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2009.04.30
カテゴリ： 俺のメシ
先日の手作りケチャップが完成したんで、今日は早速使ってみる事にした。
というわけで、今日の晩メシ。
ロールキャベツを作ってみた。
元々、ハンバーグを作ろうと思って合いびき肉を買ってきてた。
ハンバーグのケチャップ煮にするか！と考えていたんだが、冷蔵庫に中途半端に残っているキャベツを発見。
んじゃ両方とも消費しちゃいましょう！
トマトソースは、ケチャップ・ウスターソース・粒胡椒でシンプルに味付け。
ケチャップにスジ肉を入れてるため、コンソメは一切必要なし。
ただし、このケチャップは長持ちしないんだなぁ。
早めに使うことにしよう。
上にちょっと写っているキャベツときゅうり、ロールキャベツに使った残りを刻んだものだが、ドレッシングにアンチョビソースを使っている。
アンチョビソースの作り方は、
たったコレだけ。
刻んだ野菜にかけたらよく和え、最後にレモン汁をちょっと絞って出来上がり。
アンチョビが苦手な人も、食べられると思うぞ。
ではまた、
というわけで、今日の晩メシ。
ロールキャベツを作ってみた。
元々、ハンバーグを作ろうと思って合いびき肉を買ってきてた。
ハンバーグのケチャップ煮にするか！と考えていたんだが、冷蔵庫に中途半端に残っているキャベツを発見。
んじゃ両方とも消費しちゃいましょう！
トマトソースは、ケチャップ・ウスターソース・粒胡椒でシンプルに味付け。
ケチャップにスジ肉を入れてるため、コンソメは一切必要なし。
ただし、このケチャップは長持ちしないんだなぁ。
早めに使うことにしよう。
上にちょっと写っているキャベツときゅうり、ロールキャベツに使った残りを刻んだものだが、ドレッシングにアンチョビソースを使っている。
アンチョビソースの作り方は、
- オリーブオイルに、おろしニンニク・刻んだ鷹の爪・アンチョビペースト（フィーレの場合はみじん切りに）を入れて、弱火で温める。
- ニンニクの香りが出てきたら、焦がさないようにスプーン等で混ぜてくれ。
たったコレだけ。
刻んだ野菜にかけたらよく和え、最後にレモン汁をちょっと絞って出来上がり。
アンチョビが苦手な人も、食べられると思うぞ。
ではまた、
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Re:4/30晩メシ(04/30)
1960ウイドウ
さん
ケチャップまで手作り
さすがです
もう、まねできない世界をいってますね
何じんでも、ひとがらで選びますよ
仕事はやって見ないと出来るかどうか
わからないけど (2009.04.30 22:26:26)
さすがです
もう、まねできない世界をいってますね
何じんでも、ひとがらで選びますよ
仕事はやって見ないと出来るかどうか
わからないけど (2009.04.30 22:26:26)
Re[1]:4/30晩メシ(04/30)
次元大介1972
さん
1960ウイドウさん
とにかく、レジ袋一杯のトマトをなんとか、悪くならないうちに片付けたかったんでな。
結局ケチャップになってしまった。
作るのは簡単だぜ？
時間がかかるだけ。
いい仕事のパートナーが見つかるといいな。
祈ってます！
(2009.04.30 23:13:29)
とにかく、レジ袋一杯のトマトをなんとか、悪くならないうちに片付けたかったんでな。
結局ケチャップになってしまった。
作るのは簡単だぜ？
時間がかかるだけ。
いい仕事のパートナーが見つかるといいな。
祈ってます！
(2009.04.30 23:13:29)
こんばんは☆
なっちゃん００２２
さん
手作りのケチャップ 市販のは 甘過ぎますから 自分好みの味に仕上がり美味しいでしょうね。 ロールキャベツ 美味しかった事でしょうね。 アンチョビソース メモ メモ 挑戦してみます（＾＾）
(2009.05.01 00:02:59)
Re:こんばんは☆(04/30)
次元大介1972
さん
なっちゃん００２２さん
そうだね、生まれて初めてケチャップを作ったときは、やっぱりあの甘さが気に入らなくてさ。
自分で作ってみたらどうかなって。
でも納得できるものは、まだできないなぁ。
修行あるのみ！
アンチョビはどうしても好き嫌いがあるもんね。
よかったら一度どうぞ。
(2009.05.01 00:31:22)
そうだね、生まれて初めてケチャップを作ったときは、やっぱりあの甘さが気に入らなくてさ。
自分で作ってみたらどうかなって。
でも納得できるものは、まだできないなぁ。
修行あるのみ！
アンチョビはどうしても好き嫌いがあるもんね。
よかったら一度どうぞ。
(2009.05.01 00:31:22)
こんばんは＾＾
ブヒレンジャイ
さん
Re:こんばんは＾＾(04/30)
次元大介1972
さん
ブヒレンジャイさん
前回、オイスターソースとアンチョビは火が通らないとってコメントしてたろ？
という訳で、火を通したアンチョビでドレッシングにしてみたぞ。
しかも、ニンニクとレモンでダブル消臭。
これならどうだ！？
＞火を入れたアンチョビにレモン♪
＞･････最高っす＾＾ｖ
＞アンチョビ嫌いは･･･あたしもかな？･･･火の入れ方で大好きになると思うんですが･･･
-----
(2009.05.01 01:05:23)
前回、オイスターソースとアンチョビは火が通らないとってコメントしてたろ？
という訳で、火を通したアンチョビでドレッシングにしてみたぞ。
しかも、ニンニクとレモンでダブル消臭。
これならどうだ！？
＞火を入れたアンチョビにレモン♪
＞･････最高っす＾＾ｖ
＞アンチョビ嫌いは･･･あたしもかな？･･･火の入れ方で大好きになると思うんですが･･･
-----
(2009.05.01 01:05:23)
こんばんわ
1960ウイドウ
さん
Re:4/30晩メシ(04/30)
カリフラワー7846
さん
こんばんは～♪
ケチャップを手作りされるんですね。
作ろうと思ったことがないので作り方すら知りません。
添加物も入ってなくて味の調節もきくので美味しいでしょうね。 (2009.05.02 20:43:09)
ケチャップを手作りされるんですね。
作ろうと思ったことがないので作り方すら知りません。
添加物も入ってなくて味の調節もきくので美味しいでしょうね。 (2009.05.02 20:43:09)
Re:こんばんわ(04/30)
次元大介1972
さん
Re[1]:4/30晩メシ(04/30)
次元大介1972
さん
カリフラワー7846さん
ケチャップは簡単に作れるよ。
ちょっと時間がかかるけどね。
トマトと玉葱、好みの香辛料があればひたすら煮込んで、とどめにFPかミキサーにかけるだけ。
今回は、そのままスープにも使えるように、スジ肉も入れてみた。
そのままかけてよし、お湯に溶いてトマトスープにしてもよし。
(2009.05.02 22:02:35)
ケチャップは簡単に作れるよ。
ちょっと時間がかかるけどね。
トマトと玉葱、好みの香辛料があればひたすら煮込んで、とどめにFPかミキサーにかけるだけ。
今回は、そのままスープにも使えるように、スジ肉も入れてみた。
そのままかけてよし、お湯に溶いてトマトスープにしてもよし。
(2009.05.02 22:02:35)
コレって？？
ブヒレンジャイ
さん
火の入ったアンチョビは無きゃいかんと思うし、ニンニク・レモンで美味しいのは･･･たまらん＞＜
コレって保存は出来ないですかね･･･
前に、オリーブオイルに出汁気分でアンチョビ溶かしましたが(火、いれましたよ)保存すると匂いが気になります･･･
火の入ったアンチョビは美味しいのに･･･ (2009.05.03 01:37:03)
コレって保存は出来ないですかね･･･
前に、オリーブオイルに出汁気分でアンチョビ溶かしましたが(火、いれましたよ)保存すると匂いが気になります･･･
火の入ったアンチョビは美味しいのに･･･ (2009.05.03 01:37:03)
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