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2009.05.25

5/25晩メシ

(10)

カテゴリ：俺のメシ

蒸し暑い日が続いている。

もうスーツの上着なんか着たくないんだが、サラリーマンの悲しさ、着ないわけにはいかない。
暑さの苦手な俺にはきつい限りだ。

5/25晩メシ

そんな日の晩メシは、イサキの塩焼き、賀茂茄子と高野豆腐のじぶ煮、野菜のマリネ、サラダ。

イサキは今が旬だ。
今日は一尾128円と安かったんで、塩焼きにしてみた。

「塩焼き」といっても焼いていない。
クッキングペーパーを敷いたフライパンで焼いてある。

グリルは後で掃除が大変だしな！

野菜のマリネと賀茂茄子のじぶ煮

野菜のマリネは今回、スティックセニョール（茎）、人参、セロリで味付けは、塩・ワインビネガー・スィートバジル・オリーブオイル。
コレは、料理の最初に作っておき、ほかの料理が出来るまでしっかり漬けておく。

賀茂茄子のじぶ煮には、普通は鶏肉（リッチな人なら鴨か？）を使うんだが、わざわざ買いに行くのも面倒だったんで高野豆腐で代用。
賀茂茄子は今が旬！
実がしっかりして、火を通すとふわふわで柔らかくなる。
味噌田楽にしても、茄子ステーキにしてもうまいぞ！

ではまた。

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