新わかめとセリの辛し和え
・水餃子のピリカラスープ
・おでん
・セリの根のキンピラ
わかめもセリも春の食材だが、もうスーパーに並んでるんだよ。
香りを損なわないように、醤油ではなく塩で味付け、胡麻も煎っただけで擂ってない。
辛子はちょっと多め。
いや～、外は寒いが気持ちは春だ。
しかもうめぇよ～！
右手に見えるのは、セリの根っこをキンピラにしたもの。
セリの葉や茎より風味が強く、香り高い。
ただ、癖があるので湯がいただけではちょっと…
キンピラが一番だね。
土筆やフキノトウに抵抗がない人は一度試してみて欲しい。
奥に見えるのは水餃子のスープ。
夏のうちに作っておいた青唐辛子の酢漬けを刻んで、鶏がらスープ(顆粒)・薄口醤油・砂糖で味をつけた。
あったまるし餃子の皮が結構なボリュームで、少量でも腹いっぱいになる。
おでんは昨日の残り。
具も変わらずなんだが、玉子を追加してある。
まだ味がしみてないので、今日はまた鍋の中。
明日以降の楽しみだ。
ではまた。
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うちも
ただいまっ（－０－）＼ さん
新わかめのからし醤油あえしたよ（＾＾）
怪獣たちは、からし抜きだけど、大事な水溶性食物繊維なので、張り切ってたべよらした。
ゴマをいれると、風味が格段よくなるよね！！
昨日と比べると、明らかに大根がしみしみだぁ♪
やっぱり、次元邸でおでん囲んで熱燗･･･（*～～*）よかねぇ･･･
(2009.01.26 22:39:05)
怪獣たちは、からし抜きだけど、大事な水溶性食物繊維なので、張り切ってたべよらした。
ゴマをいれると、風味が格段よくなるよね！！
昨日と比べると、明らかに大根がしみしみだぁ♪
やっぱり、次元邸でおでん囲んで熱燗･･･（*～～*）よかねぇ･･･
(2009.01.26 22:39:05)
Re:うちも(01/26)
次元大介1972
さん
ただいまっ（－０－）＼さん
生わかめが店頭に並ぶと春がきたなぁって感じがするよねぇ。
俺の田舎では春になるころ波が高くなるんで、波打ち際に寄ってくるわかめや海松を拾いに行ったもんさ！
うちで宴会はいいけど、酒はウィスキーしかないよ。
焼酎と日本酒は持参でよろしく！(笑)
(2009.01.26 23:05:41)
生わかめが店頭に並ぶと春がきたなぁって感じがするよねぇ。
俺の田舎では春になるころ波が高くなるんで、波打ち際に寄ってくるわかめや海松を拾いに行ったもんさ！
うちで宴会はいいけど、酒はウィスキーしかないよ。
焼酎と日本酒は持参でよろしく！(笑)
(2009.01.26 23:05:41)
Re:1/26晩メシ
なっちゃん００２２ さん
お店では春の食材が並ぶようになりましたね(*^_^*)
ただいまさん
お元気になられたようで 良かったです(^o^)／
お二人の会話に 時には 笑ったり
楽しいです。
しかし 男の料理には いつも 感心してしまいます。
(2009.01.27 06:21:29)
ただいまさん
お元気になられたようで 良かったです(^o^)／
お二人の会話に 時には 笑ったり
楽しいです。
しかし 男の料理には いつも 感心してしまいます。
(2009.01.27 06:21:29)
Re[1]:1/26晩メシ(01/26)
次元大介1972
さん
なっちゃん００２２さん
今回は買わなかったけど、フキノトウももう並んでたよ。
ちっちゃく刻んで炒め味噌に混ぜるとうまいんだよねぇ。
＞ただいまさん
＞お元気になられたようで 良かったです(^o^)／
＞お二人の会話に 時には 笑ったり
＞楽しいです。
掛け合い漫才になってる？
九州弁同士だけんかな？
(2009.01.27 08:01:39)
今回は買わなかったけど、フキノトウももう並んでたよ。
ちっちゃく刻んで炒め味噌に混ぜるとうまいんだよねぇ。
＞ただいまさん
＞お元気になられたようで 良かったです(^o^)／
＞お二人の会話に 時には 笑ったり
＞楽しいです。
掛け合い漫才になってる？
九州弁同士だけんかな？
(2009.01.27 08:01:39)
Re:1/26晩メシ(01/26)
1960ウイドウ
さん
青唐辛子の酢漬けを夏の間に作っておいた
ってｍどんだけ手間ひまかけた食卓？
侮れない、次元さんの料理
小料理屋のおかみさん、って
もう人生を降りた感じがする
自分の花はもう諦めて、人を
見守ってあげてる雰囲気
それは、いやだぁ！
やっぱ、キャバ・・・ (2009.01.27 10:01:20)
ってｍどんだけ手間ひまかけた食卓？
侮れない、次元さんの料理
小料理屋のおかみさん、って
もう人生を降りた感じがする
自分の花はもう諦めて、人を
見守ってあげてる雰囲気
それは、いやだぁ！
やっぱ、キャバ・・・ (2009.01.27 10:01:20)
おやすみなさい
1960ウイドウ
さん
宇宙刑事ギャバン！
(2009.01.27 21:40:33)
Re[1]:1/26晩メシ(01/26)
次元大介1972
さん
1960ウイドウさん
冬場はどうしても青唐辛子を手に入れ辛くてね。
夏のうちに塩漬けか酢漬けにするんだ。
酢漬けにすると、ピクルスみたいに使えるし、漬け酢もそのまま調味料として使えて便利だよ。
俺の従姉は20代で小料理屋のおかみさんになって、常連だった居間の旦那さんをゲットしたんだぜ。
小料理屋のおかみさんが夢だったらしい。
人生降りてないって！
でもキャバ嬢もいけるかも…
＞宇宙刑事ギャバン！
蒸着！お休みだぜ！(笑)
(2009.01.27 23:24:55)
冬場はどうしても青唐辛子を手に入れ辛くてね。
夏のうちに塩漬けか酢漬けにするんだ。
酢漬けにすると、ピクルスみたいに使えるし、漬け酢もそのまま調味料として使えて便利だよ。
俺の従姉は20代で小料理屋のおかみさんになって、常連だった居間の旦那さんをゲットしたんだぜ。
小料理屋のおかみさんが夢だったらしい。
人生降りてないって！
でもキャバ嬢もいけるかも…
＞宇宙刑事ギャバン！
蒸着！お休みだぜ！(笑)
(2009.01.27 23:24:55)
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