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2009.01.26

1/26晩メシ

(7)

カテゴリ：俺のメシ

熊本は先週末から寒い日が続いている。

冬真っ盛りといったところか。
だが、食材は春が近づいているようだ。

1/26晩メシ

・新わかめとセリの辛し和え
・水餃子のピリカラスープ
・おでん
・セリの根のキンピラ

わかめもセリも春の食材だが、もうスーパーに並んでるんだよ。

香りを損なわないように、醤油ではなく塩で味付け、胡麻も煎っただけで擂ってない。
辛子はちょっと多め。
いや～、外は寒いが気持ちは春だ。
しかもうめぇよ～！
右手に見えるのは、セリの根っこをキンピラにしたもの。
セリの葉や茎より風味が強く、香り高い。
ただ、癖があるので湯がいただけではちょっと…
キンピラが一番だね。
土筆やフキノトウに抵抗がない人は一度試してみて欲しい。

奥に見えるのは水餃子のスープ。
夏のうちに作っておいた青唐辛子の酢漬けを刻んで、鶏がらスープ(顆粒)・薄口醤油・砂糖で味をつけた。

あったまるし餃子の皮が結構なボリュームで、少量でも腹いっぱいになる。

おでんは昨日の残り。
具も変わらずなんだが、玉子を追加してある。
まだ味がしみてないので、今日はまた鍋の中。
明日以降の楽しみだ。

ではまた。

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