次元食堂

キーワードサーチ

▼キーワード検索

プロフィール

次元大介1972

フォローする

カレンダー

楽天カード

お気に入りブログ

美・サイレント生活 1960ウイドウさん
ヘルシー献立写真集… カリフラワー7846さん
♪おとぼけ生活♪ もぐはちみー9745さん
つくりびと　～おし… SaI1981さん
ぷりこの部屋 ロータス　エリーゼさん

コメント新着

HIROKOはん @ お久しぶりです！！次元さん、ご無沙汰してます。昨夜、熊本…

次元大介1972 @ Re[1]:ぷちオフ会と次元食堂(11/05) sumikko_sさんこんばんわ！(｀･ω･´)ゞ …

sumikko_s @ Re:ぷちオフ会と次元食堂(11/05) こんばんわプチオフ会楽しかったようです…

次元大介1972 @ Re[1]:ぷちオフ会と次元食堂(11/05) ウイドウさん＞一緒に参加してくれる奥さ…

次元大介1972 @ Re[1]:ぷちオフ会と次元食堂(11/05) HIROKOはんさん＞見ました、見ました！！…

フリーページ

2009.06.23

6/23晩メシ

(18)

カテゴリ：俺のメシ

今夜はたこ尽くしで攻めてみる。

6/23晩メシ

カマスの一夜干、たこ刺し、たこの柔らか煮、たこキムチ、味噌汁、サラダとちょっと品数は多いものの、たこまみれメニューだ。

カマスの一夜干し

まずはたこ以外メニューから紹介しようか。
カマスの一夜干を、昨日職場の直産に来たおばちゃんにもらったんだが、昨夜の時点ではまだカチカチに凍っていたので今夜の出番となった。
そのおばちゃんは俺と同じ出身地：天草の人。
それもあってか、職場に来るたびになにかお土産を持ってきてくれる。
このカマスも、前日（一昨日）に水揚げしたものを一夜干にして持ってきてくれた。
ありがたいねぇ。

ちなみに今旬はカマスは豊漁らしいぞ。

そしてこのたこもそのおばちゃんからもらったもの。
型は小さかったんだが、旬の地だこなんでなんとか刺身も取ってみた。
･･･かなり無理があったようだ。（笑）

たこキムチは桃屋のキムチの素で、叩ききゅうりとあわせてみた。
鰹節も入れて味を調える。

たこの柔らか煮は、超高速仕上げで作る。
実は、圧力鍋を使わなくても40分前後で柔らかく煮ることが出来る。
秘密は炭酸水。
ハイボールを作るときに使うあの炭酸だ。
鍋にたこと一緒に煮る具材を入れて、炭酸水を注ぎ醤油・みりん・おろした生姜を入れて、落し蓋＋普通の蓋をしっかりして火を入れる。
中火の状態で、絶対に蓋を取らず約40分間。

まだ硬かったら、落し蓋だけとって更に10分ほど煮れば十分だろう。
圧力鍋があれば簡単なんだけどね。

ではまた。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう