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2009.07.06
カテゴリ： 俺のメシ
昨日「ただいまっさん」教えてもらった高野豆腐の肉巻き（ピリカラにアレンジ）を早速作ってみた。
ひとつだけ残った高野豆腐ってなかなかなくならないんだよね。
肉巻き高野豆腐、辛子蓮根、サラダ、そして肉巻きに使ったたれに酢を入れてスッパ辛いスープ。
詳しいレシピはなかったんで（ネットで探せよという突っ込みはお断り！）、俺流レシピになった。
お湯で戻した高野豆腐を縦に三等分し、醤油・酒・おろしにんにく・おろし生姜で下味を付ける。（ここまでは高野豆腐の唐揚げと同じ）
生姜焼き用の脂身が少ない豚肉の片面に、糊代わりの片栗をを塗り、絞った高野豆腐に巻く。
フライパンで肉に焦げ目が付くくらい焼き、さっきの下味だれに鶏がら出汁の素・豆板醤を入れてコレで煮る。
肉にはほぼ火が通っているんで、2～3分煮れば十分だ。
甘辛にするか最後まで迷ったんだが、夏は辛いものが欲しくなるよな？
残った煮汁は、更に水と酢を加えてミックスベジタブルを入れてスープにした。
それと、辛子蓮根は市販品。
食べやすいようにスティック状にしてある。
切る必要がないので、ダラの俺にはお気に入りの一品だ。（笑）
ではまた。
ひとつだけ残った高野豆腐ってなかなかなくならないんだよね。
肉巻き高野豆腐、辛子蓮根、サラダ、そして肉巻きに使ったたれに酢を入れてスッパ辛いスープ。
詳しいレシピはなかったんで（ネットで探せよという突っ込みはお断り！）、俺流レシピになった。
お湯で戻した高野豆腐を縦に三等分し、醤油・酒・おろしにんにく・おろし生姜で下味を付ける。（ここまでは高野豆腐の唐揚げと同じ）
生姜焼き用の脂身が少ない豚肉の片面に、糊代わりの片栗をを塗り、絞った高野豆腐に巻く。
フライパンで肉に焦げ目が付くくらい焼き、さっきの下味だれに鶏がら出汁の素・豆板醤を入れてコレで煮る。
肉にはほぼ火が通っているんで、2～3分煮れば十分だ。
甘辛にするか最後まで迷ったんだが、夏は辛いものが欲しくなるよな？
残った煮汁は、更に水と酢を加えてミックスベジタブルを入れてスープにした。
それと、辛子蓮根は市販品。
食べやすいようにスティック状にしてある。
切る必要がないので、ダラの俺にはお気に入りの一品だ。（笑）
ではまた。
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こんばんは～
ロータス エリーゼ
さん
メタボの夫がいる不幸な妻エリーゼです。
メタボにしているのは私のせいではなく（と思いたい）旦那のラーメン好きが原因でしょう・・
このこうや豆腐なら煮物が苦手な夫にもいいかしら？
しかしまた博多に出張したから、ラーメン食べているでしょう(^_^;)
(2009.07.06 20:38:10)
メタボにしているのは私のせいではなく（と思いたい）旦那のラーメン好きが原因でしょう・・
このこうや豆腐なら煮物が苦手な夫にもいいかしら？
しかしまた博多に出張したから、ラーメン食べているでしょう(^_^;)
(2009.07.06 20:38:10)
Re:7/6晩メシ(07/06)
ピグ535
さん
ほほう・・・
高野豆腐は大好きなのでよく食べますが、お肉を
巻いたことはなかったです。
唐揚げも未経験です。
片栗粉をつけて揚げてそれを煮物にします。
今度下味をつけて揚げてそのまま食べてみます。 (2009.07.06 21:44:55)
高野豆腐は大好きなのでよく食べますが、お肉を
巻いたことはなかったです。
唐揚げも未経験です。
片栗粉をつけて揚げてそれを煮物にします。
今度下味をつけて揚げてそのまま食べてみます。 (2009.07.06 21:44:55)
Re:7/6晩メシ(07/06)
カリフラワー7846
さん
Re:7/6晩メシ(07/06)
ニーナ15
さん
昨日、高野豆腐の肉巻きって美味しそうだな～と思ってたのでした。
やっぱりとても美味しそう～！
ぜひ私もチャレンジしてみたいです♪
高野豆腐のから揚げも美味しそうですね(^o^) (2009.07.06 22:16:48)
やっぱりとても美味しそう～！
ぜひ私もチャレンジしてみたいです♪
高野豆腐のから揚げも美味しそうですね(^o^) (2009.07.06 22:16:48)
Re:こんばんは～(07/06)
次元大介1972
さん
ロータス エリーゼさん
＞メタボの夫がいる不幸な妻エリーゼです。
いやいや、愛する夫を心配できるってことは幸せじゃないか！？
いつまでも元気で、一緒にいたいから心配するんだぜ！
ラーメンもいいけど、中年になると油より炭水化物に注意しなきゃならん。
若い頃と同じようにご飯やパン・麺を食ってると糖質が消費されずに脂肪となり、更に脂が余って中性脂肪があがる事になるぜ。
ラーメン食べるなら、ご飯は我慢しましょう！
＞このこうや豆腐なら煮物が苦手な夫にもいいかしら？
高野豆腐苦手なんだ？
鳥から揚げの代わりに高野豆腐から揚げにしちゃいなよ。
(2009.07.06 22:47:42)
＞メタボの夫がいる不幸な妻エリーゼです。
いやいや、愛する夫を心配できるってことは幸せじゃないか！？
いつまでも元気で、一緒にいたいから心配するんだぜ！
ラーメンもいいけど、中年になると油より炭水化物に注意しなきゃならん。
若い頃と同じようにご飯やパン・麺を食ってると糖質が消費されずに脂肪となり、更に脂が余って中性脂肪があがる事になるぜ。
ラーメン食べるなら、ご飯は我慢しましょう！
＞このこうや豆腐なら煮物が苦手な夫にもいいかしら？
高野豆腐苦手なんだ？
鳥から揚げの代わりに高野豆腐から揚げにしちゃいなよ。
(2009.07.06 22:47:42)
Re[1]:7/6晩メシ(07/06)
次元大介1972
さん
ピグ535さん
＞高野豆腐は大好きなのでよく食べますが、お肉を
＞巻いたことはなかったです。
俺も初めて作ってみた。
タンパク質の二重取りなんで食べすぎには注意だけど、これは結構いけるな！
塩胡椒で焼いただけでも、つまみとしていけるんじゃないか？
その時はあらかじめ高野豆腐を煮ておく必要があるけど。
唐揚げはホント簡単なんで是非一度。
お弁当のおかずにもなるんじゃないかな？
鶏肉同様下味を付けて、片栗粉か市販の唐揚げ粉をつけて揚げるだけ。
漬けだれは軽く絞っておくのがコツだよ！
(2009.07.06 22:57:42)
＞高野豆腐は大好きなのでよく食べますが、お肉を
＞巻いたことはなかったです。
俺も初めて作ってみた。
タンパク質の二重取りなんで食べすぎには注意だけど、これは結構いけるな！
塩胡椒で焼いただけでも、つまみとしていけるんじゃないか？
その時はあらかじめ高野豆腐を煮ておく必要があるけど。
唐揚げはホント簡単なんで是非一度。
お弁当のおかずにもなるんじゃないかな？
鶏肉同様下味を付けて、片栗粉か市販の唐揚げ粉をつけて揚げるだけ。
漬けだれは軽く絞っておくのがコツだよ！
(2009.07.06 22:57:42)
Re[1]:7/6晩メシ(07/06)
次元大介1972
さん
カリフラワー7846さん
こんばんわ！
うん、今回はピリカラの味付けでちょっと濃い目なんで、十分メインを張れると思う。
酒のつまみにもいけそうだよ。
一度お試しを！
(2009.07.06 23:10:26)
こんばんわ！
うん、今回はピリカラの味付けでちょっと濃い目なんで、十分メインを張れると思う。
酒のつまみにもいけそうだよ。
一度お試しを！
(2009.07.06 23:10:26)
Re[1]:7/6晩メシ(07/06)
次元大介1972
さん
ニーナ15さん
お先に失礼！
甘辛ではなくピリカラにしてみたよ。
おかげでビールが飲みたくて飲みたくて･･･
ちょっと煮て高野豆腐をフワフワにしてから使うと、それもいいかもしれないなぁ。
ニーナさん流のアレンジで作ってみてください。
(2009.07.06 23:17:37)
お先に失礼！
甘辛ではなくピリカラにしてみたよ。
おかげでビールが飲みたくて飲みたくて･･･
ちょっと煮て高野豆腐をフワフワにしてから使うと、それもいいかもしれないなぁ。
ニーナさん流のアレンジで作ってみてください。
(2009.07.06 23:17:37)
Re:7/6晩メシ(07/06)
1960ウイドウ
さん
Re:7/6晩メシ(07/06)
SaI1981
さん
肉巻き高野豆腐は未知の世界！
でも肉巻きと言うところが食欲をそそる！！
美味しそう☆
次元兄のメニューは、この梅雨のジメジメした時にも
食欲をそそるメニューっすね☆ (2009.07.07 16:04:17)
でも肉巻きと言うところが食欲をそそる！！
美味しそう☆
次元兄のメニューは、この梅雨のジメジメした時にも
食欲をそそるメニューっすね☆ (2009.07.07 16:04:17)
こんにちは＾＾
ブヒレンジャイ
さん
きたね～（＾＾）ｄ
ただいまっ（－０－）＼ さん
肉巻きこうや…どうや？？（－－；ｵﾔｼﾞﾔ
私、なかなか好きなんだ♪
次元流に仕上がっててすごいね（＾ー＾）
さっすがぁ！
なんか、今日は疲れたなぁ…
サクッと寝るかな（＿＿）ｚｚｚ
(2009.07.07 22:30:31)
私、なかなか好きなんだ♪
次元流に仕上がっててすごいね（＾ー＾）
さっすがぁ！
なんか、今日は疲れたなぁ…
サクッと寝るかな（＿＿）ｚｚｚ
(2009.07.07 22:30:31)
高野のまわしものですな
ありあり0910
さん
すーごーいー！！！（笑）
レパートリー豊富すぎ！
しかし肉巻き、食べてみたいなぁ。。。
まんまとひっかかってます♪
私も、辛子レンコンをちゃんと食べたこと無い。。。
(2009.07.07 23:50:30)
レパートリー豊富すぎ！
しかし肉巻き、食べてみたいなぁ。。。
まんまとひっかかってます♪
私も、辛子レンコンをちゃんと食べたこと無い。。。
(2009.07.07 23:50:30)
Re[1]:7/6晩メシ(07/06)
次元大介1972
さん
1960ウイドウさん
高野豆腐＝凍み豆腐だね。
高野山のぼんさんが、寒い日に残った豆腐を表に出したのが始まりとかどうとか･･･
豆腐のフリーズドライってとこかな？
福島は高野豆腐の名産地なのか！？
勉強になりますｃ⌒っﾟдﾟ)っφ ﾒﾓﾒﾓ...
＞娘たちは好きですが私とオットは
＞苦手です
え～？うまいのに(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ
料理の仕方で大分イメージが変わる食材なので、色々使って食べてみてよ。
(2009.07.09 23:06:15)
高野豆腐＝凍み豆腐だね。
高野山のぼんさんが、寒い日に残った豆腐を表に出したのが始まりとかどうとか･･･
豆腐のフリーズドライってとこかな？
福島は高野豆腐の名産地なのか！？
勉強になりますｃ⌒っﾟдﾟ)っφ ﾒﾓﾒﾓ...
＞娘たちは好きですが私とオットは
＞苦手です
え～？うまいのに(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ
料理の仕方で大分イメージが変わる食材なので、色々使って食べてみてよ。
(2009.07.09 23:06:15)
Re[1]:7/6晩メシ(07/06)
次元大介1972
さん
SaI1981さん
お！若いうちは肉をくわんといかん！
農家ならタンパク質をしっかりとって、明日も頑張ろう！
＞次元兄のメニューは、この梅雨のジメジメした時にも
＞食欲をそそるメニューっすね☆
サンキュー、恐れ入ります。
(2009.07.09 23:08:41)
お！若いうちは肉をくわんといかん！
農家ならタンパク質をしっかりとって、明日も頑張ろう！
＞次元兄のメニューは、この梅雨のジメジメした時にも
＞食欲をそそるメニューっすね☆
サンキュー、恐れ入ります。
(2009.07.09 23:08:41)
Re:こんにちは＾＾(07/06)
次元大介1972
さん
Re:きたね～（＾＾）ｄ(07/06)
次元大介1972
さん
ただいまっ（－０－）＼さん
オヤジがおる･･･
こんな感じでよかったかな？
酒に合うように、弁当にも入れられるようにピリカラにしてみたよ。
(，，ﾟДﾟ)＜ﾄﾞｳｼﾞｬｰ!!
(2009.07.09 23:18:13)
オヤジがおる･･･
こんな感じでよかったかな？
酒に合うように、弁当にも入れられるようにピリカラにしてみたよ。
(，，ﾟДﾟ)＜ﾄﾞｳｼﾞｬｰ!!
(2009.07.09 23:18:13)
Re:高野のまわしものですな(07/06)
次元大介1972
さん
ありあり0910さん
え～ありちゃんも辛子蓮根食ったことないの？
静岡には普及していないのか？
今度、熊本直行便ができることだし、一度遊びに来てくださいな、熊本へ！
(2009.07.09 23:19:45)
え～ありちゃんも辛子蓮根食ったことないの？
静岡には普及していないのか？
今度、熊本直行便ができることだし、一度遊びに来てくださいな、熊本へ！
(2009.07.09 23:19:45)
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