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2009.05.25
カテゴリ： 俺のメシ
蒸し暑い日が続いている。
気温はさほどのことはないんだが、湿度が高い。
もうスーツの上着なんか着たくないんだが、サラリーマンの悲しさ、着ないわけにはいかない。
暑さの苦手な俺にはきつい限りだ。
そんな日の晩メシは、イサキの塩焼き、賀茂茄子と高野豆腐のじぶ煮、野菜のマリネ、サラダ。
イサキは今が旬だ。
今日は一尾128円と安かったんで、塩焼きにしてみた。
「塩焼き」といっても焼いていない。
クッキングペーパーを敷いたフライパンで焼いてある。
グリルは後で掃除が大変だしな！
野菜のマリネは今回、スティックセニョール（茎）、人参、セロリで味付けは、塩・ワインビネガー・スィートバジル・オリーブオイル。
コレは、料理の最初に作っておき、ほかの料理が出来るまでしっかり漬けておく。
賀茂茄子のじぶ煮には、普通は鶏肉（リッチな人なら鴨か？）を使うんだが、わざわざ買いに行くのも面倒だったんで高野豆腐で代用。
賀茂茄子は今が旬！
実がしっかりして、火を通すとふわふわで柔らかくなる。
味噌田楽にしても、茄子ステーキにしてもうまいぞ！
ではまた。
気温はさほどのことはないんだが、湿度が高い。
もうスーツの上着なんか着たくないんだが、サラリーマンの悲しさ、着ないわけにはいかない。
暑さの苦手な俺にはきつい限りだ。
そんな日の晩メシは、イサキの塩焼き、賀茂茄子と高野豆腐のじぶ煮、野菜のマリネ、サラダ。
イサキは今が旬だ。
今日は一尾128円と安かったんで、塩焼きにしてみた。
「塩焼き」といっても焼いていない。
クッキングペーパーを敷いたフライパンで焼いてある。
グリルは後で掃除が大変だしな！
野菜のマリネは今回、スティックセニョール（茎）、人参、セロリで味付けは、塩・ワインビネガー・スィートバジル・オリーブオイル。
コレは、料理の最初に作っておき、ほかの料理が出来るまでしっかり漬けておく。
賀茂茄子のじぶ煮には、普通は鶏肉（リッチな人なら鴨か？）を使うんだが、わざわざ買いに行くのも面倒だったんで高野豆腐で代用。
賀茂茄子は今が旬！
実がしっかりして、火を通すとふわふわで柔らかくなる。
味噌田楽にしても、茄子ステーキにしてもうまいぞ！
ではまた。
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Re:5/25晩メシ(05/25)
カリフラワー7846
さん
クッキングペーパー
ありあり0910
さん
すごいきれいな塩焼き～～～！！
まさしくお手本、ですな。
クッキングペーパーは、敷くだけ？
それとも、ホイル焼みたいに包んじゃうんですか？
今度お魚買った時は、ブヒさんが言うとおり半分に切って、次元さんの真似をしてクッキングペーパーでフライパンで塩焼き！
よし！決まり～ﾟ+.ﾟ+.ヾ(*´∀｀*)ノﾟ+.ﾟ+.
(2009.05.25 22:01:12)
まさしくお手本、ですな。
クッキングペーパーは、敷くだけ？
それとも、ホイル焼みたいに包んじゃうんですか？
今度お魚買った時は、ブヒさんが言うとおり半分に切って、次元さんの真似をしてクッキングペーパーでフライパンで塩焼き！
よし！決まり～ﾟ+.ﾟ+.ヾ(*´∀｀*)ノﾟ+.ﾟ+.
(2009.05.25 22:01:12)
お疲れさまです。
なっちゃん００２２
さん
いさき
ただいまっ（－０－）＼ さん
上手に焼けたね（＾＾）ｇ
クッキングシート、恐るべし…
賀茂ナスも、軽く素揚げしておひたしにすると絶品だよねーヽ(^。^)ノ
春野菜から夏野菜に変わってきたね (2009.05.25 23:18:53)
クッキングシート、恐るべし…
賀茂ナスも、軽く素揚げしておひたしにすると絶品だよねーヽ(^。^)ノ
春野菜から夏野菜に変わってきたね (2009.05.25 23:18:53)
Re:5/25晩メシ(05/25)
ニーナ15
さん
塩焼き、クッキングシートでフライパンですると良いんだ～♪
その技いただきます(^o^)
賀茂茄子と高野豆腐のじぶ煮も美味しそうですね～。
高野豆腐だとなおヘルシーですもんね。 (2009.05.25 23:24:33)
その技いただきます(^o^)
賀茂茄子と高野豆腐のじぶ煮も美味しそうですね～。
高野豆腐だとなおヘルシーですもんね。 (2009.05.25 23:24:33)
Re[1]:5/25晩メシ(05/25)
次元大介1972
さん
カリフラワー7846さん
イサキやメバル、キスなんかが並び始めると夏だなぁって感じるよね。
旬の魚は安いしｗｗｗ
この賀茂茄子は3個で100円だったんだ。
コレもお買い得！
このナスは火を通すとフワフワになるんで、美味しいよ。
(2009.05.25 23:26:32)
イサキやメバル、キスなんかが並び始めると夏だなぁって感じるよね。
旬の魚は安いしｗｗｗ
この賀茂茄子は3個で100円だったんだ。
コレもお買い得！
このナスは火を通すとフワフワになるんで、美味しいよ。
(2009.05.25 23:26:32)
Re:クッキングペーパー(05/25)
次元大介1972
さん
ありあり0910さん
クッキングペーパーはフライパンに敷くだけだよ。
火加減は中火の弱火で、焼くのにちょっと時間はかかるけど、焦げないし中まで火が通る。
さらに皮がくっつかないという特典もある！
ひっくり返すのもシートの片側を上に引っ張るだけで簡単にできるよ。
一度おためしを！
(2009.05.25 23:29:21)
クッキングペーパーはフライパンに敷くだけだよ。
火加減は中火の弱火で、焼くのにちょっと時間はかかるけど、焦げないし中まで火が通る。
さらに皮がくっつかないという特典もある！
ひっくり返すのもシートの片側を上に引っ張るだけで簡単にできるよ。
一度おためしを！
(2009.05.25 23:29:21)
Re:お疲れさまです。(05/25)
次元大介1972
さん
なっちゃん００２２さん
ホント嫌な季節だよ。
俺、暑いのは苦手だよ(´・ω・｀)
イサキはあっさりしているのに脂が乗っててすごくうまかったぜ！
旬のものは旬の内に！ってことかな。
(2009.05.25 23:35:50)
ホント嫌な季節だよ。
俺、暑いのは苦手だよ(´・ω・｀)
イサキはあっさりしているのに脂が乗っててすごくうまかったぜ！
旬のものは旬の内に！ってことかな。
(2009.05.25 23:35:50)
Re:いさき(05/25)
次元大介1972
さん
ただいまっ（－０－）＼さん
クッキングシート＋フライパンでやると、まず失敗しねぇ。
さらに汚れが少ない。
便利だよ！
賀茂茄子は煮付け、田楽、揚げだし、どれでもうまいね。
身もしっかりしてるんで、味噌漬け・辛子漬けも最高さ～。
魚も野菜ももう夏が来たよ。
(2009.05.25 23:39:09)
クッキングシート＋フライパンでやると、まず失敗しねぇ。
さらに汚れが少ない。
便利だよ！
賀茂茄子は煮付け、田楽、揚げだし、どれでもうまいね。
身もしっかりしてるんで、味噌漬け・辛子漬けも最高さ～。
魚も野菜ももう夏が来たよ。
(2009.05.25 23:39:09)
Re[1]:5/25晩メシ(05/25)
次元大介1972
さん
ニーナ15さん
便利だよ～
一回やってみて。
皮が網にくっついて敗れる事もないし、中まで火が通るし。
＞高野豆腐だとなおヘルシーですもんね。
だろ？
高野豆腐は味が淡白すぎるんで、煮だしはしっかり取ったほうがいいよ。
今回は鰹と昆布の両方で取りました！
(2009.05.25 23:42:51)
便利だよ～
一回やってみて。
皮が網にくっついて敗れる事もないし、中まで火が通るし。
＞高野豆腐だとなおヘルシーですもんね。
だろ？
高野豆腐は味が淡白すぎるんで、煮だしはしっかり取ったほうがいいよ。
今回は鰹と昆布の両方で取りました！
(2009.05.25 23:42:51)
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