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2009.01.31

1/31晩メシ

(6)

カテゴリ：俺のメシ

今日の晩メシ！

・カリフラワーじゃなくてブロッコリーの粒胡椒炒め
・洋風おから
・里芋のそぼろ煮
・豚の角煮

メインディッシュのはずの豚の角煮が一番目立たないなぁ。(笑)
角煮はバラブロックの小さいやつを買ってきたので作ってみたんだが、なかなかうまくできたと思う。
100グラム102円と安かったし、経済的。
色が濃いほうがうまそうに見えるので、甘さはダイエットコーラで取った。

思ったより甘くない…
でも、まぁいいか！

豚の角煮

里芋のそぼろ煮は、いつもコメントをくれるカリフラワーさんのブログに「ジャガイモのそぼろ煮」があったのをみて作ろうと思ってたんだ。
俺流の鶏そぼろは、鶏ミンチを水から煮る。
そうすると、ミンチがばらばらになり易くさらに灰汁が取りやすい。
スープも濁らずできるぞ。
一度お試しを。

味付けは日本酒と薄口醤油のみ。
臭い消しに生姜汁を入れて、まずは第一段階の終了。

別の鍋に里芋がかぶる位のそぼろ煮汁だけを入れて、里芋に火が通るまで煮る。
今回は冷凍の里芋を使ったんで、10～20分程で出来上がり。

里芋を皿に盛って、上から鶏そぼろを掛けたら完成。

里芋のそぼろ煮